Я ризикну сказати, що більшість читачів цього блогу люблять арахісове масло. Ми завжди бачили це у фільмах як улюблену американську закуску. Однак в Іспанії їх вважають простим аперитивом у барах, хоча їх споживання дедалі більше поширюється не лише через їх смак, а й через велику кількість властивостей, якими вони володіють. Розкрийте властивості арахісу і почніть вводити їх у свій раціон.
Властивості арахісу
Арахіс, всупереч поширеній думці, не горіхи, це бобові культури. Вони мають харчове багатство, що перевершує будь-який продукт тваринного походження вуглеводи, білки, жири, вітаміни (В1, С, Е та ніацин) та мінерали. Все це без додавання холестерину або насичених жирних кислот. Тому вони є однією з найбільш концентрованих продуктів, порівнянних лише з волоськими горіхами або мигдалем. Його 567 ккал/100 грамів не повинні лякати нас при їх споживанні, якщо ми їмо їх без зловживань та контролю, оскільки вони все ще є дуже калорійною їжею.
Принципи, які нам дає арахіс або арахіс
Жири:
Вони складають 50% вашого вмісту. Ми знаходимо комбінацію мононенасичених, поліненасичених і мінімальної кількості насичених жирних кислот, а також незамінних жирних кислот (лінолевої та ліноленової), які організм не може синтезувати. Важливість цього типу жиру пов’язана з тим, що вони є бензином серця. Серцевий м’яз використовує жирні кислоти для отримання АТФ, необхідного для його скорочення. Ось чому жменька арахісу - це ідеальна їжа перед тренуванням.
Білки:
Ще один дуже важливий фактор, який слід виділити серед властивостей арахісу. І саме в них вміст білка може бути вищим, ніж у м’ясі (26% проти 20%). Однак для отримання повноцінних білків їх потрібно приймати разом із цільнозерновими або іншими бобовими, оскільки вони бідні амінокислотами лізином, метіоніном та треоніном. Отже, це також a ідеальна їжа після тренування.
Вуглеводи:
В основному крохмаль і мальтоза, тому їх потрібно добре пережовувати і солити, щоб травлення починалося в роті завдяки амілазі слини (Фермент гідроксилази, який розриває 1-4 зв’язки крохмалю, щоб відновити його до простих цукрів). Коли вони не пережовуються або не засвоюються добре, в товстій кишці відбувається бродіння, яке може спричинити дискомфорт у кишечнику, газоутворення та бродіння.
Вітаміни:
Вміст вітаміну Е виділяється головним чином (9,13 мг/100 гр) і ніацин або вітамін В3 (16,2 мг/100 гр). Ніацин - це кофермент, який бере участь у метаболізмі вуглеводів та жирних кислот з метою отримання енергії з них. Не варто вказувати на важливість цього вітаміну для спортсменів. Він також містить інші вітаміни групи В, хоча він бідний вітаміном С і А
Мінерали:
Вони дуже багаті калієм, містять фосфор, магній, кальцій і залізо, тому вони є ідеальною їжею для підтримання хорошого іонного балансу і, таким чином, розвитку ефективного та здорового скорочення м’язів, не змінюючи концентрації іонів на загальному рівні.
Детальніше про властивості арахісу
При цьому арахіс є ідеальною їжею, яку можна їсти як перед тренуванням для отримання необхідної енергії та мінералів, так і споживати їх у вигляді вершкового масла на грінках для гарного відновлення м’язів завдяки високому вмісту білка. Це одна з найбільш концентрованих продуктів в природі, а тому це дуже калорійна їжа. Але нам не слід боятися споживання жиру і, тим більше, коли йдеться про корисні жири, як у випадку з арахісом. Ми просто повинні споживати їх без зловживань і не як доповнення до їжі, а як, наприклад, перекус або сам обід.
Крім того, це дуже зручна їжа для перевезення, коли ми їмо їх цілими, а також дуже легко зробити `` здорове '' арахісове масло, оскільки в супермаркеті ми знаходимо широкий вибір торгових марок, що містять сіль, пальмову олію та гідрогенізоване жири. Ми повинні тікати від цих продуктів, оскільки їх споживання було б непродуктивним. LНайздоровіший варіант - купити цілий арахіс, покласти його в дробарку, натиснути кнопку і все! У нас вже є корисне і смачне арахісове масло.
АВТОР @ carolort93