У середземноморській кухні та дієті часник є основним інгредієнтом протягом тисячоліть. Його чесноти були відомі ще в давнину. Тепер наука підтверджує свої корисні чесноти.
Марія Валь, Sabormediterraneo.com
Здається, під час будівництва пірамід робітники дотримувались дієти, що складалася в основному з цибулі та часнику, яка, як стверджувалося, надавала бадьорості протистояти важкій роботі.
Пліній писав про здатність часнику лікувати споживання; Віргіліо прокоментував, що часник покращував і підтримував сили сільськогосподарських робітників; Цельсій рекомендував часник як ліки від лихоманки; Гіппократ вважав, що це хороший лік від багатьох проблем зі здоров'ям, і пророк Мухаммед проголосив, що якщо часник прикладати безпосередньо до укусу або укусу, це полегшить загоєння цих ран.
Наука підтверджує
Лікарські чесноти, що приписуються часнику, були доведені та перевірені в кінці 19 століття, коли Луї Пастер показав, що це природний антибіотик. Пізніше доктор Артур Столл, швейцарський лікар, лауреат Нобелівської премії, розкриває один з основних компонентів часнику: речовина під назвою Аліїн.
Алліїн - це «материнський» компонент - фармакологічно неактивний і без запаху - з якого походить діюча речовина Аліцин, бактерицидна сила якого була виявлена в 1944 році.
В даний час японські вчені перевіряють його вплив на пацієнтів з люмбаго та артритом, тоді як в Індії розробляються дослідження, які показують, що часник надає профілактичний вплив на розвиток артеріосклерозу та високого кров'яного тиску (гіпертонії).
Користь часнику
- Підвищує захисні сили організму, покращуючи нашу реакцію на віруси та бактерії.
- Він протизапальний.
- Це антикоагулянт, судинорозширювач та очищувач.
- При місцевому застосуванні його сік є чудовим антисептиком. (З цієї причини на кухні, коли м’ясо птиці чи баранини починає пахнути, його натирають часником, оскільки це чудовий бактерицид).
- Допомагає при гіпертонії, захищаючи серце та артерії, надаючи їм більшої гнучкості та утримуючи їх від відкладень холестерину.
- Допомагає підвищити рівень інсуліну, тим самим знижуючи рівень цукру в крові.
- Деякі дослідження, здається, показують, що це допомагає підвищити рівень серотоніну в мозку, допомагаючи боротися зі стресом і депресією.
Варений часник, загублений часник
Лікувальні достоїнства часнику мають ефект лише в тому випадку, якщо його вживати в сирому вигляді. Приказка говорить "варений часник, загублений часник". Що не означає, що в зимові дні готується часниковий суп, який надасть тонусу вашому тілу та смаку як слава.
Ідеї їсти його сирим:
Нарізаний дуже дрібно та змішаний у салатах, із зеленою квасолею та паровою картоплею, на анчоусах чи сардинах та краплині оливкової олії, подрібненої у гаспачо. на смажений перець, гриби та гриби,. натирається на підсмаженому хлібі, з ескалівадою, як компонент соусів з айолі, песто. і перш за все тим, що вам найбільше подобається і відчуваєте.