Fagopyrum esculentum Moench властивості.
Гречка при хворобах серця
На відміну від того, що може здатися через низьку популярність у західних країнах, це своєрідне та поживне зерно має величезний асортимент лікувальні властивості.
У сільських районах Японії, де споживання листя і зерен гречки є загальним, повідомляється про дуже низький рівень захворюваності на серцево-судинні захворювання. Традиційна японська медицина також вважає, що гречка підвищує еластичність судин, запобігаючи затвердінню артерій і допомагаючи підтримувати хороший кровообіг. Ці властивості підтверджуються нещодавніми дослідженнями властивостей рутина, флавоноїдів, що містяться в листі гречки з потужними антиоксидантними властивостями.
Фото гречки або страви з гречки, приготовлені з цибулею, артишоками, щіпкою куркуми, перцем, часником та петрушкою. Дуже доречно їсти гречку, коли є серцево-судинні захворювання.
Традиційна медицина цих країн радить вживати гречану рослину (листя та зерно) людям з гіпертонією, поганим кровообігом, або серцеві захворювання, такі як серцева недостатність, аритмія, тахікардія тощо.
Гречка є альтернативою рису та іншим злакам, набагато багатший магнієм і клітковиною ніж інші зерна. Ці два поживні речовини допомагають поліпшити роботу м’язів та серцевого м’яза та мають знижуючі холестерин властивості.
Серед його лікувальних властивостей, гречка грає фундаментальну роль у профілактиці та лікуванні ожиріння та діабету, розладів, як правило, пов’язаних із серцево-судинними захворюваннями.
Корисні властивості гречки для профілактики та лікування ожиріння
Гречка - дуже багате джерело рутину, флавоноїду, який допомагає підтримувати низький рівень холестерину та контролювати рівень холестерину. гіпертонія.
Одне дослідження показало це тварини, яких годували гречаною мукою, мали нижчий рівень холестерину ніж група, яка його не годувала. Крім того, вони виявили меншу частоту жовчнокам'яної хвороби (камені в жовчному міхурі) Y нижчий відсоток жиру в організмі у суб’єктів, які щодня їли гречане борошно.
У цьому напрямку все більше досліджень спрямовано на використання гречки для контроль апетиту завдяки його змісту в фагоміна, це тип волокна, присутній у зерні, який забезпечує ситість. У дослідженні, проведеному в 2005 році, воно показало це люди, які їли гречку (гречку), відчували себе більш задоволеними після їжі, ніж коли їли каші.
Все це робить це дуже перспективна їжа в дієтах для схуднення, оскільки це смачно, поживно, а також дуже ситно.
Лікувальні властивості гречки при цукровому діабеті
Гречане борошно містить іміно цукор (молекула, що складається з хімічної групи іміно та цукру), що називається фагомін.. фагомін є потужним інгібітором всмоктування вуглеводів у кишечнику, його введення знижує глікемічний індекс продуктів і, отже, знижує апетит.
Фото сирої гречки. Ви можете побачити характерну тригональну форму зерна
Клінічні дослідження проводились у 75 хворих на цукровий діабет, дотримуючись дієти, багатої на гречку. Результати цих спостережень показали a зниження рівня цукру в крові та кращий контроль діабету.
Ця молекула вже запатентована Вищою радою з наукових досліджень (CSIC), і, за оцінками, в досить найближчому майбутньому, фагомін буде використовуватися для виготовлення функціональних продуктів харчування для контролю діабету та ожиріння.
Гречка від депресії та нервової системи
Гречка або гречка - одне із зерен, найбагатших на складні вуглеводи, що існують у природі. Містить більше 70% крохмалю, який повільно всмоктується завдяки високому вмісту клітковини в зерні - містить розчинні та нерозчинні клітковини, забезпечуючи тим самим постійну енергію для мозку та всього організму в цілому.
Це здорове споживання вуглеводів має синергетичний ефект з іншими компонентами зерна: вітаміни групи В (гречка є особливо багатий ніацином) допомагають організму ефективно засвоювати та використовувати ці вуглеводи, необхідні поживні речовини для нервової системи.
Підсумковий аркуш з основними лікувальними та корисними властивостями гречки або гречки. Дуже цікаво псевдозерновий засіб покращувати здоров’я серцево-судинної системи, при дієті при цукровому діабеті та нервовій системі.
Гречка замінити рис: Хто рекомендований?
Ще одна поживна речовина, необхідна для хороша робота мозку це лізин, дефіцитна амінокислота в злаках. Також магній має міорелаксантну функцію. Заміна вживання гречки на вживання рису або інших круп збільшить внесок цих поживних речовин, які допомагають розуму та нервовій системі працювати краще.
З цих причин гречку можна дуже рекомендувати людям з стрес, занепокоєння, депресія, тяга до солодкого, студенти під час іспитів, втрата пам’яті, спів чи ситуації з високим розумовим або фізичним виснаженням.
У дієті можна поєднувати гречку з іншими потужними джерелами поживних речовин, чергуючи її споживання з лободою (вона містить усі необхідні амінокислоти), бобовими (багатими триптофаном, попередником серотоніну), ріжковим деревом (багатим рослинними білками), волоські горіхи (багаті лецитином та незамінними жирними кислотами) та ін.
Гречка: повноцінний і безглютеновий білок для целіакії
Гречка має певне харчові переваги в порівнянні зі злаками. Він не містить глютену, тому його можуть вживати целіакії, оскільки це не призведе до симптомів кишкового дискомфорту.
Що ще гречка містить повноцінні білки, з усіма незамінними амінокислотами. Головним чином підкреслюється його внесок у метіонін та лізин, які є амінокислотами з дефіцитом у бобових та злакових культурах, відповідно.
У дієтах, де існує багато обмежених білкових продуктів, як у вегетаріанських дієтах, веганських дієтах або у людей з алергією, які споживають мало джерел рослинного білка, це цікаво збагатити дієту гречкою, щоб заповнити споживання калорій та амінокислот.
Гречка є дуже корисний при дієтах для целіакії, щоб допомогти цим людям повноцінно харчуватися.
Гречка, джерело клітковини
У гречці дуже велика кількість клітковини, що перевищує вміст цільнозернових або бобових культур.
Гречка - одне із зерен, найбагатших клітковиною. Його слід приймати з великою кількістю води.
На 100 г гречка містить 10 грамів клітковини, що перевищує вміст коричневого рису (2 г клітковини на 100 г), або бобових (8 г клітковини на 100 г).
Вживання гречки забезпечує величезну кількість клітковини, що рекомендується у випадках запор і для запобігання геморой. Щоб клітковина мала свій ефект, важливо супроводжувати її рясна вода.
Також дієта, багата клітковиною, допоможе знизити рівень холестерину та поліпшити травлення цукру. Ми пам’ятаємо, що гречана крупа має додаткові переваги, які дає їй звичайний спосіб, антиоксидант, якого немає в інших зернах.
ТАБЛИЦЯ ХАРЧОВОГО СКЛАДУ ПАРШИНИ ПШЕНИЦІ
| Вода (г) | 9,75 |
| Енергія (ккал) | 343 |
| Вуглеводи (г) | 71,5 |
| Білки (г) | 13.25 |
| Жир (г) | 3.4 |
| AGP * (г) | 1.04 |
| AGM * (g) | 1.04 |
| AGS * (г) | 0,7 |
| Клітковина (г) | 10 |
| Кальцій (мг) | 18 |
| Залізо (мг) | 2.2 |
| Магній (мг) | 231 |
| Фосфор (мг) | 347 |
| Калій (мг) | 460 |
| Натрій (мг) | 1 |
| Цинк (мг) | 2.4 |
| Мідь (мг) | 1.1 |
| Марганець (мг) | 1.3 |
| Селен (мкг) | 8.3 |
| Вітамін С (мг) | 0 |
| Тіамін (вітамін В1) (мг) | 0,1 |
| Рибофлавін (віт. В2) (мг) | 0,43 |
| Ніацин (віт В3) (мг) | 7.02 |
| Пантотенова кислота (віт В5) (мг) | 1.23 |
| Піридоксин (віт В6) (мг) | 0,2 |
| Фолієва кислота (vit B9) (мкг) | 30 |
| Вітамін А (мкг) | 0 |
| Вітамін Е (мг екв. Альфа-токоферол) | 1 |
Цікавість: Інші лікарські види гречки
В Японії тип традиційні подушки наповнений лушпинням, отриманим в результаті подрібнення гречки. Ці подушки тверді і їм приписують лікувальні властивості, оскільки вони пристосовуються до форми та ваги голови кожної людини, не деформуючись протягом ночі, тим самим сприяючи м’язовому решту шиї та плечей. В даний час вони продаються у всьому світі (гречані подушки або "гречана подушка" англійською мовою).
Ще одним застосуванням гречки є уникати кровотечдогляд за яснами, підтримка опору кровоносних капілярів та зменшення їх крихкості, проникності та запалення. В У хворих на кровотечі ясен, які чистили зуби і полоскали горло гречаним борошном щоранку та ввечері, спостерігалося 62% відновлення. Ці результати відносять до мікроелементів, вітамінів групи В, і особливо до кверцетин Y рутина містять гречку.
Гречка в макробіотичній дієті
У макробіотичній кухні гречка вважається дуже ян, теплий, і що тому його зручно вживати в інь сезони, наприклад, взимку. Це завершує його споживання в країнах Східної та Північної Європи, де їдять традиційні гречані каші.
Використання гречки в історії
- Китайська армія годувала своїх солдатів гречкою тому що він вважав, що це додало їм більшої сили та опору для боротьби.
- У деяких районах Непалу a пиво, виготовлене з гречкою (сорт Тартарія), який вимагає дорожчої ціни через приписувані йому лікувальні властивості.
- Індіанці хопі використовують настій гречаної рослини для зупинити післяпологові кровотечі. Це пов’язано з протигеморагічними властивостями рутину. Припарка, виготовлена з насіння гречки, звикла відновити приплив молока у годуючих матерів.
Більше інформації на властивості гречки.