крупи

гречка або гречка, чия наукова назва - Fagopyrum esculentum, насправді це не злак, оскільки він не належить до сімейства злакових. У цій статті ми побачимо їх властивості і чому це фантастика альтернатива м’ясу бути повним повноцінні веганські білки і висока якість, без глютену (підходить для целіакії), та багато іншого фантастичного Переваги до здоров'я.

Переваги та властивості гречки або гречки

гречка це дуже невідома їжа в іспаномовних країнах, що є поганою новиною, оскільки в ній є дещо харчові властивості чудово.

Рясні та повноцінні рослинні білки

Білки гречка дуже цікаві з поживної точки зору, оскільки вони мають усі незамінні амінокислоти (як метіонін та лізин). Завдяки цьому вони стають ідеальною їжею для всіх, хто хоче обійтися без м'яса, риби або будь-якого виду тваринної їжі. Тому гречка це ідеальна їжа для веганські дієти Y вегетаріанські дієти.

Крім того, не тільки якість білків гречка чудова, але така ж кількість. У цьому випадку на кожні 100 грам гречка ми маємо між a 10% і 13% білка, цифри, що нагадують дані лободи.

У нього немає сідниці. Ідеально підходить для целіакії

гречка не містить глютену. Це, на мій погляд, ще одна його характеристика, яка робить її такою цікавою їжею. Факт відсутності сідниці робить її фантастичною альтернативою для багатьох типів дієт, які вважають за краще обійтися без неї. Таким чином, це стає дуже підходить для целіакії та інших типів людей, які хочуть зменшити вживання глютену у своєму раціоні.

Сприяє низькому глікемічному індексу

гречка У ньому велика кількість вуглеводів, але значна частина з них є складними і повільно всмоктується. Це призводить до того, що підвищення рівня цукру в крові є поступовим і прогресивним, на відміну від інших продуктів харчування з групи злаків. Було показано, що люди, які використовували гречка скористалися цим ефектом.

Знизити рівень холестерину

гречка Він містить велику кількість клітковини, яка зменшує всмоктування холестерину. Як би цього було недостатньо, вміст флавоноїдів, що спричиняють зниження рівня холестерину. Крім того, рутина знижує ризик серцевого нападу за рахунок зменшення шансів утворення тромбів та зниження артеріального тиску.

Протизапальні ліки

Містячи омега-6 жирні кислоти, споживання гречка викликає зменшення запалення судин, що також покращує систему кровообігу.

Боріться з анемією

Ця їжа дуже повноцінна та корисна для здоров’я, оскільки, крім того, що містить якісні білки та не містить глютену, вона містить залізо та вітаміни групи В. Ці характеристики роблять її гречка в дуже повноцінному веганському харчуванні, борючись із залізодефіцитною анемією та уникаючи дефіциту харчових продуктів у вегетаріанців та веганів, які не дуже обережно ставляться до свого харчування.

Регулює кишковий транзит

Завдяки великій кількості клітковини, гречка Це ідеальна їжа для боротьби із запорами та поліпшення кишкового транзиту.

Мінералізує та стимулює нервову та імунну системи

гречка Це така повноцінна їжа, що вона також забезпечує велику кількість деяких найважливіших мінералів, необхідних нашому організму для здоров’я. До них, крім заліза, належать кальцій, калій, магній, цинк, селен, марганець, мідь або фосфор. Крім того, вітамін В дуже присутній, особливо у формі вітамінів В1, В2, В3, В4, В5 та В6.

Як ви готуєте гречку?

Щоб додати його до нашого раціону, є, головним чином, три способи його використання:

Гречане зерно

Це один з найбільш класичних способів споживання цієї їжі. Він походить з Азії, де його споживання широко поширене, а також у Росії та інших країнах Східної Європи, таких як Польща чи Румунія. Що ви робите, це їсте його замоченим або приготованим. Щоб його приготувати, зазвичай ви ставите 2 мірки води для одного з них гречка і варити на повільному вогні 15-20 хвилин.

Як приготувати гречаний хліб?

З нього можна зробити хліб гречка, але у неї дуже велика проблема: у неї немає сідниці. На що це впливає? Клейковина призводить до того, що борошно "схоплюється" для утворення тіста, а оскільки в ньому немає клейковини, гречане борошно не може "схопитися". Для вирішення цієї проблеми необхідно змішати гречка з іншим борошном, яке містить глютен, найпоширенішим є пшеничне.

Гречані пластівці

Це простий спосіб споживання гречка. Ми можемо придбати його вже готовим у пластівцях і додати до різних видів страв, таких як салати, соки, соки, смузі, каші для сніданку тощо.

Пророщений

Протипоказання та побічні ефекти гречки

Будучи енергійною їжею, гречка У ньому є хороша кількість вуглеводів, саме тому не рекомендується їсти на ніч стільки, скільки в інші прийоми їжі протягом дня.

Де купити гречку

Якщо ви хочете включити цю чудову їжу у свій щоденний раціон, ось посилання на наш органічний інтернет-магазин.