Фрески
Поділіться
Різні види інжиру
Інжир не можна їсти, поки він не досягне оптимальної точки дозрівання, оскільки зелені містять речовину (білувату та молочну рідину), яка може викликати подразнення або висип на шкірі. Інжир можна класифікувати на три групи за кольором.
- білі сорти У зрілому віці вони мають білуватий, жовтуватий або навіть зелений колір. Найсмачнішими є золотисто-жовті та зеленувато-жовті.
- кольорові сорти включають різні більш-менш світло-блакитно-коричневі інжири.
- чорні сортиs Вони включають інжир, колір якого варіюється від темно-червоного до абсолютно чорного, а чорно-фіолетові виділяються своєю якістю.
Харчова оцінка
Після води більшість компонентів свіжого інжиру складаються з вуглеводів (глюкози, фруктози та сахарози). Поряд з бананами, заварним яблуком та виноградом, інжир є одним із фруктів з найбільшим вмістом цукру, саме тому його зазвичай рекомендують у харчуванні спортсменів та людей, які займаються інтенсивними фізичними навантаженнями.
Незважаючи на те, що вміст білка не високий, він містить усі необхідні амінокислоти.
Щодо клітковини, свіжий інжир має значну кількість, яка виробляє відчуття ситості та сприяє кишковому транзиту, уникаючи запорів, крім запобігання захворюванням травної та серцево-судинної систем.
Це не фрукт, багатий мінералами, хоча він має високу частку калію і містить помітну кількість кальцію, фосфору та магнію.
Переваги вживання інжиру
Збереження інжиру
Слід враховувати, що інжир - це дуже крихкі плоди, що особливо ускладнює їх транспортування та збереження в хороших умовах. Будучи швидкопсувними фруктами, вони не тримаються більше 3 днів у холодильнику. У будь-якому випадку, навіть якщо вони тримаються на холоді, бажано винести їх із холодильника на деякий час перед вживанням, щоб холод не зменшив їх смаку.
Склад на 100 грам їстівної порції