Це осінні фрукти, але їх можна заморозити, їх можна їсти в консервах або в сиропі. Чи знаєте ви, які властивості каштанів і чому їх так цінують? Ми тобі говоримо.
В Зберігач здоров’я AXA ми маємо ендокринологи та дієтологи це дасть вам рекомендації щодо повноцінного та здорового харчування. Зареєструйтесь .

healthkeeper

Харчова інформація про каштани

Каштан - це плід каштанового дерева, який росте в помірному кліматі, характерному для північної півкулі.
Плід знаходиться всередині колючої капсули, а також має оксамитову шкірку, всередині якої знаходиться їстівна частина.

Поживно кажучи, каштани:

  • Вони багаті на складні вуглеводи
  • Вони забезпечують велику кількість клітковини, тому їх глікемічний індекс низький.
  • Вони багаті водою (40% її ваги).
  • Містить білки великої біологічної цінності.
  • Є сушені фрукти з меншим споживанням калорій (190/100 грам у порівнянні з 500 ккал для кеш'ю або мигдалю або 600 ккал для волоських та фундуку).
  • Містить такі мінерали, як магній, калій, залізо, фосфор або селен.
  • Вони є джерелом вітаміну Е, К і вітамінів групи В: В1, В2, В6 або В9.
  • Вони забезпечують незамінні жирні кислоти, такі як лінолева кислота.

При всьому цьому у каштанів багато оздоровчі властивості:

  • Вони сприяють кишковому транзиту, тим самим уникаючи проблем із запор.
  • Вони допомагають контролювати артеріальний тиск.
  • Вони піклуються про здоров’я серце і окуляри.
  • Його вітаміни сприяють роботі нервової системи.
  • Його мінерали забезпечують когнітивні переваги.
  • Вони запобігають анемії завдяки високому вмісту заліза. Рекомендується додати трохи їжі, багатою вітамін С, так що згадане залізо краще засвоюється.
  • Їм приписують протизапальні властивості, які покращують симптоми остеоартриту та сприяють правильному кровотоку.
  • Вони підходять для діабетиків завдяки повільному всмоктуванню гідратів.
  • Каштанове борошно не містить глютену.

Рецепти каштанів

Через вміст таніну не рекомендується вживати сирі каштани, оскільки вони можуть спричинити проблеми з кишечником. Ми представляємо вам 3 простих і смачних рецепта.

Осіннє різотто.

Піча та браконьєр цибуля на повільному вогні. Коли він забарвиться, додайте 120 г рису різотто і соте. Додайте 30 мл вина і дайте йому випаруватися. Очистіть і подрібніть середнє гарбуз . Додайте в запіканку, разом з 2 очищеними та подрібненими каштанами та трохи грибів. Додавайте овочевий бульйон потроху, приблизно 500 мл приблизно 20 хвилин. В кінці додайте крапельку олії, склянку рідких вершків і 30 г козячого сиру. Перемішуємо і гасимо вогонь.

Каштанове пюре.

Покладіть кілограм каштанів варитись у підсолену воду на 20 хвилин. Нехай гартується і очищається. Покладіть їх у миску, додайте 220 мл гарячого молока та змішайте. Нагрійте 90г вершкового масла, додайте до суміші і продовжуйте збивати. Виправити сіллю. Це пюре використовується для доповнення солодких та солоних страв.

Marrons Glacés або Глазуровані каштани.

Варіть каштани в киплячій підсоленій воді протягом 5 хвилин. Вийняти, процідити і очистити від шкірки. Помістіть очищені каштани в холодну воду. Нагрійте і варіть на середньому вогні 30 хвилин. Приготуйте сироп з 1,5 літрами води, 1,5 кілограма цукру та бобами ванілі. Нагріти і прокип’ятити 5 хвилин. Помістіть каштани в невеликий кошик і помістіть у гарячий сироп, кип’ятячи на повільному вогні 10 хвилин. Дайте охолонути, не виймаючи каштани протягом 24 годин. Повторіть цей крок ще два рази. Глазуровані каштани - типовий французький солодкий. Вони можуть супроводжувати інші десерти або споживати з гарячим напоєм, таким як чай.

Пам'ятайте, що каштани повинні бути частиною збалансованої дієти, щоб ви могли отримати користь від усіх поживних речовин.
У AXA Health Keeper ми хочемо, щоб ви навчились добре харчуватися.