виду м’яса

Рецепт з м’ясом оленів [Фото: diariovasco.com]

Також називають оленями

М'ясо оленя - це м'ясо з дуже визначеними властивостями: воно міцне у більшості своїх шматків і має тенденцію зачаровувати вас. Ви повинні думати, що більш м’які частини, такі як філе або корейка, можна просто приготувати на грилі, а інші - приготувати.

М’ясо оленів також часто називають оленями, але м’ясо від лосів та північних оленів, усіх сімейства оленів, також отримує таку назву. Один із його властивості полягає в тому, що це м’ясо дуже нежирне і, крім того, воно, як правило, має менше калорій, холестерину та жиру ніж ті, які ми зазвичай їмо вдома, з телятини або свинини, навіть баранини.

Оленина - дуже нежирне і міцне м’ясо, але з меншою кількістю калорій, холестерину та жиру

Має велика кількість вітаміну В12, як і інші в групі В. З іншого боку, він містить багато заліза та білка. Звичайно, ви повинні бути обережними з інтенсивним споживанням дичини або оленини, так само як і з надмірним споживанням будь-якого іншого виду м’яса.

Дієта повинна бути різноманітною і білки також слід приймати з інших продуктів як риба, яйця або бобові, які у нас дуже близькі. Слід пам'ятати, що багато древніх королів і представників знаті раніше хворіли на подагру, що вироблялася, серед іншого, вживаючи багато м'яса, практично не вживаючи овочів та риби.

Цю темно-червону дичину можна заморозити в деяких закладах. Що стосується текстури, це не схоже на телятину. Не можна забувати, що в глибині душі це м’ясо дичини (і зараз у нас сезон), отже вам зазвичай доводиться жувати його трохи більше.

Бушміє

Найпоширенішим для цього виду м’яса є маринувати мінімум 24 години, в мацерації, яка зазвичай містить вино, цибулю-порей, селеру, цибулю, чебрець та інші трави. Потім його зазвичай підрум’янюють, додаючи ще кілька інгредієнтів, і додаючи значною мірою весь відвар з мацерації, щоб зробити його на повільному вогні. Є ті, хто передає соус, а хто ні. Те саме, що є ті, хто додає таблетку з темного шоколаду.

Звичайний в дикі тварини, Ті, що пасуться і вільно бігають, полягає в тому, що їхнє м’ясо темніше, ніж у тих, що розводяться в неволі, хоча вони мають багато землі для їжі. Інстинкт виживання та відсутність їжі забезпечують більший м’язовий розвиток. Їх м’ясо в біологічному відношенні вищої якості.