Серед різноманітних бобових культур, які ми можемо додати до свого раціону, є нут, один з найпопулярніших прикладів, на кухні якого ми вам розповімо його властивості, переваги та можливе використання.
Властивості нуту
Нут - це нежирна бобова культура, тобто, вони не мають багато жиру але навпаки, його вміст дуже низький і серед них переважають ненасичені жирні кислоти.
Основними поживними речовинами є рослинні білки з високою часткою незамінних амінокислот і складні вуглеводи, а також клітковина згідно з дослідженням, опублікованим у British Journal of Nutrition.
Серед мікроелементів його вміст у рослинний кальцій, калій, магній, фосфор та різні вітаміни групи В які сприяють функціонуванню центральної нервової системи.
Його багатство рослинними стеринами надає нуту гіполіпідемічні властивості, тобто, допомагає контролювати рівень холестерину та інших ліпідів у крові, представляючи це перевагою для зменшення серцево-судинних факторів ризику.
З іншого боку, за своїм багатством клітковини та рослинних білків, а також за вимогливістю до жування, нут, як і інші бобові сприяти насиченню в організмі.
Користь нуту для організму людини
Вміст поживних речовин та інших компонентів, а також висока ситна сила нуту виявилися ефективними не тільки для збагачення раціону, але й для зменшити серцево-судинний ризик шляхом модифікації різних факторів.
Зокрема, знижена маса тіла і загальний холестерин, а також поліпшений контроль глікемії і насичення було збільшено, спостерігаючи незначний вплив на рівень кишечника споживання нуту.
Збільшення насичення, що виробляється нутом, може сприяти зменшенню споживання різних продуктів, згідно з дослідженням, і це свідчить про допомогу споживання цієї бобової культури (та інших) для схуднення піклуючись про здоров'я.
З іншого боку, спостерігалося додавання нуту та нутового борошна до раціону може позитивно модифікувати мікробіоти, а також структуру кишечника, таким чином, що може сприяти профілактиці захворювань, пов’язаних з кишечником.
Як би цього було недостатньо, дослідження, опубліковане в 2017 році, вказує на те, що вживання нуту сприяє глікемічному контролю, що означає переваги для хворих на цукровий діабет.
Як використовувати нут на кухні
Якщо ми хочемо включити нут у свій раціон, ми можемо піти на сухі зразки, які ми повинні витримати протягом 10-12 годин перед приготуванням у киплячій воді, або якщо ми хочемо більше практичності під час приготування їжі, ми можемо піти в каструлі нут консервований які мають подібний внесок поживних речовин, ніж той, який ми отримаємо вдома після приготування їжі.
Після приготування ми можемо зробити різні страви з нутом, таким як салати, фрикадельки, просте каррі, рагу, міні-піца без борошна, дуже корисна закуска або закуска, міні-гамбургери або медальйони або, дуже ситні солодкі заготовки, такі як нут з темним шоколадом, щоб вгамувати тягу між годинами.
Очевидно нут вони є здоровою їжею, яку ми рекомендуємо включати до нашого звичного раціону, щоб отримати різноманітність Переваги про наше здоров’я, як і інші бобові культури.