Властивості
Персик - це плід персикового дерева, дерева родини Розових. Ця родина налічує понад 2000 видів трав’янистих рослин, чагарників та дерев, поширених помірними регіонами по всьому світу. Основні європейські плоди, крім куща троянд, належать цій великій родині. Існують сотні сортів, які були згруповані в п’ять рас, кожна з яких має свої особливості, період дозрівання та застосування. Нектарини та парагвайці - одні з найвідоміших на іспанському ринку.
Харчові властивості
На відміну від того, що може здатися завдяки своєму солодкому смаку, персик не належить до фруктів, які забезпечують найбільше вуглеводів та енергії. Виділяється його багатством клітковини, що покращує кишковий транзит. Серед мінерального складу виділяється калій, а в дискретних кількостях - магній і йод.
Спектр водорозчинних вітамінів, що вони містять, широкий, не виділяючи жодного конкретного вітаміну в цьому випадку. Кількість каротинів вище, ніж в інших фруктах, що надає йому частину дієтичних властивостей. Нектарин містить більше вуглеводів, ніж персики, і забезпечує вищу енергетичну цінність. У ньому також більше каротиноїдів, вітаміну С та калію. Провітамін А або бета-каротин перетворюється у вітамін А в нашому організмі у міру необхідності. Цей вітамін необхідний для зору, гарного стану шкіри, волосся, слизових оболонок, кісток та для нормальної роботи імунної системи та має антиоксидантну дію. Калій - мінерал, необхідний для передачі та генерації нервового імпульсу та для нормальної м’язової діяльності, він втручається у водний баланс всередині та поза клітиною.
| Калорії | 37 |
| Вуглеводи (г) | 9 |
| Клітковина (г) | 1.4 |
| Калій (мг) | 140 |
| Магній (мг) | 9 |
| Йод (мкг) | 3 |
| Провітамін А (мкг) | 17 |
| Вітамін С (мг) | 8 |
| мкг = мікрограмів | |
Оздоровчі властивості
Персик - ідеальний фрукт для всіх типів людей, оскільки його поживні речовини абсолютно помірні. Він забезпечує низьку кількість цукру, тому його калорійність робить його придатним для вживання під час дієт з контролем ваги та для людей з діабетом, беручи до уваги раціон споживання.
Вміст клітковини надає проносних властивостей. Клітковина запобігає або покращує запор, сприяє зниженню рівня холестерину в крові та хорошому контролю рівня глікемії (рівня цукру в крові) у людей з діабетом. Він надає ситний ефект, що приносить користь людям, які виконують дієту для схуднення.
Подібним чином, через високий вміст калію та низький вміст натрію, вони настійно рекомендуються тим, хто страждає від високого кров'яного тиску або стану серця та судин. Однак його споживання слід враховувати людям, які страждають на ниркову недостатність і яким потрібні спеціальні дієти, контрольовані цим мінералом. Однак ті, хто приймає діуретики, що усувають калій, та люди з булімією; Через епізоди самозвернення, що спричиняють великі втрати цього мінералу, споживання цих фруктів є зручним для них.
Як і решта фруктів з жовтим або оранжевим кольором, персик містить бета-каротин, тобто провітамін А, з антиоксидантною дією, що допомагає зменшити ризик серцево-судинних, дегенеративних та ракових захворювань. Крім того, різні речовини, крім бета-каротину, з персиків використовуються для лікування шкірних захворювань.