Вишня - це червоний плід у формі глобуса, який має соковиту м’якоть, колір якої може варіюватися - від жовтого до інтенсивного граната. Це плід вишневого дерева, дерева, що належить до сімейства розоцвітих, до якого належать також інші фрукти, такі як мушмула, полуниця або персик. Хоча він походить з Малої Азії, в даний час його культивують у багатьох країнах світу, включаючи Іспанію, де особливо відомі люди з позначенням походження долини Джерт.
Сезон вишень в Іспанії включає приблизно місяці квітень, травень, червень та липень, хоча деякі роки він може продовжуватися, якщо дотримуються належні погодні умови. Отже, вишня - це фрукт, характерний для весни та літа, сезонів, в яких ви можете насолоджуватися усіма її властивостями та перевагами.
Харчові властивості вишні
Вишня містить кілька цікавих для здоров’я поживних речовин:
- Велика кількість клітковини, що добре для регулювання кишкового транзиту.
- Вітаміни, особливо провітамін А (бета-каротин), С та фолієва кислота (В9).
- Вуглеводи у формі фруктоза.
- Мінерали: головним чином калій і, меншою мірою, кальцій і магній. Калій важливий, оскільки він допомагає регулювати скорочення м'язів і частоту серцевих скорочень, а також втручається в передачу нервових імпульсів.
- Флавоноїди, особливо антоціани. Антоціани - це пігменти, які надають овочам червонуватий колір і мають антиоксидантні властивості. Ще одним компонентом вишні з антиоксидантними властивостями є елагова кислота.
- Невеликі кількості саліцилова, яблучна, бурштинова та лимонна кислоти.
Користь вишні для здоров’я
Вишня має кілька переваг для здоров'я:
Хто повинен обмежити споживання вишні
Незважаючи на переваги вишні, їх слід приймати людям в помірних кількостях:
- При діареї: через високий вміст клітковини вони не підходять для людей, які страждають цим шлунково-кишковим розладом.
- При нирковій недостатності: калій у цьому фрукті може бути негативним для людей з нирковою недостатністю, оскільки їм доводиться обмежувати споживання цього мінералу.
- При погано контрольованому цукровому діабеті, оскільки вишня містить цукри, особливо пізніші та стиглі.
- З оксалатними каменями кальцію: щавлева кислота у вишні має тенденцію поєднуватися з кальцієм і випадати у вигляді кісточок.