Ви любите диню? Ну, сьогодні ми поговоримо трохи про властивості та користь дині, спростуємо деякі міфи та розповімо деякі цікавинки.
- Походження та історія дині
- Характеристика
- Найпоширеніші сорти, що вживаються в Іспанії
- Деякі міфи про диню
- Диня піднімає цукор
- Не їжте диню або кавун на ніч
- Харчовий склад на 100г
- Макроелементи
- Мінерали
- Вітаміни
- Властивості та користь дині
- Як вибрати гарну диню та консервацію
- Кулінарне використання дині
Диня - це пепонідова ягода кукурбіту, ви знали? Ну, а якщо ви хочете знати інші цікавинки, вам просто потрібно продовжувати читати.
Походження та історія дині
Ягода - найпоширеніший вид м’ясистих фруктів, деякі з них більш відомі, наприклад, диня, кавун, огірок або гарбуз, однак хурма, баклажани, гуава, виноград і перець також вважаються ягодами.
Диня походить з Азії і розповідає історію того, що Карл Великий наказав її вирощувати, і що пізніше римляни ввели її на півострів, зокрема на поля Картахени, де розташовані найбільші плантаційні дині у всій області Мурсія, одна з найбільші виробники в Іспанії.
Хоча це правда, що є зображення дині в єгипетських гробницях за 2400 років до н. У сучасний час Христофор Колумб познайомить їх з Америкою, однак їх розмір був меншим, ніж сьогодні.
В даний час основними виробниками є; Китай, Туреччина, США, Іран та Іспанія.
Характеристика
Диня належить до родини Cucurbitaceae і її ботанічна назва - Cucumis melo. Сорти, захищені географічним зазначенням, що охороняється; Saccharinus Naud, з типами Piel de Sapo, жовтий; і Канталупенсіс, Нау, Галія та Канталуп.
Найбільша диня важить 4 кг. Шкірка може набувати різних відтінків залежно від її сорту, а також від солодкості, кольору м’якоті, соковитості та смаку.
Якщо він утримується в оптимальних умовах, після збору вони зберігають ці характеристики протягом тривалого періоду часу. Я пам’ятаю, що мій дідусь вішав їх на стеблах у закріпленому дереві до стелі, і ми їли диню до глибокої зими.
Найпоширеніші сорти, що вживаються в Іспанії
Шкіра жаб; він важить від 1,5 до 2 кг, шкірка зелена і жовтувата, тонка і поперечно-смугаста, м’якоть хрустка, компактна, з дуже солодким і освіжаючим смаком.
Галлія; Він сферичної форми із зеленою шкіркою, яка при дозріванні набуває інтенсивно-жовтого кольору, м’якоть біла та зеленувата з інтенсивним ароматом. Вони менше попереднього, їх вага коливається в межах 850 грам - 1,5 кг.
Канталупа; шкіра жовта, м’якоть оранжева, а смак менш солодкий. Це один із плодів, рекомендованих для непереносимих фруктози, з помірним вмістом від 0,5 до 1,5 г на 100 г м’якоті. Він також містить більшу кількість бета-каротину або провітаміну А.
Щодо фруктози, необхідно оцінити індивідуальну толерантність, якщо вам потрібна дієтична дієта з низьким вмістом фруктози, не соромтеся звертатися до команди Mi Cocina Real. Ми будемо раді допомогти вам.
Деякі міфи про диню
Диня піднімає цукор
Помилково, з глікемічним індексом 60, він навіть нижчий, ніж у кавуна, і містить більш-менш однакову кількість вуглеводів, як яблуко.
Не їжте диню або кавун на ніч
Помилково, ви можете їсти диню, коли захочете, вона не виробляє кошмарів, однак, оскільки вона містить 90% води, і якщо ви п'єте велику кількість, трапляється так, що шлунок наповнюється, шлункові кислоти (соляна) розбавляються і травлення відбувається повільніше і важче. Але це може статися під час обіду та в будь-який інший час доби. Прийняти його в розумній кількості не повинно бути проблемою.
Отже, популярна приказка «диня вранці - це золото, вдень - срібло, а вночі вбиває» - невизначена.
Фрукти завжди містять однакові калорії, незалежно від часу доби, коли ми їх споживаємо.
Харчовий склад на 100г
Макроелементи
- Енергетична цінність 24-36 ккал
- Білки 0,82 г.
- Вода 0,90 г.
- Жир 0,14 г.
- Вуглеводи 8,69 г.
- Клітковина 0,8 г.
Мінерали
- Калій 228 мг
- Магній 12 мг
- Натрій 10 мг
- Залізо 0,2 мг
- Кальцій 9 мг
Вітаміни
- Вітамін А 3382 МО (канталупа)
- Вітамін С 18 мг
- Вітамін К 2,9 мкг
- Вітамін В6 0,1 мг
- Фолати 19 мкг
Властивості та користь дині
Як бачите, основним компонентом дині є вода, яка становить 90% у її складі. Отже, цей фрукт дійсно низькокалорійний. Це одна з найкращих властивостей і переваг дині, оскільки вона допоможе нам задовольнитися мало калоріями.
Мінеральних речовин, таких як калій і магній, більше, і це також один з найбагатших фруктів натрієм - 10 мг на 100 г продукту, порівняно з 4 мг на 100 г, що містяться в інших фруктах.
Диня також містить вітамін С. Вітамін С необхідний для біосинтезу колагену, L-карнітину та деяких нейромедіаторів. Вітамін С також бере участь в метаболізмі колагену, який є важливим компонентом сполучної тканини і відіграє важливу роль у загоєнні ран.
Вітамін С також є важливим фізіологічним антиоксидантом (дослідження), обмежуючи шкідливу дію вільних радикалів завдяки своїй антиоксидантній активності, він може допомогти запобігти або затримати розвиток деяких видів раку, серцево-судинних та інших хронічних захворювань у тому, що відіграє окислювальний стрес причинно-наслідкова роль (дослідження).
На додаток до своїх антиоксидантних функцій, вітамін С відіграє важливу роль у імунній функції та COVID-19 (дослідження).
Покращує засвоєння негемового заліза, форми заліза, присутніх у продуктах рослинного походження, головним чином цікавих у вегетаріанських та веганських дієтах.
Недостатнє споживання вітаміну С викликає цингу, яка характеризується стомленням або знесиленням, генералізованою слабкістю сполучної тканини та ламкістю капілярів.
Ще одна його властивість та користь, особливо диня канталупи, полягає в тому, що вона містить більш високий рівень бета-каротину, також з антиоксидантною дією, хоча кількість каротину буде залежати від інтенсивності апельсинового пігменту в м’якоті. Бета-каротин у нашому організмі перетворюється на вітамін А.
Встановлено, що пацієнти з хворобою Паркінсона містять нижчий рівень каротиноїдів у крові (дослідження).
Також цікавим є вміст вітаміну К, який виконує функцію сприяння синтезу численних факторів згортання. Цей вітамін допомагає організму розвивати здорові кістки та тканини завдяки білкам.
Він також виробляє білки, які допомагають згортанню крові. Тому нестача цього вітаміну в нашому організмі збільшує ризик страждати гіпертонією та серцево-судинними захворюваннями (дослідження).
Канталупа містить калій - мінерал, необхідний організму для нормальної роботи. Це електроліт, який допомагає функціонувати нервам, скорочувати м’язи та підтримувати постійний пульс.
Це також дозволяє поживним речовинам надходити в клітини і викидати з них відходи. Дієта, багата калієм, допомагає протидіяти деякій шкідливій дії натрію на кров’яний тиск.
Щоденне споживання фруктів та овочів має важливе значення, їх вітаміни та мінерали необхідні для нормальної роботи нашого організму.
Як вибрати хорошу диню та консервацію
Важливо вибрати диню в правильній точці зрілості. Купуючи диню, ми повинні враховувати такі аспекти:
- Що на шкірі або корі є прожилки між жовтим і зеленим, якщо на ньому є коричневі смуги, вона буде солодшою.
- Це трохи поступається тискам, але не надто сильно, оскільки це вже минуло.
- До того ж вона важка і з легким ударом звучить трохи порожньо.
Зберігайте їх у прохолодному темному місці, а після відкриття поліетиленовою плівкою в холодильнику. І якщо ви не використовуєте пластик для стійкості, ви можете розрізати його навпіл і покласти через відкриту частину на тарілку в холодильнику.
Думаю, я дав вам кілька причин вживати диню, і незабаром ми почнемо її сезон, тому ми також побачимо, як ми можемо її вживати.
Кулінарне використання дині
Сама диня дуже смачна, але я рекомендую, якщо ви ще цього не робили, якщо ви спробуєте її з корицею, вам сподобається.
Особисто мені не подобається традиційна закуска з дині та шинки, але багатьом вона подобається, тому я повинен бути винятком.
Ви можете зробити з нього кульки і подавати його як є або з корицею, і якщо вам не пощастило, що ви виростили огірок, ви можете подати його як освіжаючу частину салату.
Також розріжте на порційні шматки, заморозьте, розімніть і подавайте як динний сорбет, прикрашений корицею.
Рецепти
Сподіваюся, вам сподобалась сьогоднішня стаття про властивості та користь дині.
Якщо вам сподобалось, ви можете поділитися ним і надіти фартух, щоб спробувати всі ці смачні рецепти.