хліба

Хліб із спельтами привертає увагу всіх, хто прагне здорового та різноманітного харчування, не обійшовшись без цієї центральної їжі в нашій гастрономії. Хоча він містить глютен, той факт, що його готують з поживною і натуральною крупою, такою як спельта, приносить більше користі для організму і менше протипоказань, ніж хліб, приготований з пшеницею.

Дізнайтеся зараз трохи більше про властивості хліба із спельти та про те, як ви можете приготувати його вдома, щоб легше додати його до свого раціону.

Властивості та переваги хліба із спельти

Основним інгредієнтом хліба із спельти є ця крупа з родини пшеничних, харчова цінність якої безпосередньо пов’язана з тим, що вона не зазнала генетичних змін останньої через свою перенаселеність.

На відміну від білого хліба, спельта хліб набагато багатший білками, клітковиною, ненасиченими жирами, вітамінами та мінералами, що робить його чудовим варіантом для приготування корисних бутербродів та тостів.

Вміст клітковини та білка особливо важливий для благополуччя травної та кишково-кишкової системи, сприяючи ефективному засвоєнню поживних речовин, а також виведенню токсинів. Клітковина і ненасичені жири також відіграють важливу роль у зниженні рівня холестерину та артеріального тиску.

Вже такі мінерали, як мідь та залізо, в його складі підтримують серцево-судинну систему для поліпшення кровообігу, зменшуючи ризик захворювань на цьому форумі.

У поєднанні всі поживні речовини хліба з спельти захищають та зміцнюють імунітет, допомагаючи мати міцний організм та запобігаючи захворюванням.

Калорії

Хліб із спельта, як правило, менш калорійний, ніж інші види хліба, і при цьому забезпечує більше поживних речовин для організму. Скибочка, як правило, містить в середньому 70 калорій, але важко вказати точну кількість, оскільки це також буде залежати від інших інгредієнтів, які ви використовуєте при її приготуванні.

Хіб із спельти товстить?

Для схуднення необхідно створити дефіцит калорій, при якому ви споживаєте менше калорій, ніж витрачає організм, тому ви повинні контролювати споживання цього хліба та інших продуктів, щоб не перевищувати свою денну норму.

Загалом хліб із спельта має менше калорій, ніж інші види хліба, і він більш поживний для організму, сприяючи його самопочуттю, саме тому він представлений як хороший варіант для всіх, хто сидить на дієті.

Він також розраховує на свою користь своє багатство клітковини та білків, які сприяють тривалому відчуттю ситості, що допоможе вам контролювати бажання їсти та підвищить ефективність роботи травної та кишкової систем, зменшуючи шанси накопичення жирових запасів.

Як зробити домашній хліб із спельти

Традиційний рецепт

Інгредієнти:

  • 425 г борошна з спельти з непросіяного борошна
  • 2 чайні ложки розпушувача
  • 6 столових ложок очищеного насіння соняшнику
  • ½ чайна ложка морської солі
  • 2 склянки води
  • Кулінарний спрей

підготовка:

1. Розігрійте духовку до 180 градусів.

два. Просіяти борошно і дріжджі у велику миску, потім додати сіль і насіння соняшнику, добре розмішуючи.

3. У центрі цієї сухої суміші зробіть отвір і влийте воду, обережно перемішуючи всі інгредієнти за допомогою ложки. Чим менше потрібно розмішувати, щоб суміш вийшла рівномірною, тим краще.

4. Помістіть тісто у форму для хлібців, попередньо покриту кулінарним розпилювачем.

5. Випікайте в центрі духовки 60 хвилин.

Рецепт хліба із спельта з Thermomix

Інгредієнти:

  • 310 мл води
  • 10мл оливкової олії
  • 1 столова ложка розпушувача
  • 500г цільного борошна з спельти
  • 1 чайна ложка солі
  • 1 чайна ложка цукру

підготовка:

1. У склянку для змішування додайте воду, оливкову олію та дріжджі та нагрійте до 37 ° C, протягом 2 хвилин, на швидкості 2.

два. Додайте борошно із спельти, сіль і цукор і активуйте функцію замішування протягом 2 хвилин.

3. Помістіть тісто на запилену борошном поверхню і сформуйте його, щоб створити форму прямокутника, як хліб. Розкачайте тісто, починаючи з найширшої сторони, і помістіть його у форму для хлібців, застелену пергаментним папером. Накрийте рушником і дайте йому відпочити 1 годину. Тим часом розігрійте духовку до 220 ° C.

4. Коли тісто більш-менш подвоїться від початкового розміру, вийміть рушник і випікайте 15 хвилин, потім знизьте температуру до 220 ° C і варіть ще 30 хвилин, поки хліб не стане золотистим, і він почується порожнім, якщо погладити це.

Бажано помістити три кубики льоду в основу духовки, коли ви приймаєте тісто для випікання, щоб його пара не давала хлібу занадто сильно пересихати. Перш ніж споживати, дайте хлібові спельти повністю охолонути.