Зовнішній вигляд водяного кефіру, який культивується, як ви бачите, він утворює на поверхні кільце бульбашок. А вузлики, як правило, знаходяться внизу. На відміну від бульбочок молочного кефіру, які знаходяться на поверхні.
ТАКЖИ ТИБІКОС, БОЛГАРИ І Т. Д.
Більшість людей більше знайомі з молочним кефіром. Насправді три типи - це той самий кефір, з однаковою мікрофлорою, але пристосований до різних середовищ. На цих веб-сторінках ви знайдете всю інформацію, яку мені вдалося знайти про Водний кефір, а також інструкції з підготовки та збереження. «Мешканці кавказьких земель дуже добре знають наслідки кефіру. З молодого віку діти п’ють кефір, досягаючи похилого віку (в середньому 110 років). Кажуть, це одне з небагатьох місць на планеті, де його мешканці досягають довголіття у повному здоров’ї.
МІКРОБІОТИКА ВОДНИХ КЕФІРСЬКИХ УЗЛІВ.
МАКТИЧНО-КИСЛІ БАКТЕРІЇ.
Lactobacillus brevis
Фунт. Casei subsp. Рамніс
Lb. Alactosus
Фунт. Casei Subs.casei
Фунт. Псевдоплантар
Lb.plantarum
Стрептококи/лактококи
Streptococcus lactis
S. cremeras
Мезентероїди Leuconostoc
Дріжджі.
Saccharomyces florentinus
S.pretoriensis
Kloekera apiculata
Candida lambica
C дійсний
Мікробна різноманітність бактерій, коків та дріжджів у водному кефірі нижча, ніж у молочному кефірі. Крім того, що водний кефір не має АЦЕТОБАКТЕРІЙ.
У КОФІРІ МОЛОКА ФОРМУВАННЯ РОЗРІЗНІШЕ.
Молочний кефір має харчові властивості, а водний кефір - ні.
В ІНТЕРНЕТІ Є ТІ, ЩО ОБОРОНЮЮТЬ КЕФІР ВОДИ НАЙКРАЩИМ, АЛЕ НЕ СКАЗУЮТЬ НА ОСНОВІ ЩО ЦЕ ТВЕРДЯТЬ ТАКЕ.
Якщо я можу сказати, вони ніколи не намагалися продавати водний кефір або щось подібне. Те саме не стосується молочного кефіру, з якого почерпнуто тисячі імітацій. Оскільки кефір не підтримує маніпуляції, які йому довелося б пройти, щоб його зберегти.
У харчових магазинах та супермаркетах великих магазинів продається багато продуктів з активними біфідами, що імітують кефір, навіть з назвою KÉFIR, але це не схоже на справжній кефір за кількістю властивостей, які в справжньому кефірі безмежно перевершують . Крім того, ці продукти є лабораторними і є подібними до ліків, і тому їх не можна приймати безперервно. (Це поміщає його в ту саму ємність, яку не можна приймати більше 14 днів поспіль, а також брати по одній на день) Для кращого розуміння можна провести порівняння, Продукти, що продаються в супермаркетах, можна порівняти з лабораторними вітаміни, які ми можемо приймати лише в певний конкретний час з якихось причин і протягом певного часу, тоді як натуральні вітаміни з фруктів, овочів тощо. Їх можна порівняти з кефіром, який можна приймати коли завгодно і скільки завгодно, без обмеження часу чи кількості. АЛЕ ЛЮДЯМ, ЯКІ НЕ МОГУТЬ ПІДГОТОВИТИ РЕАЛЬНОГО, і їм потрібно негайно прийняти його з будь-якої причини, ЇМ ДОБРЕ ВЗЯТИ, ТАКО ЩО ЦЕ НІЧЕ ВАРТІ.
МОЖУТЬ БУТИ ВИПАДКИ, В КОТОРИМИ РАДИМО БРАТИ ВОДУ, НАПРИКЛАД: КОЛИ У ВАС НЕПОТРИМУВАННЯ ЛАКТОЗИ (це залежить від людини, оскільки відомо, що молочний кефір у багатьох випадках зникає непереносимість)
ТАК МОЖЕ ПІДТВЕРДИТИСЯ, ЩО ВОДА КЕФІР НАБАГАЄ БІЛЬШЕ АЛКОГОЛЮ, ЩО МОЛОКО.
Також значна кількість цукру, необхідного для бродіння, значна. (Кажуть, воно не товстіє.)
Я ЗАЛИШАЮСЯ З МОЛОКОМ.
Зовнішній вигляд гранул кефіру на воді повністю відрізняється від зовнішнього вигляду гранул кефіру на молоці. Гранули на водному кефірі схожі на киселі. З водним кефіром готується шипучий, газований і слабоалкогольний напій.
Гранули вирощують у розчині води з цукром, додають шматочок лимона та кілька зневоднених фруктів (фініки, курага, інжир, родзинки тощо).
ЗА СТУДЕНТАМИ КЕФІРУ:
Перший водний кефір був отриманий з бульбами молочного кефіру, і завдяки століттям його приготування з цими інгредієнтами був досягнутий зовнішній вигляд, який він має сьогодні. Хоча пізніше водний кефір з’явився і в інших частинах світу
З інформації, яку мені вдалося зібрати, я дізнався:
Те, що водяні кефірні бульбочки називаються SKG, і що існує велика різноманітність різних процесів, і що його також можна отримати з бульбочок молочного кефіру, культивуючи бульбочки в цукровій воді тощо.
Вважається, що перший у історії водний кефір був виготовлений з молочних кефірних бульбочок, культивованих протягом тисяч років у воді, цукрі тощо. але цього не можна твердо сказати. Також відомо, що водний кефір, вирощений на молочних кефірних бульбочках, має більшу частку алкоголю, ніж у інших середовищах.
Для його росту дуже важливі вода і цукор. Відфільтровану воду не можна використовувати з Brita. Ця вода вбиває його. Краще джерельна вода, жорстка вода (вода з високим вмістом мінералів, і якщо у нас немає такого типу води, її можна отримати, додавши 1/8 чайної ложки гідрокарбонату натрію, доданого на два літри.
Кількість цукру, що залишився у кефірі, вже готовому до вживання.
Цукор розщеплюється на два його компоненти шляхом утворення бульбочок. У глюкозі та фруктозі. Зерно синтезується з глюкози саме по собі. Тому зниження цукру становить понад 80%, а 20%, що залишається в кефірі через два дні, - це фруктоза моносахарид. Фруктоза легко засвоюється, порівняно з сахарозою. Навіть якщо ви споживаєте водяні зерна кефіру, вони не легко розщеплюються вам через перетравлення шлункової глюкози. Гранули виготовлені з природного пластику, який шлункові ферменти не здатні розщеплювати. Отже, можна зробити висновок, що якщо кефір добре росте щонайменше на 50% у кожній партії, збільшується з 1 склянки до 2 і ½ через два дні, зменшення цукру настільки ж добре, водний кефір, приготований з добре зростаючими зернами, це дуже підходить для діабетиків і для дієти з низьким вмістом вуглеводів.
Джерела: Дон Кефір (англійською мовою)
Кефір Facendo (португальською)
Що краще кефір, молоко або вода?
Водний кефір має властивості, ефекти яких перевершують молочний кефір. Його можна приймати у значно більших кількостях (від 1 до 3 літрів на день). Його гранули майже прозорі, пухкі та карамельного кольору. »
НУ, ЦЕ НЕ ТАК. ЩО ІСТИНА, ТОГО МОЖЕ ВЗЯТИ У ВЕЛИКИХ КОЛИЧАХ. А ПОТІМ ПЕВНІ ВЛАСТИВОСТІ, ЩО ВИ БЕРЕТЕ В БІЛЬШІЙ КІЛЬКОСТІ. АЛЕ Є ІНШІ ВЛАСТИВОСТІ, ЩО МАЄ ТІЛЬКИ МОЛОКО КЕФІР, І ВИ НЕ БЕРЕТЬ ЇХ.
Властивості
Будучи таким приємним для пиття, не дивно, що водний кефір має ентузіастів, які стверджують, що його харчові якості кращі за звичайний кефір. Ми можемо використовувати його для боротьби із застудою, захворюваннями шлунка, хронічними запаленнями кишечника та печінки, проблемами жовчі, сечового міхура, а також дихальних шляхів. Він дуже підходить для відновлення після тривалих хвороб. Також при нервових розладах, внутрішніх виразках, простудних захворюваннях, склерозі, інфарктах, діареї, ледачому кишечнику, анемії, алергії, лейкемії та екземі.
Уникаючи гниття в кишечнику, кефір підтримує нас у чистоті та запобігає дискомфорту внизу живота. Ось чому кажуть, що це подовжує життя. Він дуже підходить для вагітних, оскільки зміцнює захисні сили і полегшує можливі проблеми із запорами. Вживання кефіру з водою щодня не викликає проблем з травленням, оскільки він швидко засвоюється кров’ю.
Однак для його лікувального використання слід приймати великі кількості. Дози для конкретних проблем:
Для зміцнення нервової системи: Один літр на день.
· При виразці шлунка: один літр щодня. Поліпшення стану стає очевидним лише за два тижні.
При астмі та бронхіальному катарі: необхідно випивати літр на день протягом тривалого часу.
· При анемії: один літр на день. За три місяці кров нормалізувалася.
· Для лейкемії: це важлива допомога поряд з іншими методами лікування. У важких випадках приймайте два літри на день.
· При алергії та екземі: вам слід поєднувати внутрішнє та зовнішнє застосування. Випивайте один літр на день, а також нанесіть його на шкіру: вимийте обличчя та руки або ділянку, яким потрібно цим обробити. Протягом одного місяця результати будуть помічені.
· При проблемах з нирками та сечовим міхуром: один літр щодня.
· При проблемах з жовчним міхуром та жовчю: один літр щодня.
· Водний кефір, узятий меншою мірою, також регенерує кишкову флору. Зрідка застосовується без конкретних лікувальних заяв, але все ще є чудовим профілактичним засобом та зміцнює нашу імунну систему.
Неділя, 6 вересня 2009 р
Що краще кефір, молоко або вода?
Мікробна різноманітність бактерій, коків та дріжджів у водному кефірі нижча, ніж у молочному кефірі. Крім того, що водний кефір не має АЦЕТОБАКТЕРІЙ.
У КОФІРІ МОЛОКА ФОРМУВАННЯ РОЗРІЗНІШЕ.
Молочний кефір має харчові властивості, а водний кефір - ні.
МОЖУТЬ БУТИ ВИПАДКИ, В КОТОРИМИ РОЗПОБАЖНО ВЖИВАТИ ВОДУ, НАПРИКЛАД: КОЛИ У ВАС НЕПОРУЧНІСТЬ ЛАКТОЗИ (це залежить від людини, оскільки відомо, що молочний кефір у багатьох випадках зникає непереносимість)
ТАК МОЖЕ ПІДТВЕРДИТИСЯ, ЩО ВОДА КЕФІР НАБАГАЄ БІЛЬШЕ АЛКОГОЛЮ, ЩО МОЛОКО.
Також значна кількість цукру, необхідного для бродіння, значна. (Кажуть, воно не товстіє.)
Я ЗАЛИШАЮСЯ З МОЛОКОМ.
У КОФІРІ МОЛОКА ФОРМУВАННЯ РОЗРІЗНІШЕ
Чашки води ………………… .6
Цукор ………………………… .1/2 склянки.
Патока ………………………… .1 чайна ложка.
Яєчна шкаралупа в порошку …… 1/8 чайної ложки.
Шматочок океанічного коралу. Останнім часом він використовується
Кораловий порошок ………………… 1/8 чайної ложки.
Харчова сода ………… 1/8 чайної ложки.
Одна чашка SKG (водяного зерна кефіру) протягом двох днів.
SKG, збільшується з 1 склянки до 2 ½ за два дні.
ВОДНИЙ КЕФІР МОЖЕ ПІДГОТОВИТИСЯ:
З пропорції 3% до 10% цукру, розчин води з часточкою лимона, горіхи, такі як інжир, родзинки, абрикоси тощо. для забезпечення смаку та збільшення живлення зерна.
У цьому посиланні, яке я розмістив нижче http://groupos.yahoo.com/ group/kefir making pagina португальською), сказано, що для приготування водяного кефіру потрібно використовувати лише коричневий цукор. Що можна приготувати з іншими цукрами, такими як Svevia Rebaudiana, додати до нього сухофрукти, а раз на тиждень готувати його 24 або 48 годин з коричневим цукром, плюс сухофрукти та s скибочки лимона.
В інших місцях кажуть, що його можна приготувати з «панелою» та з цільним тростинним цукром. Окрім того, що цілий тростинний цукор багатий клітковиною і білком, містить високий вміст мінералів (кальцій, фосфор, магній, натрій, калій, залізо), цілісний тростинний цукор зберігає всю патоку, і це те, що люблять тібікос (водний кефір) ) Інформація надана Imiguel.
кефір (спочатку кефір готували з верблюжим або кобилячим молоком. Пізніше його виготовляли з коров’ячим молоком.)
Традиційно кефірні вузлики вони утворились внаслідок згортання свіжого молока в дерев’яних глечиках. Цей процес (згортання телячого рубця та подальше виготовлення сиру) був необхідний для збереження надлишків молочних продуктів за відсутності холодильників. Після згортання молока протягом декількох днів у тій же ємності ці драглисті гранули утворюються на його стінках. Зануривши їх у свіжодоєне молоко, жителі Кавказу почали отримувати напій із приємним смаком, корисним ефектом та кращим збереженням, ніж свіже молоко: кефірне молоко, яке ще називають просто кефіром. За відсутності молока вони також вирощували бульби кефіру в цукровій воді.
І таким чином жодна користь кефіру не буде втрачена. Гарна ідея . Не?
ХВОРОБИ, ЩО ВИГЛА ДО ВОДИ КЕФІР.
Пацієнтам бажано не переборщувати з газом "вугільна кислота" і приймати його того ж дня, або, якщо у вас багато сил, нехай газ виходить, виливаючи його в широку склянку, і дайте йому відпочити хвилину перед тим, як приймати.
· Нервові стани.- 1 літр щодня
· Виразки.- 1 літр щодня (зникає через 2 місяці)
· Бронхіальний катар.- 1 літр щодня
· Астма.- 1 літр на день (довше)
· Регулюють артеріальний тиск.- Півлітра щодня
· Лейкемія, анемія.- 1 літр щодня. 2 літри щодня у важких випадках. (Перевірте, чи через 3 місяці кров у нормі)
· Склероз.- 1 літр щодня
· Алергія, дерматит, екзема.- Півлітра щодня + нанесення на уражену частину, даючи їй висохнути. Вимити обличчя та руки (найбільш уперта алергія зникає через 2 - 4 тижні)
· Цистит.- 1 літр щодня
· Проблеми з нирками.- 1 літр щодня
Стани жовчного міхура.- 1 літр щодня (через 2-6 місяців проблеми з жовчю зникають
Його гранули майже прозорі, пухкі та карамельного кольору. »
Доза для нервів: 1 літр щодня
Виразки: 1 літр щодня (зникають через 2 місяці)
Бронхіальний катар: 1 літр щодня
Астма: 1 літр щодня (довше)