Баклажани: вода 92 г., енергія 84 кДж, вуглеводи 4 г., клітковина 2 г. і білки 1 гр.

Англійська назва - баклажан. Наукова назва - Solanum melongena. Їстівна частина - 70%.

Мовні дескриптори (тезаурус мов продуктів харчування) „Berenjena“: баклажан; фрукти або ягоди зі шкіркою; домашні або культивовані; овочевий (крім картоплі); овочі, крім картоплі; лікування не застосовується; без використання методу консервації; пластик; цілісний, природний вигляд; не піддаються термічній обробці; спосіб приготування не застосовується; без використання упаковки/пакувального середовища.

• Fb
• Twitter
• G+
• 📞
• ✉
• Пініт

ЗАГАЛЬНА ЕНЕРГІЯ:

20 кілокалорій на 100 грам баклажанів надходять з таких джерел: 8% жиру, 77% вуглеводів і 14% білка.

СКЛАД Баклажана в 100 грам їстівного порціону:

ПРОКСИМАЛІ:

1. 92,2 грама води (вологи).
2. 83,9 кілоджоулів енергії, загалом.
3. 0,7 грам білка, загальний.
4. 0,2 г жиру, загальний (загальний вміст ліпідів).

ГІДРАТИ вуглецю:

1. 3,8 грама вуглеводів.
2. 2,4 грама клітковини, загальна дієта.
3. 0,147 грам сахарози.

Жири:

1. 0,09 грама жирних кислот, загалом поліненасичених.

Баклажани багаті на ВІТАМІНИ 8 різними:

1. 4 міліграма вітаміну С (аскорбінова кислота).
2. 0,6 міліграма ніацинових еквівалентів, загалом.
3. 0,1 міліграма вітаміну B-6, загальна кількість.
4. 0,04 міліграма тіаміну.
5. 0,03 міліграма еквівалента вітаміну Е альфа-токоферолу активності вітаміну Е.
6. 0,03 міліграма рибофлавіну.
7. 19 мікрограмів фолієвої кислоти, всього.
8. 8 мікрограмів еквівалентів ретинолу вітаміну А ретинальної та каротиноїдної активності.

Баклажани багаті на МІНЕРАЛИ з 8 різних:

1. 262 міліграми калію.
2. 21 міліграм фосфору.
3. 13 міліграм магнію.
4. 10 міліграм кальцію.
5. 3 міліграми натрію.
6. 0,3 міліграма заліза, усього.
7. 0,1 міліграма цинку (цинку).
8. 0,4 мікрограма селену, загальний.

"Баклажани" порівняно з:

Оригінальне джерело: AESAN/BEDCA База даних іспанського складу продуктів харчування 1.0 (2010).

• Кориця, енергетичний порошок 1555 кДж, вуглеводи 81 г, клітковина 54 г, вода 11 г, білки 4 г
• Часник, смажена енергія 424 кДж, вода 64 г, вуглеводи 16 г, білки 8 г, клітковина 2 г
• Енергія креветок 347 кДж, вода 80 г, білки 18 г, вуглеводи 2 г.
• Каші для сніданку на основі пшениці, вівса, кукурудзи, меду та горіхів, енергія 1636 кДж, вуглеводи 80 г.,
• Шоколад, чорна енергія 2262 кДж, вуглеводи 65 г, жири 29 г, білки 5 г.