НАВКОЛИШНЄ СЕРЕДОВИЩЕ

Наш водний слід

водяний

Читаючи цей звіт, враховуйте, що кожна сторінка потребувала приблизно 10 літрів води. Тільки папір, не враховуючи чорнила для друку тексту та зображень. Якщо ви читаєте, потягуючи каву, додайте ще 140 літрів води; 75, якщо у вас є півлітра пива. Як він одягнений? Джинси та бавовняна футболка дорівнюють понад 10 000 літрів.

Це не помилка. Ми витрачаємо не тільки воду на кухні, в душі, прання чи прання автомобіля. Всі наші споживчі товари, від мобільного телефону до постільної білизни, їм потрібно величезна кількість вода, яку потрібно виробляти. Цю воду не видно, тому її називають «віртуальною». Наприклад, коли кажуть, що кілограм телятини передбачає витрати близько 15 400 літрів води, це стосується не лише того, що було потрібно для посіву, щоб прогодувати тварину і з чим вона пила одночасно протягом усього свого життя. Також враховується сума, вкладена в підготовку, упаковку та транспортування цього м’яса до холодильника супермаркету. Якщо мова йде про Аргентину, скажімо, споживач буде побічно впливати на водна система з цієї країни.

Хоча вода покриває близько 70% планети, людям доступна лише дуже мала частка (менше 1%). Вже багато було сказано, що це дефіцитний ресурс. Є тривожні цифри, наприклад, що у світі є мільярд людей, які не мають доступу до питної води, або що ця проблема є причиною смерті дітей щодня. Є погано розподіленийу часі та просторі та тягне за собою аномалію соціальної нерівності. Що не настільки широко поширене, це те, що оцінка водного сліду може запропонувати нові рішення щодо дефіциту води в деяких країнах.

Кольори води

Професор Ар'єн Ю. Хоккстра з Університету Твенте, Нідерланди, ввів цю концепцію в 2002 році. У своїй книзі "Глобалізація води: розподіл прісних водних ресурсів планети" (Marcial Pons, 2010), написаній разом з Ашоком К. Чапагайн вказує, що "водний слід країни визначається як загальний обсяг прісної води, необхідний для виробництва товарів і послуг, споживаних жителями цієї країни". Це показник, який вимірює як пряме, так і непряме використання води, і який "пов'язує кінцевих споживачів, проміжні компанії та торговців із використанням води по всьому виробничому ланцюжку товару".

Для розрахунку джерела води класифікуються на три кольори: блакитний, зелений та сірий. блакитний - обсяг прісної води, отриманої з водних ресурсів планети, або поверхневі води (річки, озера та водосховища), або підземні водоносні горизонти. зелений Чи він дощова вода зберігається у ґрунті у вигляді вологи та випаровується під час виробництва товарів. Третій компонент - це водний слід Сірий: коли виготовляється одяг, наприклад, барвники та ін хімічні речовини які повинні бути оброблені перед скиданням, щоб вони не забруднювали навколишнє середовище. Щоб їх засвоїти, вам також потрібна вода.

Вплив Іспанії

Незалежно від кольору, загальний водний слід становить 7,45 млрд. М3 на рік, що в середньому становить 1240 м3 на рік на людину. Однак показники можуть сильно відрізнятися залежно від країни. Іспанці, як і жителі інших країн Південної Європи, таких як Греція, Італія та Португалія, є тими, хто залишає найбільший водний слід після американців: 2325 м3 на рік порівняно з 2480 м3 в США. Щоб отримати уявлення, ця сума еквівалентна майже всій воді, яку може містити басейн з олімпійськими розмірами (довжина 50 метрів). З іншого боку, китайці споживають лише в середньому 700 м3 на жителя на рік.

Для розрахунку водного сліду країни, такі аспекти, як звички споживання його мешканців (вегетаріанська дієта завжди матиме менший вплив, ніж дієта, що включає м’ясо); ефективність використання води (особливо в сільськогосподарських практиках) або клімат. Іспанія - найсухіша країна Європи. Відбиток води у сільському господарстві та тваринництві на сьогоднішній день є найбільшим серед усіх інших секторів і становить приблизно 80% споживання води.

Існує ще одне явище, яке полягає в тому, що для задоволення потреб іспанських споживачів продукції, що виробляється тут, недостатньо, деякі мають імпортуватися з-за кордону. При цьому вода, необхідна для їх виготовлення, також імпортується. Зокрема, за даними організації Water Footprint Network, 36% загального сліду води в Іспанії надходить з-за кордону.

Багато води імпортується, купуючи зернові культури та корми з таких країн, як Франція та Німеччина, які потім використовуються для годівлі худоби. Але в іншому випадку занадто багато води було б використано для виробництва товарів, які насправді мають дуже низьку економічну цінність. Якби ці обміни не відбувалися з віртуальною водою, ми, іспанці, могли б з’їсти лише максимум половину м’яса, яке споживається сьогодні.

Маючи подібні дані на столі, здається очевидним, що уряди повинні розміщувати їх питання води в центрі їхньої політики, особливо якщо мова йде про посушливі та напівсухі країни. У 2008 році Іспанія була однією з перших країн, яка затвердила інструкцію з планування, яка включала аналіз водного сліду як технічний критерій управління гідрографічними басейнами. "Це не панацея, але корисно вести облік води, щоб добре управляти нашими ресурсами", - говорить Мейт Алдая, дослідник Громадського університету Наварри (UPNA) і консультант Програми ООН з навколишнього середовища.

Однак в Іспанії, як і в інших країнах, продовжують будувати великі гідравлічні інфраструктури для передачі або експорту води з районів, де її передбачається залишити туди, де її нібито не вистачає, як це було зроблено при передачі Тахо-Сегура, що так суперечливо. мотивувало. І це не рішення. Для професора Рамона Ламаса, директора Водної обсерваторії Фонду Ботіна, "в Іспанії немає фізичної потреби у воді, а трапляється так, що нею управляють погано". Слід перерозподілити ресурси, щоб використовувати їх для більш економічно та соціально вигідних цілей, і однією з головних перешкод для них є те, що вода використовується "як політична зброя для виграшу голосів".

Криза води?

Передача віртуальної води (витраченої на виробництво продукції) на великі відстані представлена ​​як вагома альтернатива, коли йдеться про підвищення ефективності використання води у глобальному масштабі. Як пояснили Ар'єн Ю. Хекстра та Ашок К. Чапагайн у своїй книзі "Глобалізація води". "Він базується на ідеї, що країна може зберегти свої внутрішні водні ресурси, імпортуючи водомістку продукцію, замість того, щоб виробляти її на своїй території. Таким чином, імпорт" віртуальної води "веде до економії" національної води ".

Таким чином, 16% споживаної води у світі фактично подорожує з однієї країни до іншої через продукти. Логічно, що рис із США, якому для виробництва потрібно 1275 м3 на тонну, надходить до Мексики, де потрібно 2182. На відміну від цього, рис з Таїланду (5455 м3/т) не слід експортувати до такої країни з високою продуктивністю, як Індонезія (3 103 м3/т). "Немає сенсу, що в Гвадалквівірі, який є районом, де мало дощів, виробляється бавовна, коли найбільш розумним буде привезти її з інших країн, де вирощування є більш стійким, оскільки в них більше води, "говорить Альберто Фернандес, керівник Водної програми природоохоронної організації WWF Іспанія.

Однак "віртуальний" перенос води може бути двосічним мечем для країн з обмеженими водними ресурсами. І справа в тому, що показник водного сліду, який був нещодавно недавно, ще недостатньо розроблений для розрахунку негативних наслідків, які міжнародна торгівля продуктами чинить на навколишнє середовище. З одного боку, є транспортне забруднення. З іншого боку, "є країни, які використовують свої ресурси в перебільшеному чи нестійкому способі для отримання сільськогосподарської продукції для продажу в інші країни", за словами Рамона Ламаса, також члена Королівської академії наук.

"Інформація про вплив на природні ресурси, такі як вода, не входить у ціну продуктів, які ми імпортуємо, - зазначає дослідник UPNA -. На даний момент уряди не беруть цього до уваги у своїй політиці. Фактично, багато розвинених країн виробляють у країнах, які не мають жодного регулювання щодо впливу на навколишнє середовище ".

Існує також ще один негативний наслідок торгівлі "віртуальною" водою для країн з найменшим сприянням, і це те, що в економіці називають "демпінгом" (від англійського "скидати", "завантажувати" або "заливати"). "Коли багаті країни продають свою сільськогосподарську продукцію бідним, громадяни можуть отримати доступ до їжі за відносно дешевою ціною, але це означає, що місцеві економіки не можуть продавати свою продукцію, оскільки вони дорожчі", - говорить Альберто Фернандес. Для нього є відхиленням від того, що США, наприклад, отримують сільськогосподарські субсидії для вирощування трансгенної сої, в кінцевому підсумку мають надлишки та віддають їх країнам, що розвиваються, заважаючи їм мати продовольчу самодостатність. Те саме відбувається, додає він, в Європейському Союзі, де є велика допомога сільському господарству, і її можна продати за кордон за низькою ціною. "Ми тонемо на місцевих ринках, тому що заливаємо їх своїм надлишком".

За словами директора Водної обсерваторії Рамона Ламаса, "передбачувана водна криза, про яку нам так багато говорили, не існує, оскільки є надлишок води, але її слід краще регулювати". На запитання, хто повинен здійснювати контроль за міжнародними водними потоками, експерт відповідає, що такі організації, як Світова організація торгівлі (СОТ), мають багато що сказати.

Я також. Що я можу зробити?

Поки це трапляється, щодня можна вносити невеликі зміни, оскільки споживачі є важливою частиною цього процесу. Вони можуть зробити a раціональне використання води у вашому домі, встановивши в кранах рятувальні пристрої; повторне використання води для чищення овочів для інших цілей; наповнення саду місцевими рослинами, які споживають мало води. Однак, хоча вони є необхідними заходами, якщо ви хочете бути більш стійкими, вода для домашнього споживання становить лише 5% водного сліду.

Де акцент слід зробити, експерти зазначають, що витрати води мають найбільший вплив на водний слід: тваринництво та сільське господарство, вимагаючи від урядів впровадження більш ефективних систем управління водними ресурсами та більшої прозорості. У таких країнах, як Фінляндія, водний слід починає вбудовуватися в маркування продуктів, але на думку таких фахівців, як Майте Алдая, споживачам дуже важко правильно інтерпретувати цю інформацію, для нього це не означає багато читали, що десяток яєць, вироблених в Галичині, має водний слід 2350 літрів, а дюжина в Андалусії 2220. "Окрім включення обсягів води, ми повинні знати і вплив, який справляє місце, оскільки це не однакове виробництво в районі з великою кількістю води, ніж в районі з дефіцитом", - говорить Алдая.

В даний час Іспанія працює над розробкою нормативного акта (ISO 14046 Екологічне управління. Водний слід. Принципи, вимоги та керівні принципи), який дозволить урядам, компаніям та громадянам більш прозоро знати водний слід продуктів та послуг і який набуде чинності цього року.

"Одне питання, яке вплине на нас як на споживачів, - це інформація, яку вони нам дають. Якщо ви зайдете до супермаркету і побачите, що виробник або установа здійснює заходи щодо зниження їх екологічних витрат, зрештою вам не доведеться турбуватися про точна цифра сліду. вода ", - говорить Альберт Дуайгуес, керівник відділу розвитку eFoodPrint, стартап, який з’явився в результаті співпраці приватного сектору та Університету Ровіри і Вірджилі в Таррагоні, який оцінює стійкість виробництва сільськогосподарської продукції технологічні інструменти.

Компанія працює на місцях, допомагаючи виробникам та ланцюгу дистрибуції отримувати екологічні показники як водного сліду, так і вуглецевого сліду своїх культур.

Одним із останніх його проектів було дослідження семи фруктових ділянок у Ллеїді, вироблених відповідно до норми Consell Català de Producció Integrada (CCPI). Комплексне виробництво, за словами технічного секретаря цього знака якості, Maite Ros, "є якісною системою виробництва продуктів харчування, що використовує методи, що поважають довкілля та здоров'я людей".

Проведення цього типу аналізу допомагає виробникам скласти реальне уявлення про свої продуктивні показники порівняно з іншими плантаціями в їх районі. І з цього місця запровадити заходи, які допомагають ефективно використовувати добрива та зрошення, які є двома ключовими елементами для зменшення впливу сільського господарства на навколишнє середовище. eFoodPrint використовує, наприклад, зонди, встановлені під землею, для контролю за зрошенням і знає, як рослина поглинає воду, а потім дає рекомендації щодо управління нею (можливо, ефективніше поливати годину-півтора двічі на день, ніж три годин за один раз). Або онлайн-додатки та програмне забезпечення для отримання польових даних (таких як вологість ґрунту) в реальному часі, серед інших технологічних інструментів.
Ці заходи можуть означати економію до 40% для фермера.

"Суть сталості, - вказує Альберт Дуагюес, - полягає в тому, що вона пов'язана зі зменшенням економічних витрат". Але не тільки це. Фермери, які оцінюють свою продукцію (в даному випадку за допомогою інструментів eFoodPrint), впевнені, що в результаті кращого управління водою краща якість плодів, оскільки відсутність зайвої води призводить до корисного використання.

Таким чином, для експертів представляється очевидним, що поки уряди не беруться за рівномірне розподіл великої кількості води на нашій планеті, будь-який мешканець має багато сприяти зменшенню водного сліду вже за допомогою заощаджувальних заходів вдома або вибравши продукти та продукти, які ви їсте відповідально.