Найкраще в екологічному
Кефір - це гриб, відомий своїми цілющими властивостями. Походить з регіону Кавказу та має тисячолітню історію, його назва походить від турецького слова keyif, що означає "добре почуватись" після їжі. Це молочний продукт, схожий на рідкий йогурт, але з більшою кількістю пробіотиків, ферментований дріжджами та бактеріями. Зерна кефіру білого або жовтуватого кольору, схожі на цвітну капусту.
У цьому грибі, як рекомендується, співіснують різні мікроорганізми та бактерії, такі як Lactobacillus desidiosus, Lactobacillus brevis, Lactobacillus acidophilus та молочнокислі стрептококи; і дріжджі, такі як Sacharomyces delbruckii та Candida kephir, які відповідають за генерування спиртового та молочнокислого бродіння. Оскільки він забезпечує ці мікроорганізми, які відновлюють і покращують кишкову флору і конкурують з патогенними бактеріями, його можна приймати без необхідності кип’ятіння або стерилізації.
Різні види кефіру
Існує три типи кефіру, які однакові, але пристосовані до різних середовищ: молоко, що виробляє своєрідний йогурт; чай, що є напоєм, схожим на ігристий лимонад; і чай, схожий на трав’яний напій. Основною його характеристикою є те, що вона постійно зростає, оскільки є живим мікроорганізмом. Бульбочки, які він створює, розриваються за рахунок брунькування та збільшуються в розмірі, тому їм потрібно все більше енергії та простору.
Кефір - це пробіотична їжа з неймовірною користю для здоров’я:
- Покращує здатність засвоювати їжу та регулює кишковий транзит.
- Зміцнює захист як проти вірусних, так і проти бактеріальних інфекцій.
- Знижує рівень холестерину та тригліцеридів.
- Знижує ризик деяких захворювань.
- Багатий антиоксидантними властивостями.
- Корисний для лікування анемії та шкірних алергій.
Хоча ви можете знайти замінники кефіру в магазинах, оригінал насправді не продається. Звичайна річ - це хтось дарує вам (як це робилося протягом історії) і робить вручну вдома.