Це вище мигдалю, арахісу та інших сухофруктів за його антиоксиданти.
Популярна приказка говорить: "Бог дає горіхи, але не розколює їх". Нам доведеться докласти зусиль і присвятити себе їх відкриттю, оскільки, на думку експертів, волоський горіх - це найбільш поживна і корисна їжа, "майже ідеальний" натуральний продукт.
Дослідження, проведене вченими з Університету Скрентона, штат Пенсільванія (США), показало, що волоські горіхи надзвичайно корисні для здоров'я завдяки високому рівню антиоксидантів і білків.
Чому їх рекомендують
На додаток до харчової користі, дослідження вказують, що цей сухофрукт містить високий вміст поліфенолів, антиоксидантних хімічних сполук, які допомагають організму протидіяти дії молекул, що викликають окислення та пошкоджують клітини. Вони також показали, що регулярне вживання волоських горіхів допомагає зменшити ризик серцево-судинних захворювань, деяких видів раку та діабету.
Джо Вінсон, директор дослідження, пояснив, що «волоські горіхи вище, ніж арахіс, мигдаль та фісташки. Жменя волоських горіхів містить вдвічі більше антиоксидантів, ніж еквівалентна кількість будь-якого іншого горіха ".
Моніка Катц, директор спеціаліста з питань харчування та ожиріння в університеті Фавалоро, пояснила Кларіну, що «волоські горіхи дуже здорові. Високий вміст вітаміну Е та мононенасичених жирів допомагає запобігати серцево-судинним захворюванням ".
Крім того, ще однією перевагою є те, що це "сатіогенна" їжа: вона зазвичай входить до дієт пацієнтів з проблемами ожиріння, оскільки "вживання цих горіхів створює відчуття задоволення, справді невеликими порціями і низькою калорійністю. Це також трапляється з мигдалем », - заявив він. Цей факт відкидає помилкове переконання щодо сухофруктів. Люди зазвичай не вживають їх у кількості, оскільки вважають, що вони відгодовуються через високу калорійність та жирність.
Вінсон додає ще один факт: "волоські горіхи містять поліненасичені та мононенасичені жири, які є" хорошими жирами ", і вони не містять шкідливих насичених жирів, які можуть спричинити звуження артерій", - пояснив він
Як і скільки їсти
Очевидно, переваг включення цієї їжі в щоденний раціон багато. Однак дослідник пошкодував, що "люди їдять недостатньо горіхів". Фахівці з питань харчування рекомендують вживати порції від двох до трьох волоських горіхів на день.
За словами Каца, найкращий спосіб їх з’їсти - це «засмажити їх у духовці, щоб організм легше засвоїв усі їхні переваги». Він також рекомендував включати їх як частину салатів або як доповнення до рису. "Горіхи можуть бути задоволенням дня або просто здоровою закускою", - сказав він.
Ціна цих сухофруктів не дуже дешева, але їх кількість окупається: сьогодні в дієтології доступно 100 грамів вартістю від 9 до 10 песо. Іншими словами, співвідношення ціна-кількість-якість також сприяє створенню цієї "ідеальної їжі".