У волоських горіхах міститься більше та кращих антиоксидантів, ніж в інших горіхах шкаралупи.
Дослідження показали, що горіхи, особливо ті з твердою шкаралупою, дуже поживні та корисні для здоров’я, особливо для добробуту серця.
Зараз, нові дослідження, орієнтовані на тверді горіхи, виявили, що серед них горіх є "майже ідеальним" природним продуктом завдяки високому рівню антиоксидантів та білків.
Окрім харчової користі, ці продукти містять високий вміст поліфенолів, антиоксидантних хімічних сполук, які допомагають організму протидіяти дії молекул, що викликають окислення та пошкоджують клітини.
Минулі дослідження показують, що регулярне вживання цих горіхів може зменшити ризик серцево-судинних захворювань, деяких видів раку та діабету 2 типу.
Більше і кращих антиоксидантів
На думку вчених з Університету Скрентона, штат Пенсільванія (США), серед усіх горіхів з твердою шкаралупою волоські горіхи містять комбінацію антиоксидантів, більшу за кількістю та якістю, ніж будь-яка з них.
Кінець Можливо, ви також зацікавлені
У дослідженні, яке було представлено на щорічній зустрічі Американського хімічного товариства, було проаналізовано рівень поживних речовин у дев'яти видах плодів з твердою шкіркою: волоські горіхи, фісташки, мигдаль, арахіс (арахіс), бразильські горіхи, кедрові горіхи, кеш'ю (кешью або кеш'ю) в різних країнах), макадамії та пекани.
Всі ці продукти багаті на такі поживні речовини, як вітамін Е, мінерали, а також мононенасичені та плодиненасичені жирні кислоти.
Вчені виявили, що волоський горіх містить більше поліфенольних антиоксидантів, ніж будь-який інший фрукт.
"Ми виявили, що воно вище, ніж арахіс, мигдаль, пекан, фісташки та інші горіхи", - говорить доктор Джо Вінсон, який керував дослідженням.
"Жменя волоських горіхів містить майже вдвічі більше антиоксидантів, ніж еквівалентна кількість іншого часто вживаного горіха з твердою шкаралупою".
"Але, на жаль, люди їдять недостатньо горіхів. І це дослідження показує, що більшу частину цього продукту слід вживати як частину здорового харчування", - додає дослідник.
«Хороші» жири
Доктор Вінсон виявив, що волоські горіхи не тільки містять більше антиоксидантів, ніж інші горіхи, але й те, що містяться в них антиоксиданти набагато потужніші та потужніші.
Наприклад, антиоксидантні поліфеноли у волоських горіхах у чотири-15 разів потужніші, ніж вітамін Е, який, як відомо, є дуже корисним завдяки своїй потужній антиоксидантній дії.
У ході дослідження проаналізовано рівень антиоксидантів у дев’яти видах горіхів.
Ще однією перевагою вибору волоського горіха як джерела антиоксидантів, каже доктор Вінсон, є те, що його зазвичай не їдять смаженим, як інші горіхи.
"Тепло, яке виділяється при смаженні фруктів, як правило, знижує якість його антиоксидантів", - говорить він.
"Люди їдять сирі та несмажені горіхи, і саме так ви отримуєте всю ефективність цих сполук", - додає він.
Помилкова думка про ці продукти, саме тому їх зазвичай не їдять, полягає в тому, що вони вважаються відгодованими через високу калорійність та жирність.
Але, як зазначає доктор Вінсон, "горіхи містять поліненасичені та мононенасичені жири, які є" хорошими жирами ", і вони не містять шкідливих насичених жирів, які можуть спричинити звуження артерій".
А щоб доповнити свої переваги як «майже ідеальної» їжі, горіхи є багатим джерелом великої кількості білка, який, на думку дослідників, може замінити м’ясо, а також вітаміни, мінерали, клітковину, а також не містить молочних продуктів та глютену.
За словами доктора Оленини, достатньо з’їдати близько семи горіхів на день, щоб повністю використати потенціал користі цих продуктів для здоров’я.