Свідоме харчування та культура смаку - тема 4-го Всесвітнього італійського тижня гастрономії, в рамках якого з понеділка в Угорщині буде пропагуватися італійська кухня через дегустації, семінари, кінопокази та інші програми.

Цими днями в усіх посольствах Італії у всьому світі проводиться гастрономічна програма, яка передаватиме повідомлення Міланської всесвітньої виставки 2015 року щодо біорізноманіття та сталого сільського господарства.

Цикл заходів має на меті привернути увагу до переваг так званої середземноморської дієти,

оскільки італійська їжа ідеально підходить для сьогоднішньої боротьби зі здоровим харчуванням та надмірною вагою.

тепер

Звичайно, для цього важлива якісна сировина. Цього року на Всесвітньому тижні будуть представлені різотто, пармська шинка, пармезан, бальзамічний оцет Модена, оливкова олія першого віджиму та італійське вино.

Останній путівник Мішлен нагородив 374 італійських ресторанів зірками, з них 11 - трьома, що демонструє високу якість італійської гастрономії.

Цьогорічним почесним гостем на Всесвітньому тижні в Угорщині є шеф-кухар із зіркою Мішлен Крістіна Бауерман, яка у 2013 році була жінкою-шеф-кухарем року в Італії. Він проводить майстер-клас із секретів різотто, цього разу знакових італійських страв із ароматом валтелліни бресаола (яловича шинка), анчоусів Цетара, сиру пекорино та апельсинів.
Про це була Крістіна Бауерман

В Італії вирощують 174 сорти рису, проте про них мало що відомо.

Окрім якісного італійського рису, іншим секретом різотто є те, що це не рецепт, а конкретна техніка. Справжнє різотто можна зробити лише свіжим.

Під час Всесвітнього тижня три італійські школи громадського харчування представлять свої майстер-класи в Будапешті, знайомлячи відвідувачів з гастрономією Апулії, К'янті та Лаціо. Ви можете дізнатись про детальну програму тут.