В останні місяці печський пивоварний завод поступово виводить на ринок власне пиво без глютену. Ячмінь, який використовується у пивоварінні, входить до списку інгредієнтів, які можуть викликати харчову непереносимість найбільше, при цьому дедалі більше слухаючи про те, скільки людей страждає від чутливості до глютену. Хвороба полягає у підвищеній чутливості до білка гліадину, який міститься у злаках. Шлунково-кишкові проблеми найчастіше зустрічаються у пацієнтів із чутливістю до глютену або глютену, але невизнана чутливість до глютену може спричинити гострі головні болі та шкірні захворювання.

чутливі

У Угорщині зростає кількість діагностованих людей, чутливих до глютену, але є також багато тих, хто ще не знає, що викликає неприємні симптоми. Хвороба невиліковна, але повне виключення глютену з раціону усуває скарги.

Дотепер людям, чутливим до глютену, доводилося відмовлятися від більшості сортів пива, оскільки його найважливішим інгредієнтом є ячмінний солод. Хоча деякі імпортні пива, що не містять глютену, доступні на угорському ринку, ціни на них дуже високі і їх важко отримати. Тож для чутливих до глютену людей чудова новина полягає в тому, що вони можуть знову насолоджуватися радістю від пива, оскільки безглютеновий лагер у Печі доступний у дедалі більшій кількості місць за тією ж ціною, що і традиційне пиво.

Пивоварня видаляє клейковину з власної пивоварні, сказав Давид Ханак, головний пивовар пивоварні в Пекусі. За Pécs безглютеновим лагером є майже рік роботи з розробки продуктів, який отримає ячмінний солод у Pecs, який також використовується для традиційного пива Pécs Premium Lager, але у випадку безглютенової версії сироватка буде пройти спеціальний безглютеновий процес.

Таким чином, пиво не містить жодних додаткових інгредієнтів, але не менше, крім глютену, ніж традиційні продукти пивоварні Печ, які виготовляються з води, ячмінного солоду та хмелю, з додаванням пивних дріжджів.

У Печі 20-30-літрові маленькі відвари барелів випробовували новий продукт протягом тривалого періоду часу, який перевіряється незалежною компанією, за одиницю упаковки, перед тим, як він буде випущений на ринок, щоб гарантувати, що клейковина нижче допустима межа. Відповідно до угорського законодавства та законодавства Європейського Союзу, 20 мг клейковини на кілограм дозволяється в продуктах, які можна вважати безглютеновими. У пивоварні Печ впевнені: вміст клейковини в пиві без глютену Печ не перевищує 4 мг/кг.

Пиво Pécs Lager без глютену продається у пляшках об’ємом 0,33 літра, але на основі відгуків пивоварня готова представити новинку і в інших упаковках. Безглютеновий лагер у Печі вже можна знайти у багатьох менших магазинах, ресторанах та пабах, і цими тижнями він буде на полицях не лише в Спарі та Інтерспарі, а й в Ашані та Теско.