Російський салат за задуманим оригінальним рецептом

їдять

Незалежно від того, любителі ми футболу чи ні, Чемпіонат світу тут. І серед усіх пристрастей, які зазвичай розкриває ця спортивна подія, правда полягає в тому, що це робить нас досить голодними. І це викликає найдивніші цікавинки, такі як, наприклад, звідки походить російський салат.

Звідки походить ця назва для одного з найпопулярніших тапас тут? Більше того, як нам замовити в Росії, якщо ми їдемо дивитись чемпіонат світу з футболу, один із таких салатів? Це там теж називають російською? Екзистенційні сумніви роблять нас більш неспокійними, ніж національний тренер.

Якщо ми звернемо увагу на офіційну теорію, яка повторюється скрізь і яка фігурує у завжди непомильній Вікіпедії, ми сказали б, що справді російський салат був винайдений у Росії. Але оскільки ми справді довіряємо правильній речі, нам краще звернути увагу на те, що Ана Вега давно мала з цього приводу.

І все ж здивування Це було в Москві, де ця страва була популяризована в 1860 році завдяки французькому шеф-кухареві Люсьєну Олів'є; у кулінарних книгах з 1856 року є попередні згадки, в яких йдеться про російський салат. Але це правда, що Олів’є був тим, хто взяв варіант цієї страви - який, мабуть, уже існував - і зробив його зіркою ресторану Ермітаж. Настільки, що він навіть назвав його своїм ім'ям: Салат олів'є. Насправді, так його досі знають у Росії та багатьох інших країнах.

Тим не менше, оригінальний рецепт цього елегантного ресторану не має багато спільного з тим, який ми знаємо сьогодні. Це були часи царів, і цей салат починався як вишукана страва з дорогих інгредієнтів (м’ясо тетерева, куріпка, краб, ікра), яким насолоджувалася лише еліта країни.

З часом інші ресторани почали копіювати страву з Ермітаж, хоча замінюючи оригінальні інгредієнти, які спочатку подавали окремо, щоб споживач міг їх поєднати та змішати з майонезом, до речі, більш простими та доступними продуктами. Через роки, У 1917 р. Радянська революція та заслання російської аристократії по всій Європі допомогли поширити цю версію рецепту по всьому континенту.

Але давайте перейдемо до того, що нас насправді турбує: чи все ще росіяни їдять цей салат Олів’є? Ну так, хоча це святкова страва, яку, мабуть, багато їдять у Новий рік на знак достатку.

Хоча від оригінального рецепту та ікри, яка була включена, залишилось небагато, Поточна російська версія - успадкована з часів СРСР - все ще включає ковбасу або курку серед своїх інгредієнтів. Картопля та майонез, так, вони все ще зірки.

До речі, в Іспанії російський салат, який також називали «a la sovietica», зазнав зміни назви під час диктатури Франко. Через те, що вона не пам'ятала Росію та комунізм, пропонувалося перейменувати її як "національний салат", хоча ідея не надто вдала і переважна більшість продовжувала називати її російською, як завжди.

Відповідно до критеріїв Більше інформації