Ці дії вважаються важливими для смаку їжі та гарного травлення

вони

Ці дії вважаються важливими для смаку їжі та гарного травлення

Ми навряд чи приділяємо значення тому, як ми жуємо та способу їжі, коли важливо добре харчуватися.

Зазвичай ми з’їдаємо їжу, не зупиняючись, думаючи про те, що дегустуємо. Багато разів ми також їмо швидко, за п’ять чи десять хвилин, стоячи, майже не жуючи та дивлячись телевізор, наприклад.

Це помилка. Травлення починається з моменту жування. Залежно від того, як ми жуємо, наше травлення буде довшим або коротшим, а також кращим чи гіршим.

І якщо ми погано засвоюємо їжу, якщо не пережовуємо її правильно, тоді засвоєння поживних речовин буде ускладненим, запор може погіршитися, наші гази збільшаться (як зверху, так і знизу), і ми в кінцевому підсумку можемо набрати вагу.

Так, Марта Мотілла, лікар-ендокринний спеціаліст та спеціаліст з питань харчування лікарні Грегоріо Мараньон (Мадрид), пояснює в інтерв’ю Infosalus, що добре пережовувати їжу важливо з таких причин:

1. - Завдяки своїй механічній дії, оскільки він допомагає подрібнювати їжу, так що більше відходів потрапляє в шлунок.

2.- Завдяки своїй хімічній дії завдяки слині. Жування запускає процес травлення слиною. Це робить їжу краще засвоюваною, а також слина, що утворюється при жуванні, активізує кишковий секрет, так що в шлунку вже надходить секрет кислоти, коли їжа надходить, і вам не потрібно запускати шлунок з нуля, і таким чином травлення легше.

3. - Жування також важливо, оскільки воно запобігає задиханню.

4. - Неправильне жування пов’язане з ожирінням, діабетом або навіть серцево-судинними подіями.

«Недобре жування товстить. Їжа повільніше активує центр ситості, зменшує голод, тому ми їмо менше. Рекомендується, приблизно, пережовувати їжу в середньому 10-40 разів за кожний укус, якщо її пережовувати, якщо її не ложкою ", наполягає доктор Мотілла.

Крім того, цей фахівець з питань харчування стверджує, що жування укусів до 40 разів і свідоме здійснення позитивно впливає на здоров’я, оскільки допомагає насолоджуватися їжею, зменшує кількість газів, а також стрес і погане травлення. «Якщо ми ковтаємо тіло, це зберігає це як стресовий ефект. Ось чому ви повинні бути в курсі часу прийому їжі, і, також важливо їсти повільніше, краще ", - зазначає він.

За словами спеціаліста лікарні Грегоріо Мараньон у Мадриді, якщо ми трохи пережовуємо їжу, ми погіршимо травлення. "Коли ми погано жуємо, ми ковтаємо повітря, і при цьому буде більший набряк кишечника, це може навіть спричинити біль, буде більше газів і більше їх вигнання, як зверху, так і знизу", - попереджає ендокринна.

Щодо того, скільки триває травлення, Монтілла уточнює, що його тривалість буде залежати від кількості білків і жирів, які містила дієта.

'Тривалість травлення коливається приблизно від однієї години до двох годин; тому плавальний басейн, краще почекати, поки після їжі, і пройде близько двох годин ", - додає він.

Навпаки, менше жування змусить травлення зайняти більше часу, додає доктор Монтілла, оскільки тіло намагатиметься робити це з більшою кількістю рухів і більшою кількістю виділень, з метою спробувати знищити або розкласти те, що могло бути зруйноване вище, в рот.

Крім того, він стверджує, що якщо укуси, які ми кладемо в рот, більші, їх буде важче правильно перемолоти, а отже, наприклад, стілець стане твердішим, а це також ускладнить запор.

“Одне з важливих речей, про які слід пам’ятати при жуванні - це те, що укуси не повинні бути занадто великими, а досить маленькими, їсти потроху. Ми не повинні перевантажувати ложку і виделку, тому що ми будемо жувати більше і швидше, якщо у нас буде менше їжі. З великим болюсом їжі ви не можете правильно подрібнити те, що є в роті, ви не зможете з цим впоратися, і саме тоді ми проковтнемо їжу. Потім проблема починається з великого чи малого укусу під час їжі ", - говорить фахівець з питань харчування.

Нарешті, він підкреслює важливість адаптації дієти та їжі до можливостей людини, і, наприклад, якщо це діти або люди похилого віку або люди, у яких відсутні зуби, не кладіть сухий стейк, який вони не зможуть жувати.