Вони відзначають важливість і роль цукру в дієті

Під час інформаційного засідання фахівець Марікармен Осе пояснив, що споживання цукру є частиною збалансованої дієти і що його взаємозв'язок із збільшенням ожиріння є неправильним.

відзначають

“Хоча останні національні опитування охорони здоров’я мають такі проблеми, як надмірна вага, ожиріння, діабет та синдром у нашої популяції з великим споживанням вуглеводи в дієті справжньою темою обговорення є кількість », - зазначила дієтолог Марікармен Осе, член Мексиканського коледжу нутріології та Мексиканської асоціації нутріологів.

“Є багато критики навколо цукор, Однак необхідно надати постійну інформацію населенню про те, що вони споживають, і пояснити, що надмірна вага та ожиріння породжуються збільшенням порцій споживаної їжі, і це не залежить лише від однієї ”, - зазначив він.

Існують різні типи підсолоджувачі, але всі вони вважаються вуглеводами, які разом з білками та жирами є основними макроелементами, необхідними для збалансованого харчування. Вуглеводи класифікуються на прості та складні залежно від їх хімічної будови.

Прості вуглеводи - це ті, які перетворюються на глюкозу і швидко засвоюються.
Настільний цукор є найпоширенішим, але фрукти, мед та цукор також підпадають під цю класифікацію. кукурудзяний сироп висока фруктоза.

Складні вуглеводи мають структуру, яка складається з трьох і більше цукрів, таких як олігосахариди або полісахариди. Вони в основному багаті клітковиною, вітамінами та мінералами, і завдяки своєму складу їм потрібно більше часу, щоб перетворитися в глюкозу і засвоїтися організмом. Складні вуглеводи містяться в овочах, цільних зернах і бобові.

Фахівець зазначив, що в раціоні мексиканців спостерігається збільшення споживання всіх поживних речовин, оскільки порції збільшилися практично у всіх продуктах, крім фруктів та овочів.

Це означає, що в мексиканській дієті є більше калорій підсумки порівняно з 10 або 20 роками тому. Він також підкреслив, що:
• 3 із 10 дітей їдять більше, ніж мали б. 7 з 10 дорослих роблять те саме
• Мексика посідає третє місце у споживанні простих цукрів та п'яте у загальному споживанні цукру.
• Мексиканець споживає від 17 до 23 чайних ложок цукру на день. Рекомендація ВООЗ - 5.