Вони заявляють про хибну залежність між цукром та ожирінням

Фахівці обговорили роль калорійних та некалорійних підсолоджувачів у здоров’ї на симпозіумі «Поточні дані про підсолоджувачі та здоров’я».

цукром

Причинно-наслідковий зв’язок між споживанням цукру та підсолоджувачі некалорійність та збільшення ожиріння, оскільки наявні наукові дані свідчать, що за останні 30 років спостерігається зменшення використання та споживання підсолоджувачів (таких як сироп з високим вмістом фруктози), в той же час, що кількість людей у світі з надмірною вагою та ожирінням.

Це був один із висновків першого симпозіуму "Сучасні дані про підсолоджувачі та здоров’я", в якому взяли участь десяток міжнародних та мексиканських експертів з різних дисциплін, які провели наукові дослідження щодо використання та впливу підсолоджувачів на здоров'я.

Доктор Джон Уайт, директор White Technical Research, зазначив, що за останні 30 років споживання калорій у середньому раціоні зросло на 21% - з 2155 калорій до трохи більше 2600 в середньому; Однак, аналізуючи внесок кожної групи продуктів у це збільшення споживання калорій, було встановлено, що цукри відповідають лише за 8% збільшення калорій на душу населення, а злаки/борошно та жири відповідають за понад 80% збільшення калорійності.

Він сказав, що безвідповідально і бракує жорсткості вказувати на одну причину як причину, оскільки це було б майже як хотіти встановити взаємозв'язок між кількістю проданих стільникових телефонів за останні роки та кількістю людей з ожирінням, оскільки хоча обидва графіки сходяться, немає причинно-наслідкових зв’язків, як приклад.

З цього приводу доктор Джеймс Ріппе, засновник та директор Інституту способу життя Ріппе, рішуче закликав вилучити емоційний компонент із дебатів щодо ожиріння та особистої думки, сформованих на основі наукових доказів, а не лише із запальних аргументів. Ріппе підкреслив, що жири є основною причиною шкоди серцево-судинній системі, тому важливо підтримувати здоровий спосіб життя, збалансоване харчування та постійні фізичні вправи. "Ми повинні вимагати, щоб лідери думок, представники влади та науковці не залишали осторонь наукові дані в дискусії навколо ожиріння", - попросив він.

Пізніше доктор Джон Сівенпіппер підкреслив використання некалорійних підсолоджувачів як альтернативи для контролю вага, особливо серед хворих на діабет. “Ми повинні визнати, що дані щодо цукру та ожиріння є дуже низькими, це екологічна помилка. Є групові асоціації, але вони не стосуються особистості ”, - пояснив він.

В окремих презентаціях доктор Уго Лавіада, науковий співробітник Університету Меріди; Доктор Ребека Лопес-Гарсія, з Міжнародного консалтингового університету в Логре, та д-р Джон Фернсторм, Університет Пітсбурзького медичного факультету, підкреслили безпеку некалорійних підсолоджувачів для використання практично в будь-якій віковій групі, оскільки вони відповідають і перевищують усі правила застосовується до харчових добавок, тому їх можна споживати безпечно. Доктор Лопес Гарсія сказав, що для виходу нового підсолоджувача на ринок йому потрібно пройти найвибагливіші лабораторні тести, щоб гарантувати його безпеку.

Симпозіум, організований Міжнародним інститутом наук про життя (ILSI) та Інститутом способу життя Ріппе, дозволив проаналізувати вплив підсолоджувачів з різних точок зору і послужив спростуванню деяких аргументів, які використовуються урядами та організаціями для демонізації цих продуктів. і вказати на них як на відповідальних за епідемію ожиріння.