Висновок може бути до і після в харчових науках

Дослідники Кіберобна в Університеті Наварри (Мігель Анхель Мартінес-Гонсалес) та Університет Ровіри і Віргілі (Хорді Салас-Сальвадо), у співпраці з Гарвардським університетом та Інститутом Брод (Массачусетський технологічний інститут, Массачусетський технологічний інститут) опублікували молекулярне дослідження, яке виявляє "метаболомічний відбиток пальців" серед людей, які дотримуються середземноморської дієти. Робота була опублікована в журналі Європейське товариство кардіологів.

серед

Дослідницька група стежила за тисячами пацієнтів з відомого попереднього випробування та виявила одного конкретного поєднання 67 молекул серед тих, хто найкраще дотримувався середземноморської дієти. Результати були відтворені приблизно у 7000 незалежних учасників інших американських досліджень харчування. Обидва зразки збіглися при отриманні згаданого молекулярного відбитка пальця який служив би захисним щитом від інфарктів міокарда або інсультів.

Вперше було визначено «підпис» метаболітів, пов’язаних із дотриманням дієтичного режиму, такого як Середземномор’я. Це відкриття відкриває великі двері коли мова заходить про передбачення можливих метаболічних шляхів, які пояснюють спостережувані переваги середземноморської дієти для здоров’я та захворювань у багатьох дослідженнях, більш об’єктивно оцінюючи дотримання та метаболічну реакцію до певної дієти. Отримані знання можуть бути корисними в майбутньому для кращої індивідуалізації ідеального раціону для профілактики серцево-судинних захворювань.