Вони знаходять переваги сиру у дорослих людей
Дослідження, проведені в CIAD, доводять, що споживання сиру є чудовим джерелом білка для людей похилого віку.
Державні та приватні заклади охорони здоров’я в Мексиці та світі погоджуються щодо важливості дієти та фізичних вправ як важливих факторів збереження здоров’я. Таким чином, Мексиканський інститут соціального забезпечення (IMSS) рекомендує приділяти особливу увагу способу харчування, оскільки при неправильному вживанні організм погіршується, роблячи схильним до розвитку таких захворювань, як недоїдання, надмірна вага, ожиріння, діабет, гіпертонія, остеопороз тощо.
У випадку літніх людей це вказує на те, що вони можуть відчувати дефіцит таких речовин, як кальцій, фолієва кислота, залізо, тіамін та інші поживні речовини, такі як білок, або через неправильне харчування, або в результаті захворювань, ускладнень або змін типовий для старіння. У цьому контексті важливість збереження здорового сектору людей похилого віку передбачає участь фахівців, які відповідають за вивчення, створення та впровадження нових стратегій, що дозволяють оптимізувати харчування та харчування, а отже, і якість життя людей похилого віку. Такий випадок з головним науковим співробітником Центру досліджень харчових продуктів та розвитку (CIAD) Геліодоро Алеманом Матео.
Завдяки 20-річній кар’єрі в цьому закладі, дослідник вважає, що спеціалізація з гериатричного харчування проходить дуже важливий етап, що дозволяє нам більше зрозуміти, як харчування визначає функціональність, зокрема дієтичний білок.
Дослідження, проведені в CIAD, яка належить до системи громадських дослідницьких центрів Conacyt, показали, що додавання білка через сир до звичайної дієти приносить різні переваги, такі як покращення чутливості до інсуліну, крім збільшення м'язової маси та сили.
В ході його досліджень щодо сиру, м’язової маси та функціональних можливостей проводиться пошук профілактики саркопенії. Це нова клінічна сутність, яка характеризується втратою м’язової маси та м’язової сили при порушенні функціональності. "У людей похилого віку підвищений ризик саркопенії і, отже, втрати своєї функціональності", - сказав він. “Сир не містить вуглеводів, він має помірний вміст жиру, що дозволяє уникнути додавання калорій зайве, що може мати побічний ефект », - зазначив він.
Алеман Матео не виключив додавання інших джерел білка, таких як тунець або сардини, яєчний білок або добавки на основі білків, які таким же чином можуть поліпшити м'язову масу, функціональність і, отже, якість життя.
Результатами, отриманими під час цього дослідження, було покращення м’язової маси та тест на фізичну рівновагу, а також м’язової сили. Разом із покращенням м’язової сили та рівноваги ці люди покращували свою м’язову масу, матеріалізуючи оптимізацію її функціональних можливостей. Дослідження тривало три місяці, зумівши побачити зміни серед літнього населення.
У цій групі, крім того, що споживання білка Через продукти тваринного походження або похідні важливо, щоб дієтичний білок розподілявся однорідно протягом трьох основних періодів їжі: сніданку, обіду та вечері. "Для підтримання м'язової маси та, отже, функціональності, важливо снідати, обідати та вечеряти, приблизно від 25 до 30 грамів білка під час кожного прийому їжі", - підкреслив фахівець.
Їжа з високим вмістом білка та з низьким вмістом жиру є найбільш доцільною, а також дотримання рекомендацій таблиці добре харчуватися, щоб ефективніше доповнити дієту.