"Культура харчування, яку ніхто в світі насправді не знає", - говорить Роджер Шерман, режисер документальних фільмів до Israel21c. Примітка, яка викликає апетит ...

найбільшу

Зображення через Shutterstock.com

І може здатися абсурдним, що американський режисер, який ще п’ять років тому вважав, що фалафель та хумус - єдині інгредієнти ізраїльської кухні, увійде у світ динамічної ізраїльської продовольчої та культурної сцени. Але виробник документальних фільмів Роджер Шерман, який виграв номінації на "Еммі", "Пібоді" та дві номінації на "Оскар", здається, є правильною людиною, яка викликає світовий апетит до різноманітних та інноваційних страв із Ізраїлю.
«Причина, по якій я знімаю фільм, полягає в тому, що я натрапив на культуру харчування, про яку ніхто в світі не знає. Це найкраще зберігається таємниця », - розповідає Шерман ISRAEL21c під час короткого інтерв’ю у вестибюлі готелю Тель-Авіва, перш ніж вирушати на зйомки заключних кадрів свого документального фільму« Пошуки ізраїльської кухні ».
Шерман відкрив ізраїльську кухню п’ять років тому, здійснивши вступний візит.
“Мене вибило те, що я побачив, що я їв і яка чудова країна. Хто знав, що там є чудовий пляж, який простягається на всю довжину країни? Ізраїль має неймовірні гори і пустелю ", - говорить Шерман, який нарешті приїхав у гості за наполяганням друга, який був його захопленим екскурсоводом.

Шерман каже, що кулінарна революція в країні багатьом невідома, оскільки більшість іноземців пов'язують Ізраїль лише з "політичною драмою та біблійною історією".
«Вони не усвідомлюють, що є набагато більше. У Ізраїлі є сцена харчування, про яку я не мав уявлення, ресторанна сцена, яка змагається з Нью-Йорком, Лондоном та Парижем. Я думаю, що люди будуть здивовані, і що вони будуть дуже задоволені тим, що вони дізнаються, переглядаючи цей фільм «.
Двогодинна програма PBS буде завершена в жовтні. Шерман зізнається, що у нього вистачає матеріалу для шестигодинного мінісеріалу, але воліє зосередити все на 120 хвилинах, залишивши 150 годин матеріалу на поверсі для редагування.
«Основна аудиторія - американське громадське телебачення, але це можна буде побачити у всьому світі. Американське громадське телебачення має багато людей, які люблять подорожувати, і багато людей, які люблять подорожувати, люблять їсти, і вони люблять бачити нові речі та досліджувати світ ", - говорить Шерман. “Це також для людей, які люблять розкрити свою думку, навіть якщо вони не подорожують або цікавляться пригодами. І я думаю, що це буде пригода «.

Він показує ізраїльсько-американського шеф-кухаря Майкла Соломонова, лауреата премії Джеймса Борода і кіногіда, зупиняючись на єменському грилі в Тель-Авіві, де 17 салатів подають як закуску. Салати є міжнародною вибіркою арабських, іракських, арабських, марокканських, російських, східноєвропейських, італійських, турецьких, марокканських та грецьких страв - очевидно, всі вони виготовлені в Ізраїлі.
У США це можна ідентифікувати. Але тут люди кажуть, що ще рано мати кухню. Є люди, які люблять ідею плавильного горщика культури. Але є також люди, яким ця ідея не подобається; хочуть тримати культури окремими ", - говорить Шерман ІЗРАЕЛЬ21c.
"Ізраїльська кухня - це злиття десятків культур, які виробляють чудові місцеві інгредієнти і намагаються, наскільки це можливо, дотримуватися своїх традицій, або оновлюють і модернізують".