Греція Стефані Ріос Коррал · Інтернатура бакалавра з питань харчування
Цукор - це тип вуглеводів, який утворюється шляхом видалення клітковини та білка з соку цукрової тростини. Наприкінці XIX століття її світовий видобуток зріс з 250 тис. Т на рік до 8 млн. Т на рік. Саме в 1900-х роках його споживання було масово представлено на ринку, головним чином у солодких напоях, таких як безалкогольні напої та соки. Кілька досліджень виявили, що цукор є однією з найбільш вживаних продуктів харчування на планеті, і було доведено, що він може викликати звикання як наркотик.
Цукрова залежність виникає через тричастинний процес. Перша стадія визначається запоєм, тобто необмеженим споживанням цукру. Це змушує нас почуватись добре завдяки вивільненню дофаміну, викликаючи відчуття щастя, але з часом організм звикає до рівня цих цукрів у крові, тому доза повинна бути вищою та вищою для досягнення стану бажаного щастя. Другий етап називається співзалежністю, і саме тут людина вже потрапляє в залежність від речовини, тому, якщо він проводить тривалі періоди, не вживаючи його, з’являться симптоми, схожі на симптоми абстиненції (тремор, слабкість, озноб, головні болі та зневоднення. ). Третій етап складається з бажання споживати цукор ще раз і, отже, рецидиву, який майже завжди складається із споживання речовини у значно більших кількостях, ніж минулого разу, і ось так починається порочне коло.
Зрозуміло, що цукор необхідний у невеликих кількостях для отримання енергії. Однак надмірне споживання може призвести до хронічних дегенеративних захворювань. Вони можуть мати один спільний фактор: погані харчові звички, які можуть спричинити метаболічний синдром. Цей синдром може вражати весь організм і включає такі захворювання: хвороби серця, ожиріння, діабет, гіпертонія, проблеми з нирками, деякі типи раку, жирова печінка, запалення, полікістоз яєчників тощо.
Завдяки своїй високій частоті метаболічний синдром привернув увагу багатьох дослідників, і сьогодні відомо, що надмірне споживання цукру є важливим фактором погіршення стану здоров’я у всьому світі, тому важливо пам’ятати про кількість споживаного нами цукру., і харчуйтеся збалансовано та натурально, наскільки це можливо, уникаючи оброблених продуктів з додаванням цукру.
Пальма Рамірес, Г., Наварро Фернандес, А., Лозада Кастілло, І., та Ернандес Вальдес, Ф. (2015). Цукор, такий же шкідливий, як і будь-який наркотик. ОАЕХ .
Перес Монтаньо, Р. (2017). П’ять захворювань із найвищим рівнем смертності пов’язані із споживанням цукру «Цукор - верхівка айсберга». UnADM, 1-20.
Сьєрра, А. (2015). Цукор: солодкі смаки, гіркі наслідки. Оздоровчий Екоосфера.