вплив

Середземноморська дієта вважається однією з найздоровіших у світі. Він асоціюється з довголіттям та добробутом завдяки захисному впливу проти раку та інших серцево-судинних та запальних захворювань. Ця дієта складається з різноманітних круп, фруктів, бобових, овочів, горіхів та оливкової олії, а точніше оливкової олії першого віджиму.

Хоча оливкова олія складається переважно з жирних кислот, вона містить понад 200 додаткових другорядних компонентів. Таким чином зазначене масло можна знайти у двох формах:

  • Оливкова олія екстра вірджин. Отримується простим віджимом оливок без подальшої обробки. Дозволяє зберігати незначні компоненти в маслі.
  • Рафінована оливкова олія. Отримується шляхом механічної екстракції та рафінації, в процесі якої він втрачає більшу частину фенолів, хоча і зберігає жирні кислоти.

Користь оливкової олії випливає з її унікального поживного складу, і особливо з трьох його компонентів:

  • Мононенасичені жирні кислоти. Найбільш поширеною є олеїнова кислота, яка становить 55-83% оливкової олії. Він також містить поліненасичені жирні кислоти (4-20%, лінолева та ліноленова кислоти) та насичені жирні кислоти (8-14%, пальмітинова та стеаринова кислоти).
  • Гідрокситирозоль. Незначний компонент оливкової олії. Це поліфенол зі значним протизапальним та протипухлинним ефектом. Це також покращує ліпідний профіль та зменшує окислювальний стрес.
  • Олеуропеїн. Це антиоксидант, який міститься в зелених маслинах та листі оливи. Він показав сприятливий ефект у різних моделях запалення та протипухлинних властивостях, викликаючи апоптоз (запрограмована загибель клітин) у ракових клітинах, особливо раку товстої кишки.

Вплив на серцево-судинні захворювання.

Окислювальний стрес ініціює атеросклеротичний процес, який пошкоджує ендотелій судин (артерій та вен), збільшуючи ризик серцевих нападів та інших серцево-судинних розладів.

Серед факторів ризику розвитку серцево-судинних розладів - куріння, сидячий спосіб життя та неякісна дієта. Однак високоякісні овочі, фрукти та жири, такі як оливкова олія, благотворно впливають на ці ускладнення.

Оливкова олія екстра-віджиму корисна як засіб для лікування Первинна профілактика у здорових осіб за рахунок зниження рівня деяких параметрів ризику (інтерлейкін-6, VCAM та ICAM-1). Крім того, це допомагає знизити рівень "поганого холестерину" або ЛПНЩ, одночасно підвищуючи рівень "хорошого холестерину" або ЛПВЩ.

Високий рівень ЛПВЩ у плазмі є хорошим, оскільки він працює, транспортуючи холестерин з тканин до печінки, де він готується до виведення (жовч та кал).

Але оливкова олія екстра вірджин також може бути використана в вторинна профілактика у хворих людей. В одному дослідженні прийом 19 г оливкової олії протягом 1 року підвищував рівень ЛПВЩ у пацієнтів з високим серцево-судинним ризиком. В іншому дослідженні серед дорослих жінок, що страждають ожирінням, сніданок з високим вмістом жиру з 25 мл оливкової олії вищої якості знижував жир і артеріальний тиск. І це лише два приклади багатьох досліджень, які пов'язують регулярне вживання оливкової олії першого віджиму з позитивними серцево-судинними ефектами.

Вищезазначені ефекти посилюються в поєднанні з оливковою олією першого віджиму та риб’ячим жиром. Особи, які отримували 10 мл/день оливкової олії першого віджиму та 3 г/день риб'ячого жиру, зменшили відношення поганого холестерину до хорошого холестерину (LDL/HDL). Оливкова олія допомогла клітинним мембранам засвоїти омега-3 з риб'ячого жиру. Таким чином, одночасне споживання було кращим, ніж кожен з них окремо.

Вплив на мікробіоти кишечника

Склад мікробіоти кишечника є захисним фактором проти серцево-судинних та запальних захворювань та ключовим балансом для здоров’я.

Споживання оливкової олії першого віджиму пов’язане із більшим біорізноманіттям кишкових бактерій. Кожна жирна кислота має різний ефект, хоча механізми, що беруть участь, ще не до кінця вивчені. Поліфеноли діють як пребіотики, пригнічуючи ріст патогенних бактерій, таких як кишкова паличка, та стимулюючи корисні бактерії, такі як Bifidobacterium.

Вплив на запалення.

Різні дослідження показали, що дієти, багаті поліфенолами та мононенасиченими жирними кислотами, усі вони присутні в оливковій олії, пов’язані зі зниженою продукцією цитокінів (TNF-альфа та IL-6) жировою тканиною. Ці молекули беруть участь у запальних процесах.

Висновки

З середземноморською дієтою тісно пов’язана оливкова олія першого віджиму. Його споживання приносить користь для здоров’я у багатьох дослідженнях, проведених на тваринах та людях, серед яких ми виділимо наступне:

  • Профілактика серцево-судинних захворювань.
  • Покращений склад мікробіоти кишечника.
  • Поліпшення запальних показників.

Ефекти, пов’язані з оливковою олією, пов’язані з його складом:

  • Вміст мононенасичених жирних кислот, особливо олеїнової жирної кислоти.
  • Поліфеноли, особливо олевропеїн та гідрокситирозол.

Якщо ви ще не використовуєте його, що ви чекаєте? Не забудьте ввести в свій раціон оливкову олію екстра-віджиму: ваше здоров'я буде вдячне вам.

Бібліографія:

Вплив оливкової олії та її незначних компонентів на серцево-судинні захворювання, запалення та мікробіоти кишечника.

Марселіно Г, Хіане Пенсільванія, Фрейтас КК, Сантана ЛФ, Потт А, Донадон Дж. Р., Гімарайнш RCA.

Поживні речовини. 2019 серпня 7; 11 (8). pii: E1826. doi: 10.3390/nu11081826.