Наші стосунки з справжньою їжею з самого початку ...
Протягом кількох сотень років людина переглядала місячні фази для посадки, усвідомлюючи врожай, якщо хижаки або шкідники вирішать напасти на свої плантації, важко збираючи урожай і, якщо потрібно, зберігаючи його на свіжому місці або якимось способом, таким як розсіл ... взявши машину, зайшовши до супермаркету та взявши з полиці «продукт», вирощений у мережі (це найактивніший, а той, що ні, вони просто обмежуються виготовленням покупки через Інтернет, і вони навіть приносять їх додому). Які переваги мала ця зміна у нашому житті?.
Весь процес їжі, поки вона не дістанеться до нашої тарілки, дуже різнився, а разом із нею і спосіб харчування. Намагання зменшились настільки, що ми не цінуємо те, що їмо, оскільки, якщо нам потрібно більше, нам просто потрібно знову піти в супермаркет. Серед переваг можна сказати, що завдяки глобалізації ми тепер можемо насолоджуватися продуктами з усього світу практично в будь-який сезон року.
З іншого боку, ми втратили (з моєї точки зору) у здоров’ї та способі життя, залишаючи проблему оброблених та ультра-оброблених окремо (про це можна було б поговорити більше, ніж про цей запис ...) Річ у тому, що наші предки не мав пов'язаних проблем із ожирінням, оскільки простий прийом їжі вимагав від них активного життя: садити урожай, доглядати за врожаєм, збирати, зберігати ... і після всього цього процесу він дійшов до столу, щоб помідор, картопля чи що завгодно, через 3 місяці роботи смак був неймовірний. Справжньою та сезонною їжею насолоджувались, бо вони знали, що їсти томат можна лише влітку, а артишоки взимку.
У наш час ми їмо з телевізором перед собою та з очима на мобільному. Не усвідомлюючи смаку чи текстури, чи ми ситі чи ні, тому що розум не зосереджений на роботі з їжею ... що змушує нас нехтувати кількістю, що вживається. Найгірше не те, що, але, не зосереджуючись на їжі, через кілька годин і несвідомо наш мозок буде просити нас про смачні страви, змушуючи їсти такі продукти, як шоколад, випічка ... все тому, що "перемикач" для "я їжу" не був увімкнений належним чином. Через цю проблему зі справжньою їжею, за останні три роки я зміг розпочати невеликий особистий проект міського саду, речі змінилися з моменту першого збору врожаю хаха (хоча я використовую його лише між місяцями весни та ранньою осінню) . Я мав можливість насолоджуватися відчуттям того, що можу їсти те, що працюю на землі, а також тим, що витрачаю час і забуваю про свої завдання. Особисте задоволення від отримання результату величезне. Я все ще дуже новачок і роблю організаційні тести овочів ... Я люблю міняти і пробувати різні речі, наповнювати сад кольором і різними продуктами, і, як наслідок, тарілка.
Те, що пропонується в цій публікації, ідеально доповнює мою філософію консультацій, і що я також звертаюся до пацієнтів, які дозволяють мені. Хоча ідеалом було б повернення до цих часів, ви повинні бути реалістами і пристосовуватися до всього.