Коли ми вирішили відвідати певне місце як пункт призначення, ми пам’ятаємо про справжнє багатство досвіду, ми не прагнемо боротися з малими труднощами життя навіть тоді, тому без будь-яких застережень ми із задоволенням користуємось туристичними послугами які доступні нам у цьому місці. Тепер про так звану систему "все включено" піде мова нижче, а це означає, що все включено.

свідчення

Як і будь-яка система, вона має свої недоліки, і цією статтею ми хочемо звернути увагу на те, що відпустка справді стосується самозабутих радості та веселощів. Зараз шеф-кухар одного з готелів відкриває деякі секрети, якими користуються працівники кухні, щоб також скоротити витрати ...

1. Загалом те, що подається гостям як червоне м’ясо, насправді є м’ясом індички.

Це також пов’язано з тим, що м’ясо індички виглядає апетитно за будь-яких обставин, будь то розігрівання або подача в соусі. Тільки справжні цінителі можуть відрізнити мариновану індичку від маринованої яловичини.

2. М'ясо акули кладуть на столи замість форелі, лосося чи іншої місцевої риби, звичайно, приховуючи останню.

При варінні в солоній воді характеристики м’яса акули повністю втрачаються, що робить практично неможливим виявити цю аферу.

3. 50-60 кілограмів м'яса, що залишився від вечері "шведського столу" попередньої ночі, ніколи не викидають. Це було б безпрецедентним марнотратством.

Соус попереднього дня просто змивається з нього, а потім подається зі свіжоприготовленим соусом на наступний день.

4. Кальмари та окуні на кухні? Жодне з них не ставиться на кухонний стіл свіжим.

Всі вони прибувають до готелю, збереженого якимось чином, який попередньо промивається пивом.

5. Чому страви з картоплі чи гарніри домінують у меню?

Для цього є проста причина, оскільки картопля дуже калорійна і надовго підтримує відчуття ситості. У готелі, де працює шеф-кухар, який проводить у нас інтерв’ю, троє людей просто займаються прибиранням картоплі цілими днями. Тож не дивно, що наш шеф-кухар також використовує картоплю принаймні три рази на день.

6. У розділі м’яса немає слова “викинути” останній шматок м’яса, який також використовується.

Фарш містить не тільки телятину з телятини, але й багато таких, які ніхто не любить їсти, тому ми не рекомендуємо нікому замовляти страви з фаршу в готелі, наприклад, замість цього замовляти цілі м’ясні скибочки.

7. Якщо є можливість, не поспішайте пожирати так звану “турецьку ніч”.

Давайте спочатку розберемося, що це насправді: виготовлення кілограма «сирого турецького фаршу» займає не менше двох годин. Залежно від кількості гостей слід враховувати приготування близько 20 кг фаршу. Інгредієнти змішуються у великому казані, для чого молодші працівники кухні натягують поліетиленовий пакет на ноги і таким чином забираються в котел, тобто змішують інгредієнти ногами. За словами шеф-кухаря, який розповів нам, хоча ви не пробували самі, гості люблять цю страву.

8. Уникайте, якщо це можливо, їсти салати з майонезу

Було б надто наївно вірити, що в готелі, де щодня повинні готувати 2000 людей, пануватимуть ідеальні гігієнічні умови. Ось чому ми лише погіршуємо власну ситуацію, замовляючи майонезні продукти, в яких бактерії можуть розмножуватися досить легко.

9. Кілька слів про солодощі теж ...

Торти, що залишилися вчора, красиво зникають за склом прилавка, а потім знову їх шоколадне або молочне покриття змішують, наносять повторне покриття. Звичайно, ці торти були красиво прикрашені праліне, шоколадом, різними фруктами, вершками, тож вони з’явилися перед нами у своєму новому вигляді.

10. Однак не всі витрати можна скоротити ...

Для того, щоб обдурити гостя, ми робимо і розміщуємо дині та гарбузи з декоративною метою. За моїми підрахунками, на 20 страв припадає близько 50 декоративних предметів. Спочатку очі повинні бути повні, а потім шлунок. Ми знаємо, що робимо. Каже шеф-кухар.

11. Виберіть продукти, які готуються на ваших очах для гастрономічної презентації!

Я знаю, що є багато для чого стояти в черзі, я знаю, що це буде не найсмачніша їжа, яку може вибрати гість, але це буде найбільш гігієнічний вибір - додає він.

І як останню пораду він додає: не їжте маленьких тістечок, які робляться на дні народження. Ви не можете сказати мені, чому, це може доставити йому незручності ...