Кетогенна дієта спочатку застосовувалася для лікування дітей, хворих на епілепсію. Дослідження також поширюються на лікування раку, і його короткочасне застосування може бути навіть ефективним при лікуванні діабету 2 типу, але його терапевтичне використання неприйнятне в цій професії.
Кетогенна дієта також досягла хороших результатів у лікуванні нейродегенеративних захворювань нервової системи (наприклад, хвороба Альцгеймера, хвороба Паркінсона). Це також популярна тенденція серед дієтологів та спортсменів, але її чітко доведена довгострокова ефективність та стійкість є дуже сумнівною.
Звідки це береться?
У 1921 р. Було опубліковано першу медичну статтю, яка писала про використання жирів як енергії. Було визнано, що в голодному стані організм має т. Зв Він виробляє кетонові тіла (наприклад, ацетон, бета-гідроксимасляну кислоту), які є побічними продуктами жирового обміну, і за відсутності вуглеводів організм здатний отримувати з них енергію. Цей стан називається кетозом. Пізніше в терапії дітей з епілепсією була розпочата дієта з підвищеним вмістом жиру і були досягнуті позитивні результати. Найпопулярнішою, класичною формою є т. Зв. Клінічна дієта в Клівленді. Однак ця дієтотерапія завжди проводиться в суворих медичних та лікарняних умовах і лише як доповнення до медикаментозної терапії.
Основи класичної дієти
Не існує єдиних рекомендацій щодо співвідношення поживних речовин терапевтичної кетогенної дієти, але споживання вуглеводів не повинно перевищувати 10-15 відсотків щоденного споживання енергії. Натомість споживання жиру може досягати 75 відсотків.
Інгредієнти, рекомендовані в класичній кетогенній дієті: тваринні та рослинні жири, бекон, ковбаси, сухарі, жирне молоко та молочні продукти (наприклад, вершкове масло, вершки, маскарпоне). Їх можна вживати незліченно багато, не вимагаючи повноти: яєчні жовтки, деякі овочі та фрукти (наприклад, салат, цукіні, баклажани, цитрусові), олійні насіння, листкові та пресовані злаки, субпродукти, жирне м’ясо та риба. Списки заборонених яєчних білків, круп, бобових, більшості овочів і фруктів, йогурту, кефіру та нежирного м’яса, риби та шинки.
Сучасна кетогенна дієта
Різке споживання вуглеводів (менше 50 грам) залишилось із коштів, але споживання не тільки жирів, але і білків не обмежується, тому тенденція з низьким вмістом вуглеводів з високим вмістом білка та жиру є кетогенною дієтою. Якщо ви покладаєте голову на цю дієту, вам слід розраховувати виключити зі свого раціону не лише рафіновані вуглеводи, більшість зерен, прихованого цукру, а й справді більшість фруктів та овочів.
Переваги кетогенної дієти
Перш за все хорошим моментом є виключення цукру-рафінаду та борошна зі свого раціону. Дієта з низьким вмістом вуглеводів щонайменше 80-100 грам, безумовно, може бути ефективною як лікувальний засіб. Але пам’ятайте: незважаючи на дослідження, ніхто не розглядав наслідки дієти в довгостроковій перспективі. Більшість з них використовувались протягом 2-12 тижнів, і, можливо, вони не будуть стійкими після цього. Ви досягнете більш повільних результатів завдяки реальним змінам способу життя. Проте дієта з низьким вмістом вуглеводів може бути корисною для започаткування втрати ваги. Чому? Тому що, якщо клітини не отримують достатньо енергії у вигляді вуглеводів, організм повинен дістатись до іншого сховища. Такий важко мобілізується, але високоенергетичний запас - це жир, жирова тканина. Починається «спалювання жиру» (по-науковому відомий як ліполіз), якого потрібно досягти під час дієти.
Недоліки кетогенної дієти
Це може зайняти до тижнів, поки ваше тіло навчиться використовувати жири як енергію, і ви можете очікувати, що ваші навички концентрації уваги, ваша координація рухів погіршаться; ви будете більш пригнічені і роздратовані. Чому? Оскільки ваше тіло не отримує достатньо цукру або енергії досить швидко. Однак можуть також виникати спазми в животі, здуття живота і запори. Чому? Оскільки відсутність зерен, овочів і фруктів призводить до того, що травна система втрачає цінні клітковини, а багато білків і жирів також можуть спричинити запори та газифікацію.
Тривале споживання вуглеводів менше 80 грамів на день може також спричинити психічні розлади та депресію. Чому? Оскільки вуглеводи відіграють роль у виробництві серотоніну, гормону щастя.
Крім того, дослідження показують, що кетогенна дієта може збільшити частоту розвитку остеопорозу, серцево-судинних захворювань, каменів у нирках, гормональних проблем (наприклад, резистентність до інсуліну, менструальні проблеми), шкірних проблем (наприклад, вугрів) або м'язової слабкості, посмикування м'язів, серед іншого.
Коли кетогенна дієта не рекомендується?
Якщо у вас діабет 1 або 2 типу, якщо ваш вуглеводний обмін недостатньо стабільний, кетогенна дієта також може спричинити стан, що загрожує життю (кетоацидоз). Пацієнти підтримують здоровий рівень цукру та інсуліну в крові, лише в потрібній кількості, якісно та вчасно вживаючи вуглеводи. Також не рекомендується вагітним або жінкам, що годують груддю, дітям, підліткам, людям похилого віку або тим, хто страждає імунітетом.