Інжир популярний у всьому світі протягом століть. Вони смачні та поживні. Недавні дослідження показали, що вони можуть допомогти в лікуванні ряду проблем зі здоров’ям - від екземи до діабету. Подумайте про додавання інжиру до вашого списку покупок. Цей фрукт може бути корисним для вас кількома способами.
Харчові цінності - калорії та макроелементи
Інжир дуже популярний своїм солодким, ніжним смаком, різним використанням, а також низьким вмістом калорій і відсутністю жирів. За даними Міністерства сільського господарства США (USDA), один невеликий сорок грам має такі харчові цінності (1):
- Калорії: 30
- Жири: 0,1 грам
- Вуглеводи: 7,7 грам
- Клітковина: 1,2 грама
- Цукор: 6,5 грам
- Білок: 0,3 грама
Вітаміни та мінерали
Інжир є одним із найбагатших рослинних джерел кількох вітамінів та мінералів, серед яких:
- Вітамін А
- Вітамін С
- Вітамін К
- Вітаміни групи В
- Калій
- Магній
- Цинк
- Мідь
- Марганець
- Залізо
Тому варто подумати про те, щоб перерізати пару на салат або додати його до гострого індійського соусу на вечерю. Вони також є хорошим джерелом антиоксидантів, які борються із шкідливими вільними радикалами у вашому тілі та можуть сприяти здоровим властивостям (9, 10).
Цікаві факти про інжир
Дикі фігові дерева вперше росли в Африці, Західній та Південній Азії та навколо Середземного моря, ймовірно, сто мільйонів років тому. Тобто в той час, коли динозаври ходили по землі.
Інжир також їсть багато приматів.
За гарного клімату фігові дерева приносять два врожаї за сезон. Один на початку літа, ще з бруньок минулого року, інший восени з весняних бруньок.
Багато сортів інжирових дерев не вимагають запилювачів, але в дикій природі вони запилюються сокирами, які також можуть у них вилупитися.
Інжир низькокалорійний і містить розчинні харчові волокна, вітаміни та мінерали.
55 відсотків інжиру містять цукор, що робить його найсолодшим фруктом. Їх ще називають плодами богів.
Найбільшими виробниками є Туреччина, далі йдуть Єгипет, Іран, Греція, Алжир та Марокко.
Дорослі інжирові дерева також ростуть у висоту від 4,5 до 9 метрів.
Користь та наслідки для здоров’я
Вплив інжиру на шкіру
Інжир використовується в деяких традиційних народних засобах для лікування декількох захворювань шкіри, таких як екзема, розлад пігментації або псоріаз. Дослідження ще не дали чітких доказів, але неофіційні та попередні результати є багатообіцяючими.
Згідно з порівняльним дослідженням 2007 року, липкий латекс з фігових дерев може видалити бородавки. Двадцять п’ять учасникам давали латекс на бородавках на одній частині тіла, а бородавки на іншій заморожували кріотерапією. Латекс з інжиру був лише трохи менш ефективним, ніж кріотерапія, і не мав побічних ефектів.
Сирий інжир також можна використовувати в харчовій масці для обличчя, багатої антиоксидантами. Просто розчавіть інжир і нанесіть його на обличчя круговими рухами. Для додаткового зволожуючого ефекту додайте одну столову ложку йогурту. Залиште маску на десять-п’ятнадцять хвилин, а потім добре протріть її теплою водою. Ні в якому разі не використовуйте інжир, якщо у вас алергія на латекс. Подрібнений інжир - це також популярний домашній рецепт від прищів, але немає наукових доказів того, що він діє.
Інжир є хорошим джерелом вітамінів, антиоксидантів та мінералів. Поліпшивши загальний стан здоров’я, ви також допоможете шкірі та системі кровообігу. Якщо ви вважаєте, що у вас краща шкіра, коли ви їсте інжир, насолоджуйтесь ними. Ваше тіло дякує вам і вашій шкірі, можливо.
Здорове травлення
Через ефект, що перебільшує, люди зазвичай використовують інжировий сироп для лікування запорів. Однак лише кілька досліджень на сьогоднішній день дають докази того, що вони дійсно допомагають.
В одному дослідженні дослідники вводили щурам лоперамід (іммодій), щоб викликати запор. У тварин, яким давали інжирову пасту, було менше запорів, ніж у контрольної групи.
Друге дослідження порівнювало вплив інжиру та харчових добавок на клітковину у людей із хронічним запором. Інжир допомагав при більшості симптомів, включаючи тривалість, регулярне спорожнення кишечника, біль у животі та дискомфорт.
Інжир також зменшив виведення, а також покращив відчуття неповного спорожнення. Дослідники не помітили різниці між добавками клітковини та інжиром у звільненні запору.
Зміцнення кісток
Сушений інжир багатий кальцієм, який є одним з найважливіших компонентів для зміцнення кісток та зменшення ризику остеопорозу. Вони також є джерелом фосфору, який сприяє формуванню та відновленню кісток, якщо вона пошкоджена або погіршена.
Антиоксидантні властивості
Інжир багатий поліфенолами, антиоксидантами, які захищають організм людини від окисного стресу. Крім того, листя інжиру пригнічують дію тригліцеридів - вони зменшують їх кількість. Тригліцериди - ще один важливий фактор багатьох захворювань серця.
Знизити рівень холестерину
Інжир містить пектин, розчинну клітковину, яка сприяє здоровому спорожненню. Як уже зазначалося, вони можуть мати перебільшуючий ефект, оскільки належать до продуктів з найбільшою кількістю клітковини. Коли клітковина проходить через травний тракт, вона забирає із собою надлишок холестерину і транспортує до видільної системи, щоб вийти з організму. Згідно з дослідженнями, пективно пов'язаний із зниженням рівня холестерину.
Вплив інжиру на волосся
Інжир є популярним інгредієнтом багатьох шампунів, кондиціонерів та масок для волосся. Люди вірять, що фрукти зміцнюють, пом’якшують і підтримують ріст волосся. Наукових досліджень впливу інжиру на волосся недостатньо, але є певні докази того, що певні мінерали та вітаміни можуть підтримувати ваше волосся здоровими.
В одному дослідженні вивчався вплив цинку та міді на випадання волосся. Вважається, що брак обох мінералів сприяє втраті волосся. Цинк повинен прискорити відновлення волосяних фолікулів. Результати дослідження підтвердили, що випадання волосся може бути пов'язане з дефіцитом цинку, але не між ними.
У подальшому дослідженні було розглянуто харчування жінок, які втратили волосся під час менопаузи. Дослідження показало, що кілька інгредієнтів інжиру підтримують здорове волосся. До них належать цинк, мідь, селен, магній, кальцій, вітаміни групи В і С.
Побічні ефекти
Інжир може перебільшити дію на деяких людей. Це може допомогти лікувати запор, але збільшення споживання інжиру може спричинити діарею або рідкий стілець. Якщо ви часто їдете в туалет після вживання інжиру, обмежте його запас.
Крім того, сухий інжир містить багато цукру і потенційно може призвести до карієсу. Є також люди, які страждають алергією на інжир або деякі його інгредієнти. Подальша алергічна реакція може бути легкою, але також важкою. Поговоріть зі своїм лікарем, перш ніж вносити серйозні зміни у свій раціон.
Якщо на вас чекає операція, буде краще, якщо ви не перестараєтеся протягом тижнів до процедури з вживанням інжиру. Це пов’язано з тим, що вони іноді можуть викликати кровотечі в травному тракті у чутливих людей.
Вітамін К дозволяє крові згортатися природним шляхом. Сушений і сирий інжир багатий цим вітаміном. Якщо ви приймаєте ліки для розрідження крові, такі як варфарин, важливо підтримувати постійний щоденний прийом вітаміну К. Сплануйте вживання інжиру, щоб не перестаратися зі звичайною добовою дозою.
Як підготуватися
Інжир можна їсти сирим, смаженим на грилі, смаженим або сухим. Вони є хорошим делікатесом навіть вдень і можуть використовуватися для смаку страв, які можуть додати текстуру, колір або солодкість. Інжир є природним, корисним інгредієнтом для десертів, смузі або для підсолоджування йогуртів або сирів.
Як замінник цукру, желе або інших перероблених вуглеводів, інжир є чудовим способом додати клітковину та інші поживні речовини до їжі.
Більшість людей використовує інжир під час приготування їжі або їх сушать. Ви також можете їсти їх сирими, заморожувати або купувати в такому стані. Працюючи з сирим інжиром, не забувайте видаляти держак, розрізавши його навпіл і очищаючи від плодів.
Як їсти інжир
Найкраще їсти сирий інжир, щоб його шкірка та насіння були цілими. Якщо ви хочете, ви також можете очистити його від шкірки і з’їсти насіння ложкою, або приготувати, спекти або приготувати на грилі. Найшвидший і найпростіший спосіб насолодитися цим самоцвітом - це видалити держак і вкусити безпосередньо в плід.
Чи можна їсти шкірку? Хоча шкіра їстівна, не кожному на смак. Інжир з початку сезону тонкий, а пізній товстіший і твердіший. Якщо ви не хочете їсти шкіру, ви можете легко видалити її скребком. В іншому випадку просто поверніть держак і з’їжте інжир таким, який він є.
Чи можете ви їсти сирий інжир? Свіжий інжир зазвичай їдять сирим. Вони найкраще смакують, коли ви берете їх з дерева, де вони були зігріті сонячними променями. Це, звичайно, вимагає доступу до фігового дерева. Ми часто неохоче готуємо їх, оскільки вони мають солодкуватий до медового смаку, який важко імітувати. Просто розріжте їх навпіл, додайте жменю прекрасного козячого сиру або шматочок фети. Смачного.
З іншого боку, приготування може збільшити їх солодкість і зробити їх надзвичайно соковитими, особливо якщо вони ще не дозріли. Ви також можете помістити половинки інжиру на гарячий гриль або на вертел, щоб карамелізувати їх цукор. Наповнені горіхами та запечені з какао та спеціями для прогрівання, вони також є гарною закускою.