Людина, травлення та здоров’я - це також складні системи. І те, і інше не схоже на машину, яка ввімкнена чи вимкнена. Здоров’я рухається в масштабі, де більшість із нас маневрує десь посередині. Ми є, але ми могли б бути кращими. Відповідно, не варто думати і про харчування в крайнощах. Не існує такого поняття, як рятувальна дієта, немає продуктів, які є обов’язковими або забороненими до вживання під тягарем втрати голови. Очевидно, отрута для щурів та інші - це окрема категорія, тепер я хочу поговорити про повсякденне харчування.

можемо їсти

Суть цього вступу полягає в тому, що харчування - це довготривалий процес, при якому речі можна лише зіпсувати або покращити в довгостроковій перспективі. Якщо ми недоїдаємо, це стає очевидним лише через роки; якщо тоді ми перейдемо до здорового способу життя, він „досягне своєї повної ефективності” лише через роки. Це одна з причин того, що короткочасне лікування мислення - це нісенітниця. Більшість людей, які починають дієту, не замислюються над цим, а змінюють свій раціон уперед і назад, за різними способами, непорозуміннями чи просто своєю нездоланною жадібністю. Ви продовжуєте чергувати свій курс голодування зі своїм режимом схуднення (не знаючи і не розуміючи цього). Він поводиться з певними речами як з Писань, а потім відчуває провину, якщо він відрізняється від обов’язкового або забороненого. Безокалл, він втомлюється від строгості, долає бажання російського кремового торта або качиної смаженої їжі, зупиняє все це на все життя. Або принаймні до наступної весни. У найгіршому випадку ви будете пригнічені, хворі або одержимі переслідуванням оточуючих викупливими рецептами та фразами.

Харчування - це дуже гнучка річ. Наша організація набагато розумніша, ніж ми думаємо. Якщо ні, ми можемо вбити себе за кілька тижнів незбалансованою дієтою. Існує оптимальна дієта, яка дуже корисна для нашого організму, але дотримуватися її не обов’язково. Якщо ми будемо відхилятися від оптимального, ми не будемо хворіти або страждати ожирінням (принаймні не відразу). Ідеальне харчування схоже на любов Ісуса: до нього потрібно прагнути, але цього практично неможливо досягти.

Що потрібно людині у своєму повсякденному житті, так це закласти міцну та здорову основу, яка забезпечить, щоб вона не набирала вагу та не хворіла. Перш за все, цей фонд повинен бути стійким, тобто він не повинен бути надто суворим. Якщо вживання їжі стає самокатуванням, то все це не має сенсу. Окрім хорошого фундаменту, є ще одна дуже важлива річ, яку потрібно розуміти: фундамент - це фундамент, тому що від нього можна відступити. Без занепокоєння та почуття провини ми можемо відступити від здорового харчування, якщо знаємо, що робимо, навіщо це робимо, і, звичайно, ми також знаємо, що дотримуємось здорового харчування, незалежно від того, чи є у нас сила. У зв'язку з цим є важливий принцип, якого багато хто не знає, хоча важливо тривалий час підтримувати нормальну дієту: досить дотримуватися правил у 80%, можна відступити від них у 20% без " покарання ", ожиріння або погіршення стану. Так експерти зазвичай називають правило 80/20.

Тож із короткостроковими курсами лікування, суворими дієтами теж, що залишається, чому і як це працює?

Почнемо з резюме. Якщо ви хочете схуднути і харчуватися здоровою, але різноманітною дієтою, ось хороша новина:
- Не потрібно назавжди відмовлятися від усього, що любиш.
- Не потрібно їсти щось, що не хочеться.
- Вам ніколи не доведеться поститись, тому ви завжди можете бути ситими.
- Вам не потрібно дотримуватися правил, які ускладнюють ваше повсякденне життя, або „закінчуються” перед вашим оточенням, або вам потрібно пояснити.

Це все тому, що вам не потрібно нічого іншого, як змінити певні пропорції, перенести певні акценти на ідеальну дієту. Трохи менше цього, трохи більше цього. Для тих, хто занадто суворий, це не має значення. Живи так, як хочеш, і насолоджуйся вгодованістю:)

Звичайно, є і погані новини:
- Для цього знадобиться самодисципліна. Правило 80/20 допускає достатню розкутість, але цього потрібно дотримуватися. Хто не зазнає цього, той буде боротися.
- Є деякі звички та дрібниці, про які варто знати - про них буде детальніше розказано пізніше.
- У вас можуть бути додаткові витрати. Вони не великі, але якщо у вас менше грошей, ви можете це відчути. Це тому, що багато відгодованих та нездорових продуктів коштують дешево. Звичайно, це також правда, що якщо ви вже приймаєте ліки від своїх харчових проблем, ви можете заощадити на їх ціні.

Повертаючись до сказаного у вступі: ніхто не неминучий, і лише дуже мало потребують негайних змін. Той, хто не хворий на цукровий діабет або не має інших проблем, пов’язаних з дієтою, не має причин поспішати. Навіть якщо ти товстий. Забудьте про всі тритижневі лікування капустяним супом, про шеститижневу дієту смузі зі спаржею та подібні способи самокатування. Натомість готуйтеся до довгострокових змін.

Звичайно, все починається з трохи «гладкого», але для цього є дуже вагома причина, і вона триває лише 4 дні. «Звичайне» здорове харчування - це дуже хороша річ, його не важко підтримувати від народження до смерті, і воно не надто суворе - але якщо ми вже страждаємо ожирінням або хворими, нам потрібно якось сигналізувати нашому тілу, що настають інші часи відтепер. Цей сигнал є зміною в нашому організмі від вживання цукру до вживання жиру, або іншими словами, ініціювання кетозу. Для правильного методу це займе 3-4 дні, після чого у нас не буде проблем із ним протягом усього життя.

Навіщо це потрібно? Тому що поки ми наповнюємо своє тіло вуглеводами і поки ми використовуємо його як паливо, ми спускаємось по схилу. «Здоров’я» та «багате вуглеводами харчування» взаємовиключні. Нам потрібно переключити наше тіло на спалювання жиру, тому що з одного боку ми будемо худнути, а з іншого боку, це спалювання жиру також означатиме, що рівень цукру в крові не буде коливатися, у нас не буде проблем з інсуліном, тому ми ніколи не буде хворіти на діабет, а тим більше на серцеві хвороби. у нас будуть хвороби судин тощо. Отже, неможливо уникнути кетозу як «ініціатора процесів загоєння». Однак це можливо через 4 дні, тому він відносно легко доступний навіть людям зі слабкою волею. Якщо ви не можете відкласти хліб, печиво та колу протягом 4 днів, щоб схуднути і зцілитись, я не можу нічого зробити з такою найкращою волею. Ми повинні мати можливість вкласти стільки коштів у своє власне здоров’я.

То про що саме це? 4 дні загальної кількості без вуглеводів. Під час цього ми взагалі не можемо їсти вуглеводи, але ми можемо робити все що завгодно, плюс скільки завгодно. Протягом чотирьох днів ми опускаємо хліб, тісто та все інше, що містить пшеницю або будь-яке зерно; рис; картопля та кукурудза; бобові, тобто квасоля та горох; солодкі фрукти; і всі продукти харчування та напої, що містять цукор. Натомість ми можемо їсти будь-яку кількість м’яса, риби, яєць, безвуглеводних (!) Овочів, масла та сиру, жиру. Це може бути не найкращим вибором, але його можна вважати будь-ким протягом 4 днів. Якщо хтось не є шанувальником цих продуктів, їм не потрібно набиватись ними, але вони не можуть їсти вуглеводи ні за яких обставин.

Потім, після 4-денного процесу ініціювання кетозу, ми можемо перейти до “нормальної” здорової дієти, яка може зберігатися спокійною до кінця нашого життя, оскільки в ній немає нічого радикального, нічого нестерпного. Якщо ми коли-небудь повернемося до старої "цукристої" дієти - що я не рекомендую - все, що нам потрібно зробити, це знову натиснути на 4-денний курс ініціювання кетозу і знову взяти ритм здорової дієти.

Трохи більше про нормальне здорове харчування. Це суміш палео, аткінсів та здорового глузду. Згідно з усіма трьома, вуглеводи потрібно відтіснити назад; тож давайте це зробимо. У звичайній угорській мові це означає, що:

1. Від рафінованого цукру ось-ось відмовляться. Не варто вживати в напої чи їжу, оскільки це найбільш шкідлива їжа для нашого організму. Якщо ви їсте/п'єте цукор, що містить цукор, зверніть особливу увагу на те, щоб не вживати інші вуглеводи принаймні того самого дня до та після, але бажано не наступного дня. (Це також показує тут, що немає жорстокої залізної герметичності, це лише сильний, але тверезий розгляд).

2. Ми їмо крупу лише в тому випадку, якщо для нас щось особливо важливе - скажімо, будь то торт до дня народження чи наші улюблені спагетті 1-2 рази на місяць, або домашній хліб нашої матері. І якщо ви вже їсте крупи, переконайтеся, що цього дня - і бажано наступного дня - не бажаєте їсти жодних інших вуглеводів (див. Пункт 1). Ідеально, якщо ми зможемо повністю виключити хліб з раціону, але якщо одна чи дві скибочки на місяць проскакують, ми все одно залишатимемось здоровими. Ми не їмо більше одного шматочка на тиждень, коли небо руйнується. Це буде дивним і незвичним лише протягом 2-3 тижнів, після чого просто не здається, що ми звикли.

3. Рис. Прикордонна справа. Він містить багато вуглеводів, але не настільки шкідливих, як пшениця. Ми рідко споживаємо його, але нам не слід цього боятися. Не рекомендується частіше одного разу на тиждень.

4. Картопля, кукурудза: вони також мають відносно багато вуглеводів, але в них більше немає такої кількості, як зернових, тому, якщо вони були відфільтровані, ми можемо споживати їх трохи сміливіше. Ну, це не означає, що вам доведеться їх ковтати, просто вам не потрібно сильно обмежувати їх. Вони підходять 1-2 рази на тиждень, але при цукровому діабеті або бажанні швидкого схуднення варто приймати його ще нижче.

Якщо я випадково забув про якесь важливе джерело вуглеводів, дозвольте мені сказати вам, я думаю, що в цьому і полягає суть. Якби я хотів звести всю ідеальну дієту в одне речення, це було б все їжте цукор та зерно лише у виняткових випадках, а рис та картоплю - лише якщо у вас немає кращої ідеї для гарніру. Ви можете з’їсти все інше на свій смак, і у вас ніколи не буде ожиріння.

Принцип всієї системи полягає в тому, щоб почати кетоз, а потім не дати нашому тілу «впасти назад» у старий режим спалювання цукру. Він ще не повертається до разового споживання вуглеводів, тому не виникає проблем з рідкісним споживанням вуглеводів, якщо твердою основою нашого раціону є білки та жири. Якщо ми споживаємо вуглеводи 3-4 дні поспіль, організм повернеться до спалювання цукру, і ми зможемо знову підняти зниження рівня цукру в крові, зниження артеріального тиску і так далі з глибини шухляди. Давайте використовувати наш розум і утримувати свою жадібність. Якщо ми випадково повернемося назад, нам також не доведеться сумніватися: ми знову починаємо 4-денну дієту з переключення кетозу, а потім можемо повернутися до нормального здорового харчування. Якщо ми просто з’їли скибочку торта або два хліби, змащені маслом, це нам ще не потрібно.

Той, хто дотримується цієї системи, втратить вагу і стане здоровішим. Це правда не з завтрашнього дня, але, як я вже згадував у вступі, ніхто не повинен цього очікувати. Втрата 1 фунта на тиждень - хороший результат. Як тільки ожиріння тривало роками, почекайте кілька місяців, щоб схуднути. Якщо ви нетерплячі і хочете швидкого вдосконалення, але в той же час готові суворо заплатити за це, продовжуйте 4-денну дієту з кетозом довше.

Я не люблю повторюватись, але мушу наголосити, що якщо ми дотримуємося основної дієти, ми також можемо розгойдуватися спокійно і без вини (правило 80/20). Ми також можемо їсти цукрова вата або листковий рис, або що-небудь інше, що нам подобається, просто не їжте занадто багато, і, з’ївши, зверніть більше уваги на інші вуглеводи протягом 1-2 днів.