Ви завжди чуєте про них. Якщо ви не впевнені, про що вони, вам просто потрібно дізнатися їх секрети, щоб почати втрачати кілограми.

esquire

Немає місця на Землі, з яким би ти не стикався до страшні калорії. Якщо ви підете до тамтешнього супермаркету, вони стоять на кожній коробці та пляшці у секції продуктів харчування та напоїв. Чим більше калорій ми споживаємо, чи будемо ми більш млявими? Отже, якщо ми припинимо їх, ми також припинимо провисання, так? Якщо так, то це все одно, що з’їсти 500 калорій з моркви, ніж 500 з подвійного шоколадного печива. Відповідь не зовсім точна: у калоріях немає нічого простого. Дізнайтеся його характеристики та усуньте жир.

Калорії - це паливо для організму ...

Не зовсім. Вони не.

Калорія - це одиниця виміру тепла, яка на початку 19 століття була використана для пояснення теорії збереження тепла та парових машин. Цей термін увійшов у харчовий світ приблизно в 1890 р., Коли Міністерство сільського господарства США (USDA) присвоїло його для звіту про харчування. Калорію визначали як одиницю тепла, необхідну для підвищення температури грама грама води на один градус Цельсія.

Сьогодні кількість калорійності їжі оцінюється відповідно до вуглеводів, білків та жирів, які вона містить. Калорії, які ви бачите на етикетках "Факти харчування", стосуються кількості тепла, необхідного для підвищення температури до 1 ° C, температури одного кілограма води.

Але ось проблема: "Ваше тіло не є паровим двигуном. Замість тепла воно працює з хімічною енергією, що утворюється в результаті окислення вуглеводів, жирів і білків, що відбувається в мітохондріях ваших клітин ", - говорить Мацей Буховскі, професор медицини в Медичному центрі Університету Вандербільта в США.

Що ти повинен робити Слідкуйте за вуглеводами, жирами та білками, оцінюючи продукти, які ви збираєтесь їсти.

Усі калорії рівні ...

Вони не.

Наше паливо надходить із трьох джерел: білка, вуглеводів та жиру. Консультант з питань харчування Чоловіче здоров'я, Алан Арагон каже нам: «Кожне з джерел обробляється по-різному. Тож старий метод прийому калорій, а потім їх усунення не працює. Як вуглеводи, так і білки та жири по-різному впливають на це рівняння ».

Приклад: на кожні 100 споживаних калорій вуглеводів ваше тіло витрачає від п’яти до 10 на травлення. З жирами вживання дещо менше (хоча, схоже, худі люди, здається, спалюють більше жиру в цьому процесі). Чемпіоном у спалюванні калорій є білок: на кожні 100 споживаних калорій білка ваше тіло використовує від 20 до 30 в процесі травлення. Буховскі розповідає нам про це: «Вуглеводи та жир легко відмовляються від калорій - обидва вони побудовані для швидкого забезпечення енергією. Крім того, і вуглеводи, і жири забезпечують більше корисної енергії, ніж білки ».

Що ти повинен робитир Якщо ви хочете схуднути, зробіть білок пріоритетом.

Споживана калорія - це засвоєна калорія ...

Справа не така проста.

Те, що ви їсте, проходить через ваш шлунок і досягає тонкої кишки, яка поглинає всі можливі поживні речовини через свої губчасті стінки. Але від п’яти до 10 відсотків калорій проходить без засвоєння. Перетравлювання жиру є відносно ефективним, оскільки жир легко потрапляє через стінки кишечника. Білки харчових продуктів тваринного походження засвоюються легше, ніж овочеві. Вуглеводи переробляються на різних рівнях: глюкоза і крохмаль швидко всмоктуються, тоді як клітковина повільно подорожує по травному тракту. Ванда Хауелл, професор кафедри харчових наук в Університеті Арізони, каже: "Завдяки дієті, багатій клітковиною (60 грамів на день), ви можете втратити до 20 відсотків споживаних калорій". Тож досягти ефективного вимірювання калорій дуже складно.

Що ти повинен робити Щодня вживайте щонайменше 35-40 грамів клітковини.

Вправи спалюють майже всі калорії ...

Навіть найбільший фанатик вправ у світі спалює близько 30 відсотків щоденних калорій у тренажерному залі. Більшість з них споживається у постійному кипінні, що сприяє автоматизованим процесам, що дозволяють вам жити. На думку лікаря Уорена Віллі, автора Краще, ніж стероїди: «Це ваш основний метаболізм. Якщо ви хочете спалити зайве паливо, яке виробляє ваше тіло, вам просто потрібно наступити на газ у своїй щоденній діяльності ».

"Від 60 до 70 відсотків загальних витрат калорій припадає на нормальні функції організму", - говорить доктор Хауелл. Сюди входить заміна старих тканин, перенесення кисню, відновлення незначних ран тощо. Крім того, потрібно враховувати калорії, які ви спалюєте в результаті термогенезу будь-якої іншої діяльності, крім фізичних вправ, що включає незліченну кількість щоденних рухів, які ви робите поза тренажерним залом. Брендон Олдерман, директор лабораторії психофізіології фізичних вправ при Університеті Рутгерса, Сполучені Штати Америки, каже: "Якщо ви докладете зусиль, щоб щодня проводити більше часу на ногах, ви зможете досягти більшого калорійного опіку, ніж якщо б ви займали 30 хвилин вправи.

Що ти повинен робити Вставайте з-за столу протягом дня, ви спалите зайві калорії.

Низькокалорійний вдих допомагає схуднути ...

Ні, не завжди.

Оброблена їжа без цукру - це найпростіший спосіб зменшити калорії - просто порахуйте. Але споживання замінників підсолоджувачів, таких як сукралоза або аспартам, може мати побічні ефекти. Дослідження Техаського університету показало, що людина, яка вживає три дієтичні газовані напої на тиждень, збільшує шанси ожиріння на 40 відсотків. В іншому дослідженні, проведеному в Університеті Пердью, щури, яких годували йогуртом зі штучним підсолоджувачем, засвоювали більше калорій у наступних годуваннях, що призводило до більшої в’ялості. Теорія полягає в тому, що обіцянка цукру без вмісту калорій може призвести до переїдання.

Що ти повинен робити Уникайте штучних підсолоджувачів та наповнюйте тарілку надійними, низькокалорійними продуктами. Тобто їжте фрукти та овочі.