Довгий час кетогенна дієта Це одна з тем, яку ви найбільше запитували у мене про мою думку щодо цього.

Правда в тому, що якщо ви довго стежили за мною, ви можете уявити, що я думаю про кетогенну дієту:

Кетогенна дієта = 💩 Какашка 💩

Перш ніж заглиблюватися в коментарі, щоб попросити моєї голови, дозвольте мені пояснити мої причини для цього кетогенна дієта, як правило, досить абсурдна.

Але спочатку нам доведеться починати спочатку (як завжди).

Що таке кетогенні дієти?

Якщо хтось хоче знати як робити кетогенну дієту, теорія досить проста. В основному мова йде про дотримання дієти без вуглеводів або з дуже обмеженими вуглеводами (майже не існує).

І саме тут з’являється перша невідповідність багатьом кетогенним дієтам. Є ті, хто вважає, що кетогенні дієти мають низький вміст вуглеводів (очевидно), а також багато білків і жирів.

Інші, зі свого боку, стверджують, що кетогенна дієта містить дуже мало вуглеводів (в цій частині вони збігаються), МАЛО білка і ВАГАТО жиру.

Дійсно остання буде "оригінальною" кетогенною дієтою, той, який почали вивчати у пацієнтів із порушеннями мозку, такими як епілепсія. Ось чому сьогодні є деякі люди, які захищають кетогенна дієта при епілепсії, І вони можуть мати рацію, я не знаю (я не лікар).

Тож якщо ви епілептик і хочете спробувати такий стиль харчування, краще зверніться до лікаря, тому що він може повідомити вас краще за мене або будь-яку інформацію, яку ви знайдете в Інтернеті.

Будь ласка, за медичною порадою тікай ​​від Google, як біс ...

Справа в тому, що кетогенна дієта (дієта з високим вмістом жиру) шалела, бо суспільство почало боятися жиру. Тому все важче (або неможливо) було продати дієту з високим вмістом жиру.

Тож ринківці прийшли і змінили фокус. Замість того, щоб продавати дієту з високим вмістом жирів, вони почали продавати дієту з низьким вмістом вуглеводів.

Врешті-решт це було одне і те ж, справа в тому, що оскільки суспільство боялося жиру, вони завжди схилялися до білка, і зрештою кетогенна дієта в кінцевому підсумку стала дієтою з низьким вмістом вуглеводів, високим вмістом білка та помірною кількістю жирів.

Дієта Аткінса: кетогенна дієта, яка сколихнула світ

Хоча ці "кетогенні ідеї" вже були поширені до Еткінса, насправді Роберт Аткінс вдарив по м'ячу і справді знав, як отримати гроші з кетогенних дієт.

Дієта Аткінса, створена, звичайно, Робертом Аткінсом у 1972 році, - це дієта, яка революціонізувала галузь схуднення, і про неї говорять і сьогодні.

Я вже говорив, що це революціонізувало галузь схуднення, оскільки загалом кетогенні дієти пов’язані з людьми, які прагнуть схуднути. Однією з передумов такого типу дієти є така кетогенні дієти допомагають схуднути. Що зараз ми побачимо, правда це чи ні.

Але що особливого було в дієті Аткінса та кетогенних дієтах загалом? Чому ви повинні були так швидко худнути, використовуючи кетогенну дієту? Відповідь - в інсуліні.

Інсулінові та кетогенні дієти

Більшість тих, хто пропонує кетогенні дієти для схуднення, базуються на тому, що інсулін, крім іншого, є гормоном накопичення.

Вуглеводи (зараз ми побачимо) - це продукти, які найбільше стимулюють інсулін.

Не потрібно бути лауреатом Нобелівської премії, щоб побачити стосунки: Якщо ви вилучите вуглеводи, ви зменшите кількість інсуліну в організмі і не зможете накопичувати жир.

Навіть 5-річна дитина бачила б ці стосунки.

Проблема в тому, що це дуже спрощені стосунки. Це як сказати:

Дощить, а на вулиці стає мокро.

Ця гіпотеза була б вірною і була б рівнозначною висловлюванню: Інсулін відповідає за накопичення жиру (серед інших функцій).

Однак ми НЕ МОЖЕМО сказати:

Вулиця мокра, тому йшов дощ.

Це було б підробка. Вулиця може бути мокрою з 100 000 інших причин. Не повинно бути дощу, щоб на вулиці було мокро.

Так само не можна сказати, що у вас надмірна вага через інсулін. Це абсолютно хибно, і це відповідає попередньому співвідношенню, яке я навів вам як приклад.

Ти мені не віриш? Правда в тому, що "кетогенна" мова є досить переконливою, тому мені доведеться показати вам, що гіпотеза "Ви товсті через інсулін" абсолютно неправдива.

Згідно з цим дослідженням з Американського журналу клінічного харчування під назвою:

Кетогенні дієти з низьким вмістом вуглеводів не мають метаболічних переваг перед іншими некетогенними дієтами.

Заголовок досить описовий, але якщо ми подивимось на висновок дослідження, то побачимо, що:

Кетогенні та некетогенні дієти настільки ж ефективні у зменшенні маси тіла та резистентність до інсуліну, але кетогенні дієти були пов'язані з декількома несприятливими метаболічними та емоційними ефектами. Застосування кетогенних дієт для схуднення не гарантоване.

Тож у кращому випадку ці кетогенні дієти настільки ж ефективні з точки зору втрати ваги та чутливості до інсуліну, як і інші дієти, а кетогенні дієти також пов’язані з кількома несприятливими метаболічними ефектами, про які ми поговоримо далі. Плюс, вони навіть не гарантують схуднення за допомогою кетогенних дієт (це ми також побачимо нижче).

Але це правда, хоча правдою було те, що інсулін робить нас товстими, проте твердження, що саме продукти, багаті вуглеводами, найбільше піднімають інсулін, також є під питанням, оскільки в дослідженні American Journal of Clinical Nutrition вони порівняли реакції інсуліну від різних груп продуктів харчування, і тут було здивування, оскільки було помічено, що це м'ясо, зокрема телятина, викликав таку ж реакцію на інсулін, як і коричневий рис.

І я кажу, якщо коричневий рис повністю заборонений у будь-якій кетогенній дієті, оскільки він виділяє багато інсуліну, не слід також забороняти яловичину, якщо вона виробляє той самий інсулін?

Але це не єдині дані щодо секретированного інсуліну, оскільки в дослідженні 2005 року було порівняно 4 популярні дієти на даний момент:

  • Дієта спостерігачів ваги
  • Дієта Орніша
  • Дієта Аткінса
  • Зонова дієта

І після ОДНОГО РОКУ дієта Орніша, яка була вегетаріанською, тобто абсолютно протилежною тому, що представляє кетогенна дієта, зуміла знизити рівень інсуліну на 27%. І з цих 4 дієт це вдалося єдиній, що цікаво, коли дієта Аткінса і навіть дієта Зони повинні бути розроблені саме для зниження інсуліну.

Виглядає як основний недолік з дієти Аткінса (що представляє кетогенні дієти).

І перш ніж переходити до іншої точки, я збираюся поділитися з вами ще однією посиланням. Цього разу дослідження Американської діабетичної асоціації, яке порівняло сотні близнюків (544), і виявили саме те чим більше жиру вони їли, тим вищий рівень інсуліну в спокої. Іншими словами, навіть з однаковими генами, дослідження виявило, і я дослівно цитую:

Високе споживання жиру, можливо, пов’язане з гіперінсулінемією у жінок, які не хворі на цукровий діабет, особливо у тих, хто малорухливий.

Іншими словами, з усіма цими посиланнями, я сподіваюся, ми можемо покласти край міфу про те, що кетогенні дієти чудово підходять для управління інсуліном, оскільки, як ми бачимо, виявляється, що не все, що блищить, - це золото. І кетогенні дієти сильно світять ...

Кетогенні дієти та схуднення

Тепер ви можете подумати:

-Гаразд, кетогенні дієти не мають переваг з точки зору управління інсуліном, але вони змушують мене худнути, і це те, що для мене насправді важливо.

Це справедливо. Якщо все, що вам важливо, це втрата ваги, давайте подивимось, у чому полягає магічний секрет кетогенних дієт для схуднення.

І річ у тому, що ще однією з "переваг" кетогенних дієт є саме поява в організмі кетонових тіл, що багато хто хвалить і кажуть, що завдяки їм ми спалюємо жир цілий день у будь-який час.

Напевно ви коли-небудь читали той пекельний заголовок, в якому сказано:

Їжте жир, щоб втратити жир!

Щоб показати це, я перефразую доктора Майкла Грегера щодо цих кетонових тіл. Ось я йду:

Але якщо ви не хочете сприймати слова доктора Майкла Грегера як істинні, оскільки він дещо обумовлений, тому що він веган (що передбачає стиль харчування, абсолютно протилежний кетогенній дієті), давайте подивимося, що кажуть інші дослідження щодо схуднення і кетогенні дієти.

У 2001 році Медичний журнал ожиріння опублікував дослідження, в якому розповідалося про найпопулярніші дієти, і висновок, який вони зробили, такий:

У всіх випадках люди, які харчуються жирами з низьким вмістом вуглеводів, худнуть, оскільки споживають менше калорій.

Зрештою, як ми завжди тут говоримо, відповідь - у загальновідомому дефіцит калорій, отже, кетогенні дієти не можуть проаналізувати це рівняння між калоріями та калоріями.

Насправді, якщо ми виходимо за рамки калорій, ми бачимо, що кетогенна дієта теж не дуже добре діє, і це полягає в тому, що в дослідженні, опублікованому в "Клітинний метаболізм", говориться, що

Калорійність калорій, обмеження споживання жиру призвели до більшої втрати жиру, ніж обмеження вуглеводів у людей, що страждають ожирінням.

Іншими словами, коли кетогени кажуть, що "всі калорії не рівні", вони можуть мати рацію, тому що в цьому дослідженні для рівності калорій обмеження калорій з вуглеводів було ГІРШЕ, ніж обмеження калорій з жиру.

Зрештою, як ми бачили в епізоді ультра-обробленої їжі, для схуднення ви могли їсти Twinkies лише за бажанням, коли був дефіцит калорій. Вам не потрібно дотримуватися цих кетогенних дієт в надії побачити, як ваги опускаються.

Насправді проблемою кетогенних дієт є їх складність у вивченні, оскільки дуже важко змусити людей дотримуватися їх протягом тривалого періоду часу, який перевищує кілька тижнів, тому це вже піддає дуже проблему. Стійкість велика.

Більше того, у дослідженні, яке я цитував раніше, де порівнювали різні дієти (Аткінс, спостерігачі за вагою, дієта зони та Орніш), дієта Аткінса була останньою з точки зору схуднення, і той, в якому за рік було втрачено найбільше ваги, - це знову дієта Орніша (хоча різниця також не була величезною), як це було у випадку із секрецією інсуліну, про яку я вже згадував раніше.

Але, звісно, ​​це порівняння теж не буде справедливим, бо виявляється, що половина тих, хто сидів на дієті Аткінса, вибула до кінця року, а з тих, хто залишився, в середньому втратили вражаючі 4% маси тіла.

(Гаразд, ти мене зрозумів ... Це було 4,8%)

Іншими словами, якби в січні ви розпочали дієту Аткінса зі 100 кілограмів, у грудні ви б важили 96 кілограмів. Ви скажете мені, чи це великий прогрес за рік, особливо зважаючи на те, що майже половина ваших колег-дослідників кинула по дорозі.

Крім того, хто є основними прихильниками кетогенних дієт для схуднення? Який ваш фізичний стан?

Очевидно, що там буде все, але це відео дуже добре узагальнює деякі максимальні кетогенні або низькоуглеводні захисники проти тих, хто захищає рослинну дієту (абсолютно протилежну кетогенному стилю харчування):

Насправді вражає бачити одного з найбільших кетогенних апостолів, як Джиммі Мур, у жахливому фізичному стані, безумовно, порушуючи бар’єр ожиріння, беручи бесіди про «здорове харчування»

дієту
Ось у вас містер Джиммі, який виступає з доповіддю на тему "Оптимальне здоров'я"

Ви справді прийдете поговорити зі мною про здоров'я? Ваша? Той, кому потрібно втратити більше маси тіла, ніж вся аудиторія Ваших розмов разом? Неймовірно ...

Отже, тут я показав, що кетогенні дієти не гарантують більшої втрати ваги (принаймні жиру в організмі), ніж звичайні дієти, якщо існує дефіцит калорій. Але любителі кетогенних дієт не хвилюються, бо навіть якщо ви не збираєтеся втрачати більше жиру, ніж при інших системах, ви втратите більше речей. І тому зараз ми поговоримо про це негативні наслідки кетогенних дієт.

Небезпека кетогенних дієт

Медичний клінічний журнал Клівленда попереджає, що кетогенні дієти можуть спричинити:

Дегідратація, слабкі спортивні результати, підвищений ризик остеопорозу, нудота, нездатність підтримувати втрату ваги (що має багато сенсу з тим, що ми бачили раніше), постуральна гіпотензія ...

Не звучить приємно, правда? Як би цього було недостатньо, ось що говорить дослідження Annals Internal Medicine, порівнюючи кетогенні дієти з дієтами з низьким вмістом жиру:

Різні побічні ефекти частіше виникали в групі з низьким вмістом вуглеводів, включаючи запори, головні болі, галітоз, судоми в м’язах, діарею, загальну слабкість та висип. Учасник повинен був звернутися за медичною допомогою при сильному запорі.

Отже, щоб добре ходити в туалет, кетогенна дієта теж не працює, що, з іншого боку, логічно більша частина клітковини надходить із страшних вуглеводів.

Насправді, сам Аткінс, усвідомлюючи, що його дієта була сміттям і не містив достатньої кількості клітковини, рекомендував доповнювати метамуцилом, який є волокнистою добавкою. Видно, що, мабуть, думали, що природа помилилася, вводячи клітковину в їжу диявола, таку як фрукти, овочі, каші, бобові та інші продукти, які він заборонив у своєму раціоні.

Але це було не лише рекомендовано доповнювати клітковиною, оскільки Ще однією проблемою, спричиненою кетогенною дієтою, є м’язові судоми тому що коли в організмі є кетонові тіла, і ниркам доводиться більше працювати, вони виганяють більше води, як ми бачили раніше, і разом з цією водою є також електроліти, такі як кальцій, магній, калій тощо.

Тому, щоб вирішити це, Аткінс рекомендував також доповнювати калієм.

Тож містер Аткінс мав таблетку на все.

Що у вас запор? Ну проносне

Що у вас м’язові судоми? Ну трохи калію або магнію, вітамінних добавок, що б там не було.

Що у вас неприємний запах з рота? Ну, частіше чистіть зуби і купуйте один із таких спреїв для рота.

Прості та легкі рішення для всієї родини. Будь-що, крім думки, що кетогенна дієта була епічним провалом.

При всьому цьому ... Для чого призначена кетогенна дієта?

Ну, мабуть, це дієта, яка корисна лише для продажу книг, і якщо ви схожі на Аткінса, ви можете також продати інші харчові добавки, яких не вистачає цій дієті.

Все ще хочете сісти на кетогенну дієту? Ви самі зі своїм механізмом ...

У будь-якому випадку, хоча я цього не коментував, ще одна слабкість кетогенної дієти полягає в тому соціально це стає нежиттєздатним на всіх рівнях. Якщо вже дієта з обмеженням калорій для втрати жиру зазнає труднощів у світських подіях, уявіть собі дієту, при якій третина макроелементів заборонена.

Ви ходите в кіно, а попкорну немає

Виходиш вечеряти, а десерту немає

Влітку більше немає морозива.

Не знаю, навіть якщо кетогенна дієта була чудодійною, ви справді хочете жити так?

Я особисто не бажаю відмовлятися від їжі, яка мені найбільше подобається, і ви також не повинні.

Зрештою, фітнес може бути стилем життя, але не життям.