Чому деякі люди не люблять пиво

Гіркий смак пива, крім усього іншого, також залежить від кількості смакових рецепторів на вашому язиці.

всередині

  • Автор: El Universal/GDA
  • 05 ТРАВНЯ 2020 - 09:18

Пиво, той дуже популярний алкогольний напій, який ідеально підходить для спекотних днів або просто тоді, коли ви бажаєте освіжаючого напою. Однак не всі насолоджуються його гірким смаком.

Згідно з дослідженням, опублікованим науковим журналом "Алкоголізм: клінічні та експериментальні дослідження", гени є визначальним фактором нашого смаку до пива.

Гени рецепторів, відомі як TAS2R, відповідають за визначення нашої чутливості до гіркоти. Інакше кажучи, здатність сприймати гіркий смак певної їжі - це риса, успадкована від наших батьків, бабусь і дідусів чи інших предків, пояснює Центральний університет Каталонії.

Аналогічним чином слідство дійшло висновку, що люди, які відчувають менше гіркоти в деяких напоях, як правило, вживають більшу кількість алкоголю, що свідчить про підвищений ризик алкоголізму.

Еволюція також пов’язана з відмовою від пива. Дослідження, опубліковане в журналі "Chemosensory Perception", це запевняє люди розробляють рецептори гіркого смаку, щоб захистити себе та виявити продукти, які отруйні або шкідливі для нашого здоров’я.

Це не означає, що вживання пива шкідливе для нас, але що існують різні токсичні речовини, які, здається, мають гіркий смак.

Зі свого боку, доктор Вірджинія Утермолен Лавлейс з університету Корнелла в Нью-Йорку додає це гіркий смак пива також залежить від кількості смакових рецепторів на вашому язиці. Чим більше у вас є, тим менше вам це подобається.

Якщо ви хочете надати пиву ще один шанс, фахівець зазначає, що солодка або солона їжа деактивує дію гірких рецепторів і допомагає нам сприймати інші більш витончені аромати всередині того самого напою.