Те, що ми їмо, може вплинути на настрій

Окрім ароматів, ароматів, кольорів та текстур, деякі продукти містять певні сполуки, здатні стимулювати гормони та нейронні рецептори, які впливають, в кращу чи гіршу сторону, на психічний та емоційний стан

всередині

  • Ель Меркуріо/GDA
  • 11 ЖОВТНЯ. 2019-09: 54

Поряд з усуненням голоду та задоволенням споживача, їжа може відігравати важливу роль у настрої людей. Окрім ароматів, ароматів, кольорів та текстур, деякі продукти містять певні сполуки, здатні стимулювати гормони та нейронні рецептори, які впливають, в кращу чи гіршу сторону, на психічний та емоційний стан.

Наукові дані підтверджують це: наприклад, банани, червоні фрукти та диня сприяють поліпшенню настрою, як і такі спеції, як кориця, ваніль та м’ята, а також шоколад та кава.

На відміну від них, цукор, жири та перероблена їжа, як правило, пов’язані з негативним настроєм.

"Зміни настрою спричинені як зовнішніми, так і внутрішніми ситуаціями; дієта може сприяти виробленню нейромедіаторів, які допомагають стабілізувати настрій, таких як серотонін та дофамін", пояснює Сесілія Сепульведа, президент Коледжу дієтологів.

Серотонін - це заспокійлива хімічна речовина, яка виділяється після вживання їжі з хорошим джерелом білка, таких як м’ясо, риба, молоко, яйця, насіння та горіхи, Пояснює Сепульведа. Він також міститься у вуглеводах, але переважно споживати складні вуглеводи (цільнозернові, бобові та овочі) над простими вуглеводами (печиво, солодощі, цукри).

Дофамін також виділяється після вживання білків - таких як м’ясо, птиця, молочні продукти та бобові - що сприяє підвищенню рівня енергії, поліпшенню концентрації та підвищенню пильності. так, справді, Бажано вживати нежирні білки, оскільки вони легше засвоюються і не шкодять здоров’ю серцево-судинної системи.

Те, що деякі продукти харчування пов’язані з позитивним впливом на настрій, "не означає, що існують дієти для лікування настрою, як це іноді пропонують", - говорить доктор Карін Папапієтро, дієтолог. Найкраще - це збалансоване харчування ", - підкреслює він. Навпаки, обмежувальні дієти за кількістю або якістю поживних речовин можуть впливати на настрій.

Іншими речовинами, які сприяють дієті, є ацетилхолін - він виробляється з вітаміну групи B, що міститься в зародках пшениці та яйцях, - який впливає на навчання, пам’ять та настрій. Те саме стосується омега-3, який допомагає регулювати стрес і міститься в таких рибах, як лосось, тунець і сардини.

Ніяких надмірностей

Слід уникати станів тривоги, поганого настрою або депресії, надмірно обробленої їжі, шкідливої ​​їжі, а також надлишкової кондитерської продукції, протилежної того, що зазвичай роблять люди. Ці продукти дають вам негайне полегшення, але в довгостроковій перспективі вони можуть викликати дискомфорт і дистрес, оскільки, оскільки вони мають високий глікемічний індекс (наскільки швидко їжа може підвищити рівень глюкози), вони спричиняють стрибки рівня цукру в крові, що підвищує рівень таких гормонів, як адреналін, але і стрес.

Дієта, багата насиченими жирами, тим часом може змінити роботу гіпоталамуса, що сприяє депресивним станам.

Дослідження з Університету Бінгемтона, США, прийшло до висновку, що ллюди, які їдять фаст-фуд більше трьох разів на тиждень, мають вищий рівень дистрессу. На думку авторів, це пов’язано з тим, що ці продукти багаті насиченими жирними кислотами, трансжирами та омега-6, які «провокують запальну реакцію в організмі, що, в свою чергу, пов’язано з тривогою та депресією».

Сесілія Сепульведа додає, що при негативному зміні настрою не рекомендується їсти або приймати речовини, що збуджують центральну нервову систему, такі як алкоголь, енергетичні напої або надлишок кофеїну. "Люди не часто усвідомлюють зв'язок їжі з настроєм, як би це не було важливо", точний.