Навіщо нашому організму потрібні жири.

будьте

Основними джерелами жиру є продукти рослинного та тваринного походження. Жир міститься в насінні, горіхах, зернах, маслинах та інших рослинних джерелах. Однак найбільшим джерелом жиру є тваринна їжа.
За винятком оливок та горіхів, рослинна їжа має відносно низький вміст жиру. З іншого боку, тваринна їжа має відносно велику кількість жиру. Якщо ми отримуємо жири лише з рослинної їжі, тоді ми зможемо відповідно регулювати концентрацію жирових калорій. Навіть вживаючи великі порції рослинної їжі, ми можемо бути впевнені у відносно низькому споживанні жирів. З іншого боку, велике споживання їжі забезпечить повноту нашого шлунку і запобіжить почуттю голоду. Оптимальний склад їжі не повинен містити більше 30% жиру.

Як не перетинати жир.

Потрібне споживання жиру. Не тільки для здоров’я чи росту м’язів, але навіть для схуднення. Є Добре забезпечити надходження приблизно від 15 до 30% загальної енергії з жиру. Якщо ви намагаєтеся регулювати споживання енергії, це може означати, що ви споживаєте напр. 10000 кДж. Ця енергія повинна складатися з приблизно 80 грамів білка (14%), 330 грамів вуглеводів (56%) і 80 грамів жиру (30%). (Це графік надзвичайно обережного зниження ваги при звичайних видах спорту, це не приклад спортивного харчування!) Існує кілька подібних графіків - наприклад, втрачати жир і додавати білок або вуглеводи, залежно від того, що хтось очікує від дієти та те, що виконує спортивна діяльність. Кількість 80 грамів жиру на день є порівняно легко з’їсти - просто з’їжте нормальну порцію смаженого сиру з картоплею фрі та порцію майонезу. (Енергія такої порції становить майже 5000 кДж) На жаль, такого жиру слід уникати! Це неякісний жир, спалений і в основному тварина.

Скільки тваринного жиру ви повинні з’їсти.

Тваринний жир повинен складати лише 10% від загального споживання жиру. В ідеалі ви повинні брати лише кілька грамів жиру з сиру, м’яса, бекону та ковбас у вашій добовій дозі жиру. Бажано, щоб ви поглинали рослинний жир, і навіть, якщо це можливо, такий, який має найкращий можливий вміст ненасичених жирних кислот. Підходящим прикладом може служити оливкова олія (холодного віджиму). Якщо є можливість, слід використовувати його навіть на морозі - точніше - не слід надто напружувати його перед споживанням. Краще капати його на салат або іншу їжу. (Наприклад, для хліба.) Якщо ви не гидуєтесь, можете випити його безпосередньо.

Які жири корисніші і чому.

Жоден з жирів не можна кваліфікувати як шкідливий, якщо ми вживаємо його в розумній кількості. Однак у нашому раціоні занадто багато насичених жирів, оскільки ми їмо багато м’яса, копчених продуктів, нежирних молочних продуктів та сирів. Надмірне споживання насичених жирів має свої небажані наслідки у вигляді затвердіння судин та його наслідків. Насичені жири, навпаки, недостатньо представлені в нашому раціоні, особливо мононенасичені жирні кислоти. Лише поступово можна переконати людей використовувати відповідні рослинні олії та жири для приготування їжі на холодних та гарячих кухнях.