Вівторок, 28 грудня 2010 р
Спалювання калорій
Одиницями теплової енергії, що виділяється при згорянні поживних речовин, є кілоджоулі (кДж) і кілокалорії (ккал).
1 калорія прибл. Відповідає 4,2 кДж.
Енергію, що виділяється при згорянні кожної поживної речовини, можна виміряти.
• 1 г жиру виробляє відповідно 38,94 кДж та 9,3 ккал енергії.
• 1 г вуглеводів виробляє відповідно 17,16 кДж та 4,1 ккал енергії.
• 1 г білка виробляє 22,19 кДж та 5,4 ккал енергії відповідно.
Жири та вуглеводи повністю спалюються, але у випадку з білками частина енергії залишається кінцевим продуктом, спалюючи в організмі лише 17,16 кДж (4,1 ккал).
Якщо кількість споживаної калорії дорівнює кількості споживаних калорій, тоді можна говорити про енергетичний баланс. При цьому маса тіла, маса тіла та вміст жиру в організмі не змінюються.
Потреба в метаболічній енергії:
Стать/Вік Ккал/день
Жінки: 11-18 років 12,2 х вага тіла (кг) + 746
Жінки: 19-30 років 14,7 x маса тіла (кг) + 496
Жінки: 31-60 років 08,7 х вага тіла (кг) + 829
-----
Чоловік: 11-18 років 17,5 х маса тіла (кг) + 651
Чоловік: 19-30 років 15,3 х вага тіла (кг) + 679
Чоловік: 31-60 років 11,6 х маса тіла (кг) + 879
* Таблиця базується на результатах оцінки ООН 1985 року.