Ось друга частина про те, що замінити в Low Carb. У першій частині я писав, як замінити рис (стаття ТУТ). Сьогодні я зупинюсь на картоплі та їх заміні в дієті з низьким вмістом вуглеводів. То як замінити картоплю, картоплю фрі чи пюре?
Картопля
Картопля дуже часто є популярною добавкою в нашому раціоні. У 100 г картоплі міститься 16 г вуглеводів. При дієті з низьким вмістом вуглеводів картопля, а також рис виводяться з організму. То чим ми можемо їх замінити?
Овочевий картопля фрі
Ви можете зробити овочеву картоплю фрі, переважно з твердих овочів. Підійде селера, петрушка, морква або навіть буряк. Запікайте їх у духовці, а не в олії. Якщо ви їх ще не пробували, рекомендую спробувати. Це справді варто скуштувати, рецепт приготування ви можете знайти ТУТ.
Для порівняння, класичний картопля фрі містить 35 г вуглеводів на 100 г. Наприклад, селера та морква містять лише 7 г вуглеводів. Петрушка та буряк 10 г вуглеводів. Отже, саме це співвідношення дозволяє нам з’їсти в 3-4 рази більше овочевої картоплі фрі, ніж картопляні чіпси.
Овочева каша
Ви можете легко зробити їх, наприклад, з гарбуза (рецепт ТУТ), цвітної капусти, моркви чи навіть брокколі. Співвідношення вуглеводів не змінюється, якщо до овочевого пюре додати напр. вершкового масла, воно має незначну кількість вуглеводів (у 100 г/0,7 г). Картопляне пюре має вуглеводи в 100 г/19 г. Не кажучи вже про користь овочів у вигляді вітамінів.
Овочева "картопля"
Класичною формою картоплі ми можемо замінити варену селеру, або напр. kalerábom. Також готую соус «картопляний» із селери. Я буду використовувати селеру замість картоплі. Це правда, що не всі смакують. Тоді спробуйте кольрабі.
Висновок
Овочі містять багато вітамінів і корисні для нашого здоров’я. Спробуйте обміняти класичну картоплю на овочі, і, думаю, вона вам сподобається або як картопля фрі, або пюре.
Поступово я намагатимусь додавати дедалі більше порівнянь вуглеводів та продуктів з низьким вмістом вуглеводів. Якщо у вас є досвід використання іншої форми заміни картоплі, я буду дуже радий, якщо ви поділитесь з нами нижче в коментарі або. на Фейсбуці.