вухо

Вухо з кефалі - легкий, ароматний, низькокалорійний суп для любителів риби.

Інгредієнти

Кефаль червоний - 600 г.

Картопля - 5-6 шт.

Велика морква - 1 шт.

Цибуля біла - 1 шт.

Лавровий лист - 1-2 шт.

Перець - за смаком

Петрушка, кріп: невелика упаковка

Горілка (за бажанням) - стопка

Процес приготування

Вухо кефалі - улюблений суп багатьох одеситів. Його готують майже у всіх сім'ях, в яких все ще є корінні жителі Південної Пальміри. Вухо виходить дуже легким, смачним і низькокалорійним. Щоб приготувати смачний колос з кефалі, насамперед потрібно зварити насичений і ароматний бульйон, а потім це вже трохи. Кулінарія?

Щоб приготувати кефаль з кефалі, підготуйте їжу зі списку. Овочі та траву потрібно чистити, мити.

Також ми очищаємо кефаль від луски і нутрощів, відрізаємо голови і хвости, видаляємо зябра.

У горщик помістіть голови та хвости червоного кефалі, половину моркви, половину цибулини, селери, лавровий лист. Залийте всі інгредієнти 1,5 літрами води і варіть відвар 30 хвилин.

Готовий бульйон, овочі та головки з колою можна викинути.

Потім виріжте другу половину цибулини, покладіть її в бульйон і варіть 5 хвилин.

Просто наріжте другу половинку моркви кружечками, додайте на сковороду і варіть 5-7 хвилин.

Картопля очищається, нарізається великими шматками, викладається на сковороду і вариться 10-15 хвилин.

Коли картопля майже закінчиться, додайте крупно нарізану рибу і варіть близько 10 хвилин. У восковій та перцевій сковороді за смаком.

Подрібніть зелень, додайте в каструлю.

Помішуємо вухо, вимикаємо плиту, накриваємо каструлю кришкою і перед подачею тушкуємо 10-15 хвилин. Разом із зеленню можна додати склянку горілки. Раніше його додавали як дезінфекцію, кип’ятячи вухо відразу після лову біля річки та поза річковою водою. Зараз вважається, що він не дозволяє рибі розсипатися після варіння і робить філе білішим.

Вухо кефалі готове, це приємно.