картопля

Інгредієнти:
4-8 порцій.

  • 4 великі картопляні чіпси для запікання.
  • Оливкова олія екстра вірджин.
  • Сіль і перець.

Сирний соус з беконом:

  • 1 шалот подрібнений
  • 1/4 дрібно нарізаної цибулі (якщо хочете, можете пропустити, але мені це подобається)
  • 2 зубчики часнику, подрібнені
  • 50 грам вершкового масла.
  • 1/4 склянки борошна.
  • 3/4 склянки молока.

  • 2 склянки сиру Manchego + 2 склянки для гратену.
  • 500 грам хрусткий бекон (виглядає багато, але пам’ятайте, що він «стискається»).

** Якщо ви стежите за калоріями, беконом може бути індичка та свіжий сир або рікотта. Крім опускання бешамелю в начинку.

підготовка:

  1. Розігрійте духовку до 200 ° C.
  2. Покладіть картоплю на деко, наколіть з усіх боків виделкою, вимийте сплеск олії та перцю.
  3. Варіть від 1 до 1 півтори години, поки шкіра не стане м’якою і чіткою.
  4. Поки картопля запікається, ми будемо готувати начинку, основа соусу з сиру та бекону - бешамель.

Приготування соусу:

  1. У невелику каструлю ми ставимо масло на повільний вогонь з краплинкою оливкової олії (це для того, щоб масло не пригоріло). Потім кладемо цибулю-шалот, варимо, поки він не стане прозорим, кладемо часник і варимо ще одну хвилину.
  2. На дуже слабкому вогні додати борошно, швидко перемішуючи, варити і видалити аромат сирого борошна.
  3. Коли все включено, ми додаємо молоко безперервним потоком, перемішуючи, щоб уникнути появи грудочок.
  4. Потім кладемо сир і даємо йому розплавитися, приправляємо сіллю, перцем і мускатним горіхом за смаком.
  5. Зняти з вогню і шматочками додати бекон. Заповідник.

Покладіть трохи подрібненої кінзи або петрушки та подавайте з хорошим свіжим салатом.