- Кодекс Аліментаріус
- Адреса Національного контактного пункту Словацької Республіки для Codex Alimentarius
- Комісія Кодексу Аліментаріус (CAC)
- Контактна точка національного кодексу (NCCP)
- Законодавство Кодексу Аліментаріус
- Документи доступні словацькою мовою
- Огляд зустрічей Codex Alimentarius
- Огляд зустрічей ФАО/ВООЗ Codex Alimentarius у Росії 2009 рік
- Розклад зустрічей органів FAO/ВООЗ Codex Alimentarius на 2010 рік
- Інформація для делегатів на засіданнях Кодексу Аліментаріус
- Архів засідань Комісії Кодекс Аліментаріус
- Огляд зустрічей ФАО/ВООЗ Codex Alimentarius у Росії 2008 рік
- Інформація із зустрічей Codex Alimentarius
- Засідання CAC (2010)
- Засідання CCGP (2010)
- Зустріч CCMAS (2010)
- Засідання CCMAS (2009)
- Засідання CAC (2009)
- Зустріч CCMAS (2008)
- Засідання CCEURO (2008)
- Архів
- Засідання CCGP (2007)
- Зустріч CCMAS (2007)
- Засідання CCEURO (2007)
- Сесія CAC (2006)
- Зустріч CCMAS (2006)
- Засідання CCNFSDU (2005)
- Сесія CAC (2005)
- Зустріч CCMAS (2005)
- Засідання CCEURO (2004)
- Зустріч CCMAS (2004)
- Сесія CAC (2003)
- Членство в ЄС Комісії Кодексу Аліментаріус
- Рішення про приєднання Європейського Співтовариства до Комісії Кодексу Аліментаріус
- Оцінка 2 років членства в ЄС у Комісії Кодексу Аліментаріус
- Інформаційна інструкція Генерального секретаріату Ради ЄС
- Позиція ЄС щодо проекту принципів роботи для аналізу ризиків
- Наукова основа для рішень Codex Alimentarius
- Наукова основа для Codex Alimentarius
- Презентація їжі
- Забруднення харчових продуктів PAH
- Метилртуть у рибі
- Акриламід в їжі
- Наукові поради щодо безпеки та харчування харчових продуктів
- Сприяння участі країн, що розвиваються, у наукових консультаціях ФАО/ВООЗ
- Оцінка ризику та угода щодо СФЗ
- Санітарні та фітосанітарні заходи
- Глобальна ініціатива ФАО
- Взаємозв'язок між CA та ISO
- SPS-сповіщення
- Меламін і ціанурова кислота в їжі
- Стандарти та рекомендації Codex Alimentarius
- Директива HACCP
- Принципи аналізу ГМО харчових ризиків
- CODEX STAN 16-1981 Консервована квасоля та фрукти
- CODEX STAN 38-1981 Їстівні гриби та продукти з них
- CODEX STAN 39-1981 Сушені їстівні гриби
- CODEX STAN 55-1981 Консервовані гриби
- CODEX STAN 58-1981 Горох консервований
- CODEX STAN 131-1981 Очищені фісташки
- CODEX STAN 171-1989 Деякі імпульси
- CODEX STAN 175-1989 Соєві білкові продукти
- CODEX STAN 177-1991 Тертий кокос
- Настанови Кодексу Аліментаріус щодо функціонування НКЗП
- Принципи та вказівки щодо обміну інформацією у разі раптової загрози безпеці харчових продуктів
- Кодекс гігієнічної практики щодо молока та молочних продуктів
- Кодекс практики запобігання та зменшення забруднення харчових продуктів та кормів діоксинами та поліхлорованими біфенами
- Кодекс належної практики щодо зменшення забруднення їжею свинцем
- Кодекс належної практики щодо запобігання та зменшення забруднення горіхів афлатоксинами
- Зміст Директиви про органічні продукти харчування
- Проект кодексу належної практики щодо зменшення вмісту акриламіду в їжі
- Принципи роботи аналізу ризиків у державі
- Процедурне керівництво
- Процедурне керівництво
- Статут Комісії Кодексу Аліментаріус
- Процедурні правила Комісії Кодексу Аліментаріус
- Процедури складання стандартів коду та суміжних текстів
- Загальні принципи Codex Alimentarius
- Настанови щодо співпраці між Комісією ЦС та міжнародними міжурядовими організаціями
- Принципи участі
- Визначення для цілей Codex Alimentarius
- Настанови для комітетів з питань кодексу та спеціальних міжурядових робочих груп
- Директива щодо проведення обговорень Комітетів кодексу та спеціальних міжурядових робочих груп
- Настанови для керівників комітетів кодексів та спеціальних міжурядових робочих груп
- Настанови для робочих груп з фізики (РГ)
- Директива про електронні робочі групи (EPS)
- Критерії визначення пріоритетів роботи
- Директива про включення конкретних положень до стандартів коду та відповідних текстів
- Затверджено зміни до Процедурного посібника 2006 року
- Настанови для електронних робочих груп
- Настанови для робочих груп з фізики
- Процедурне керівництво
- Навчальний пакет CA
- Як підготувати національні думки щодо кодових документів
- Який склад комітетів кодексу
- Як організований Кодекс
- Чим займаються Кодекси Кодексу
- Що таке Кодекс
- Історія кодексу
- Підготовка засідань комітету кодексу
- Сфери інтересів держави в Кодексі
- Огляд зустрічей Codex Alimentarius
- Документи, доступні в бібліотеці контактного пункту Кодексу Словацької Республіки
- Новини - Інформаційні бюлетені
- Законодавство
- Словацьке законодавство
- Законодавство ЄС
- Здорове харчування
- Харчуйтесь здорово
- Статті про харчування
- Політика якості
- Політика якості ЄС
- Що таке політика якості?
- Новини
- Законодавство
- Процедура реєстрації товару
- Зареєстрована та зареєстрована продукція у Словацькій Республіці
- Зареєстровані захищені позначення в ЄС
- Моніторинг друку
- Документи для завантаження
- Знак якості SK
- Політика якості ЄС
CODEX STAN 175-1989 Соєві білкові продукти
| Кодекс Аліментаріус Том 7 - 1994 | Соєві білкові продукти КОДЕКС СТАН 175-1989 |
ЗАГАЛЬНИЙ СТАНДАРТ КОДУ ДЛЯ ПРОДУКТІВ СОЙНОГО БІЛКА
КОДЕКС СТАН 175-1989
1. ОБСЯГ
Стандарт застосовується до рослинних білкових продуктів (ВПП), приготованих різними процесами поділу та екстракції із сої (насіння від Glycine Max. L.). Продукція призначена для харчових продуктів, що потребують подальшого приготування, та для використання в харчовій промисловості.
2. ОПИС
Соєві білкові продукти (SPP) відповідно до цього стандарту - це харчові продукти, виготовлені із сої за рахунок зменшення або усунення деяких основних небілкових компонентів (води, олії, вуглеводів), отримуючи такий вміст білка (N x 6,25):
- у випадку соєвого білкового борошна (SPF) - 50% або більше, але менше 65%;
- у разі концентрату соєвого білка (SPC) 65% або більше, але менше 90%;
- у випадку ізоляту соєвого білка (SPI) 90% і більше.
Вміст білка виражається в сухій речовині, тоді як додані вітаміни, мінерали, амінокислоти та харчові добавки не включаються в суху речовину.
3. ОСНОВНИЙ СКЛАД ТА ЯКІСНІ ТА ХАРЧОВІ ПОКАЗНИКИ
3.1 Сировина
Чисто здорове стигле сухе насіння, переважно без інших видів насіння та сторонніх речовин - відповідно до належної виробничої практики, або соєві білкові продукти з меншим вмістом білка, що відповідають вимогам, наведеним у цьому стандарті.
3.2 CAP повинен відповідати таким вимогам до складу:
Вміст вологи не повинно перевищувати 10% за вагою.
3.2.2 Загальний білок (N х 6,25) повинен становити:
- у випадку SPF: 50% або більше, але менше 65%
- у випадку SPC: 65% або більше, але менше 90%
- у випадку SPI: 90% або більше
розраховано на суху речовину, за винятком доданих вітамінів, мінералів, амінокислот та харчових добавок.
Вміст золи після спалювання не повинен перевищувати 8% у сухій речовині.
Залишковий вміст жиру повинен відповідати належній виробничій практиці.
3.2.5 Вміст сирої клітковини в перерахунку на суху речовину:
- у випадку SPF він не може перевищувати 5%
- у випадку SPC вона не може перевищувати 6%
- у випадку SPI вона не повинна бути більше 0,5%
3.3 Необов’язкові компоненти
(а) вуглеводи, включаючи цукри
(б) їстівні жири та олії
(c) інші білкові продукти
(г) вітаміни та мінерали
(д) сіль
(f) трави та спеції
3.4 Харчові фактори
Обробка повинна бути ретельно контрольована і достатньо проведена для забезпечення оптимального аромату та смаку. Відповідно до призначеного використання, одночасно слід контролювати певні фактори - інгібітор трипсину, гемаглютиніни тощо. Якщо необхідно контролювати активність інгібітора трипсину в їжі, слід визначити його максимальний вміст у кінцевому продукті. Деякі SPP виробляються при низьких температурах, щоб уникнути втрати розчинності білка та активності ферментів. У СПП для спеціальних цілей біологічну цінність білків необхідно оцінювати термічною обробкою. Обробка не повинна суттєво впливати на біологічну цінність.
4. ХАРЧОВІ ДОДАТКИ
Наступні групи допоміжних засобів, класифікованих у списку Кодексу Аліментаріус Комісії, можуть бути використані для виготовлення САР:
регулятори кислотності
протипінні добавки
ребра жорсткості
ферментні препарати
екстракційні розчинники
протипилові добавки
агенти для переробки борошна
засоби для в'язкості.
5. КОНТАМІНАНТИ
CAP не повинен містити важких металів у кількості, яка може загрожувати здоров’ю.
6. ГІГІЄНА
6.1 Рекомендується готувати виробництво, яке охоплюється цим стандартом, відповідно до відповідних пунктів Кодексу рекомендованої міжнародної практики - Загальні принципи гігієни харчових продуктів (CAC/RCP 1-1969, Rev. 2, 1985 Codex Alimentarius Volume 1) .
6.2 Продукт не повинен містити видимих інгредієнтів настільки, наскільки це може бути забезпечено належною виробничою практикою.
6.3 При випробуванні за допомогою відповідних процедур відбору проб та аналізу продукт:
(а) він не повинен містити мікроорганізмів у кількості, яка може загрожувати здоров'ю;
(b) він не повинен містити інгредієнти, отримані від мікроорганізмів, у такій кількості, щоб загрожувати здоров'ю; a
(c) він не повинен містити інших шкідливих складових у кількості, яка може загрожувати здоров'ю.
7. УПАКОВКА
CAP повинен бути упакований у гігієнічно придатну упаковку, яка зберігає продукт під час зберігання та транспортування в сухих, гігієнічно прийнятних умовах.
8. МАРКУВАННЯ
Загальний стандарт маркування фасованих продуктів (CODEX STAN 1-1985 (Rev. 1-1991) Codex Alimentarius Volume 1) застосовується до маркування.
8.1 Назва їжі
8.1.1 Назва їжі на упаковці має бути:
- "Соєве білкове борошно" або "Соєве білкове борошно", якщо вміст білка становить 50% або більше, але менше 65%.
- "Соєвий білковий концентрат" або "соєвий білковий концентрат", якщо вміст білка становить 65% або більше, але менше 90%.
- "Ізолят соєвого білка" або "ізолят білка сої", якщо вміст білка становить 90% і більше.
8.1.2 Заголовок може містити опис фізичної форми товару, наприклад "Гранули" або "пластівці",
8.1.3 У випадку текстурованої CAP, заголовок може містити відповідний термін, такий як "текстурований" або "структурований".
8.2 Перелік інгредієнтів
На етикетці повинен бути вказаний повний перелік інгредієнтів у порядку зменшення, за винятком доданих вітамінів та мінералів - ці інгредієнти повинні бути перелічені як окремі групи вітамінів та/або мінералів. корисні копалини, без необхідності розташування в порядку зменшення.
8.3 Маркування сипучих упаковок
Маркування наливної упаковки може бути або на упаковці, або у супровідній документації, але на упаковці повинно бути назва товару, ідентифікація партії, назва та адреса виробника або пакувальника. Назва товару, ідентифікація партії, назва та адреса виробника або пакувальника на упаковці можуть бути замінені ідентифікаційним знаком, за умови, що це відповідає знаку, який чітко ідентифікується у супровідних документах.