харчовим

В
В 		В

Мій SciELO

Індивідуальні послуги

Журнал

  • SciELO Analytics
  • Google Scholar H5M5 ()

Стаття

  • Іспанська (pdf)
  • Стаття в XML
  • Посилання на статті
  • Як цитувати цю статтю
  • SciELO Analytics
  • Автоматичний переклад
  • Надішліть статтю електронною поштою

Показники

  • Цитується SciELO
  • Доступ

Пов’язані посилання

  • Процитовано Google
  • Подібне в SciELO
  • Подібне в Google

Поділіться

версія В онлайновій версії ISSN 2174-5145 версія В друкованій версії ISSN 2173-1292

Rev Esp Nutr Hum DietВ vol.22В no.3В ПамплонаВ липень/вересеньВ 2018В EpubВ 03 лютого 2020

http://dx.doi.org/10.14306/renhyd.22.3.472В

Взаємозв'язок між харчовим вмістом та кількістю рекламних методів індустріалізованої упаковки харчових продуктів для дітей на ринках та супермаркетах у Лімі, Перу

Перуанський університет прикладних наук, Сантьяго-де-Сурко, Перу.

b Universidad Peruana Cayetano Heredia, Ліма, Перу.

Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) встановлює, що харчова політика повинна бути зосереджена на зменшенні споживання продуктів, багатих насиченими жирами, трансжирними кислотами, вільними цукрами та натрієм 8. З іншого боку, інші рекомендації пропонують відповідальне регулювання реклами та зменшення впливу неповнолітніх на неї 9 .

МАТЕРІАЛ І МГ ‰ ВСІ

Аналітичне спостережне дослідження поперечного перерізу. Для зручності використовували неімовірнісну вибірку. Незважаючи на те, що ринки та супермаркети були обрані для зручності, обраними продуктами були ті, що є в наявності майже у всіх продуктових магазинах (комерційні товари, переважно продовольчі товари) в Лімі, Перу. Таким чином, майже всі продукти, доступні на дати дослідження, були включені в цю дослідницьку та аналітичну роботу.

Було включено п’ять промислово розвинених груп продуктів харчування, що відповідають: безалкогольним напоям (крім води та молочних продуктів), кондитерським виробам (тістечка та печиво), крупам (каші для сніданків та батончиків), солодощам (шоколадні цукерки, зефір [пухнасті цукерки типу хмара/шинка ], цукерки та ясна), а також закуски (смажені пластівці [картопляні чіпси]), конфі та інші смажені страви).

Залежною змінною була поживність продуктів, що дає змогу класифікувати продукти як „корисні для здоров’я” або „нездорові” відповідно до вмісту поживних речовин, зазначених на їх маркуванні. У цьому дослідженні була використана світлофорна система Агентства з харчових стандартів (FSA), яка класифікує їжу як "нездорову", коли вона містить багато цукру (> 15 г/100 г або> 6,3 г/100 мл), жирів (> 20 г/100 г або> 10 г/100 мл), насичених жирів (> 5 г/100 г або> 2,5 г/100 мл) та/або натрію (> 600 мг/100 г або 100 мл) 19. Крім того, вважалося, що наявність трансжирів класифікує продукт як "нездоровий" відповідно до рекомендацій Управління з контролю за продуктами та ліками (FDA) 20 .

Збір даних проводився в період з травня по червень 2016 року в трьох супермаркетах та на двох ринках у місті Ліма, Перу. Кількість калорій, загальний вміст жиру, насичених жирів, холестерину, трансжирних кислот, загальної кількості вуглеводів, цукру, клітковини, білків та натрію в упакованих продуктах реєстрували так, як вони з’являлися на етикетці харчових продуктів. Пізніше ця інформація була стандартизована порціями по 100 г або 100 мл продукту залежно від його стану.

Для статистичного аналізу в програмі Microsoft Excel для Windows (корпорація Майкрософт, штат Каліфорнія, США) було створено базу даних за допомогою процесу подвійної оцифровки. Потім базу даних експортували до статистичного пакета STATA v.13 для Windows (StataCorp, College Station, Техас, США) для відповідного статистичного аналізу.

Загальна кількість напоїв Кондитерські каші пригощають закуски n = 346 n = 54 n = 92 n = 52 n = 113 n = 35
Високий вміст:
Загальний жир 40,5% 0,0% 46,7% 0,0% 58,4% 88,6%
Насичені жири 53,5% 0,0% 85,6% 18,4% 63,7% 70,6%
Транс-жирів 16,7% 0,0% 18,8% 23,3% 21,1% 15,1%
Натрію 10,4% 0,0% 20,0% 9,6% 0,0% 34,3%
Цукор 81,7% 81,8% 76,7% 92,2% 100,0% 13,3%

n: обсяг вибірки.

В Коефіцієнт (ОІ) 95% ДІ
Калорії (ккал) 30.6 14,9; 46.3
Загальний жир (г) -0,6 -1,7; 0,6
Насичені жири (г) -0,3 -1,0; 0,3
Трансжир (мг) 0,07 -0,01; 0,15
Холестерин (мг) 0,3 -0,1; 0,6
Натрій (мг) 36.3 16,2; 56.3
Вуглеводи (г) 8.5 6,3; 10.6
Клітковина (г) 0,1 -0,2; 0,4
Цукор (г) 1.3 -0,6; 3.2
Білок (г) 0,3 -0,0; 0,6

ккал: кілокалорій; g: грам; мг: міліграмів, ОІ: коефіцієнт лінійної регресії.

Незважаючи на відсутність подібних попередніх досліджень, у Перу є дані про відсутність регулювання ринку індустріальних продуктів харчування. Отже, важливо згадати, що для Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ) класифікації харчових продуктів як „нездорової” було б достатньо, щоб запропонувати регулювання зазначеного продукту із забороною його реклами в різних рекламних каналах, починаючи від використання телевізор до поводження з упаковкою 26 .

Наші висновки свідчать про те, що галузь повинна регулюватися у всіх рекламних каналах відповідно до рекомендацій ВООЗ, прагнучи досягти консенсусу, згідно з яким виконується закон про здорове харчування, як частина права на зміцнення здоров’я. Для цього в рамках моніторингу реклами, спрямованої на дітей, може застосовуватися використання таких інструментів, як Міжнародний посібник споживачів. З іншого боку, це повинно полегшити населенню читання маркування харчових продуктів. Упаковка індустріальних продуктів харчування повинна мати систему, яка дозволяє краще зрозуміти поживний вміст продукту, щоб прийняти кращі рішення щодо придбання. Натомість діти повинні бути цільовою аудиторією для освітніх втручань з базового читання етикеток. Окрім цього, важливо отримати більше наукових доказів, що стосуються вмісту поживних речовин, маркування харчових продуктів та реклами харчових продуктів, спрямованих на дітей, особливо в нашій країні.

1. Коста Коста, Дель-Понте В, Ассунґо MCF, Сантос ІС. Споживання харчових продуктів, що переробляються, та жиру в організмі в дитинстві та підлітковому віці: систематичний огляд. Здоров'я Nutr. 2018 рік; 21 (1): 148-59. [В Посилання]

2. Співпраця з факторами ризику НИЗ (NCD-RisC). Світові тенденції щодо індексу маси тіла, недостатньої ваги, надмірної ваги та ожиріння з 1975 по 2016 рік: зведений аналіз 2416 досліджень на основі популяційних вимірювань 128 × 9 мільйонів дітей, підлітків та дорослих. Ланцет. 2017 р .; 390 (10113): 2627-42. [В Посилання]

3. Corvalán C, Garmendia ML, Jones-Smith J, Lutter CK, Miranda JJ, Pedraza LS та ін. Статус харчування дітей у Латинській Америці. Obes Rev. 2017; 18 (додаток 2): 7-18. [В Посилання]

4. Престон Є.С., Аріана П, Пенні М.Є., Фрост М, Плугге Е. Поширеність дитячої надмірної ваги та ожиріння та пов'язані з ними фактори в Перу. Преподобний Панам Салюд Пебліка. 2015 рік; 38 (6): 472-8. [В Посилання]

5. Umer A, Kelley GA, Cottrell LE, Giacobbi P, Innes KE, Lilly CL. Дитяче ожиріння та фактори ризику серцево-судинних захворювань у дорослих: систематичний огляд із мета-аналізом. BMC Public Health. 2017 р .; 17 (1): 683. [В Посилання]

6. Doherty E, Queally M, Cullinan J, Gillespie P. Вплив надмірної ваги та ожиріння у дітей на використання медичної допомоги. Econ Hum Biol.2017; 27 (Pt A): 84-92. [В Посилання]

7. Hayes A, Chevalier A, D'Souza M, Baur L, Wen LM, Simpson J. Раннє ожиріння: асоціація з витратами на охорону здоров'я в Австралії. Ожиріння (Срібна весна). 2016 рік; 24 (8): 1752-8. [В Посилання]

8. Всесвітня організація охорони здоров’я. Набір рекомендацій щодо збуту продуктів харчування та безалкогольних напоїв для дітей. Женева, Швейцарія: ВООЗ; 2010. [В Посилання]

9. Келлі Б, Кінг Л, Баур Л, Рейнер М, Лобштайн Т, Монтейро С та ін. Моніторинг просування продуктів харчування та безалкогольних напоїв для дітей. Obes Rev. 2013; 14 (додаток 1): 59-69. [В Посилання]

10. Родрігес В.М., Рейнер М., Фернандес А.С., де Олівейра РК, Проенса РП да С, Фіатес GMR. Порівняння поживності продуктів, із заявками на поживні речовини та без них, орієнтоване на дітей у Бразилії. Br J Nutr. 2016 рік; 115 (11): 2047-56. [В Посилання]

11. Романо К.Р., Розенталь А, Деліза Р. Як бразильські споживачі сприймають нетрадиційний та інноваційний фруктовий сік? Підхід до розгляду упаковки. Food Res Int.2015; 74: 123-30. [В Посилання]

12. Silayoi P, Speece M. Важливість атрибутів упаковки: підхід спільного аналізу. Eur J Mark. 2007; 41 (12/11): 1495-517. [В Посилання]

13. Bustos N, Kain J, Leyton B, Olivares S, Vio F. Закуски, які зазвичай вживають діти з муніципальних шкіл: мотивація їх вибору. Преподобний Чіл Нутр. 2010 р .; 37 (2): 178-83. [В Посилання]

14. Letona P, Chacon V, Roberto C, Barnoya J. Якісне дослідження сприйняття та переваг дитячих закусок. BMC Public Health. 2014; 14: 1274. [В Посилання]

15. Кастонгвай Дж., Кункель Д., Райт П, Дафф С. Здорові персонажі? Дослідження маркетингової практики в рекламі дитячих продуктів харчування. J Nutr Educ Behav. 2013; 45 (6): 571-7. [В Посилання]

16. Hebden L, King L, Kelly B, Chapman K, Innes-Hughes C. Звіринець рекламних персонажів: рекламування їжі для дітей через упаковку продуктів. J Nutr Educ Behav. 2011 р .; 43 (5): 349-55. [В Посилання]

17. Letona P, Chacon V, Roberto C, Barnoya J. Вплив ліцензованих персонажів на смак та уподобання дітей до закусок у Гватемалі, країні з низьким/середнім рівнем доходу. Int J Obes. 2014; 38 (11): 1466-9. [В Посилання]

18. Ogle AD, Graham DJ, Lucas-Thompson RG, Roberto CA. Вплив мультиплікаційних мультимедійних персонажів на увагу та перевагу дітей до продуктів харчування та напоїв. J Acad Nutr Diet. 2017 р .; 117 (2): 265-270.e2. [В Посилання]

19. Consumers International. Посібник з моніторингу просування продуктів харчування для дітей. Лондон, Великобританія: Consumers International; 2011. [В Посилання]

20. Хокс К. Упаковка для їжі: носій - це повідомлення. Здоров'я Nutr. 2010 р .; 13 (2): 297-9. [В Посилання]

21. Barros AJD, Hirakata VN. Альтернативи логістичної регресії в поперечних дослідженнях: емпіричне порівняння моделей, які безпосередньо оцінюють коефіцієнт поширеності. BMC Med Res Methodol. 2003; 3: 21. [В Посилання]

22. Чепмен К, Ніколас П, Банович Д, Супраманіам Р. Ступінь та характер промоції їжі, спрямованої на дітей в австралійських супермаркетах. Health Promot Int. 2006; 21 (4): 331-9. [В Посилання]

23. Mehta K, Phillips C, Ward P, Coveney J, Handsley E, Carter P. Маркетинг продуктів харчування для дітей через упаковку продуктів: плодоносна, нездорова та оманлива. Здоров'я Nutr. 2012 р .; 15 (9): 1763-70. [В Посилання]

24. Mayhew AJ, Lock K, Kelishadi R, Swaminathan S, Marcilio CS, Iqbal R, et al. Маркування харчових продуктів, маркетингові методи, твердження про поживність та здоров'я на упаковках чіпсів та бісквітів із шістнадцяти країн. Здоров'я Nutr. 2016 рік; 19 (6): 998-1007. [В Посилання]

25. Dehghan M, Mente A, Zhang X, Swaminathan S, Li W, Mohan V, et al. Пов’язаність споживання жирів та вуглеводів із серцево-судинними захворюваннями та смертністю у 18 країнах з п’яти континентів (PURE): перспективне когортне дослідження. Ланцет. 2017 р .; 390 (10107): 2050-62. [В Посилання]

26. Всесвітня організація охорони здоров’я. Маркетинг продуктів харчування з високим вмістом жиру, солі та цукру для дітей: оновлення 2012-2013. Женева, Швейцарія: Європейське регіональне бюро ВООЗ; 2013. [В Посилання]

27. Елліотт К. Оцінка "веселої їжі": харчовий вміст та аналіз продуктів супермаркету, орієнтованих на дітей. Obes Rev. 2008; 9 (4): 368-77. [В Посилання]

28. Потвін Кент М., Камерон С, Філіпп С. Здоров’я та популярність цукру в орієнтованих на дітей пластівцях для сніданку в Канаді. Health Promot Chronic Dis Prev Can. 2017 р .; 37 (9): 266-73. [В Посилання]

29. Kraemer MV dos S, Oliveira RC de, Gonzalez-Chica DA, Proença RP da C. Вміст натрію в оброблених харчових продуктах для закусок. Здоров'я Nutr. 2016 рік; 19 (6): 967-75. [В Посилання]

30. Елсі Дж. В., Гарріс Дж. Л. Тенденції у появі телевізійних брендів продуктів харчування та напоїв, які спостерігали діти та підлітки з 2009 по 2014 рік у США. Здоров'я Nutr. 2016 рік; 19 (11): 1928-33. [В Посилання]

31. Гарріс Дж. Л., Шварц М.Б., Браунелл К.Д. Маркетинг продуктів харчування для дітей та підлітків: ліцензовані персонажі та інші акції на упаковані продукти харчування в супермаркеті. Здоров'я Nutr. 2010 р .; 13 (3): 409-17. [В Посилання]

Отримано: 20 жовтня 2017 р .; Затверджено: 19 липня 2018 р .;: 28 вересня 2018 р

Конфлікт інтересів

В Це стаття, опублікована у відкритому доступі під ліцензією Creative Commons