Давно відомо, що селен захищає функцію щитовидної залози.
Існують значні відмінності в споживанні селену серед населення в Китаї, тому китайські дослідники цікавились ефектом меншого споживання селену на функцію щитовидної залози.
Всього було вивчено 6 152 учасників у віці від 18 до 70 років щодо споживання селену та порушення функції щитовидної залози. Вони виявили, що частота захворювань щитовидної залози була на 69% вищою в районах з низьким споживанням селену. У тих, хто споживав невелику кількість селену, 30% учасників відчували певну форму розладу щитовидної залози.
Результати дослідження показали, що більш високий рівень селену в крові знижує шанси на аутоімунні захворювання щитовидної залози, гіпотиреоз та субклінічний гіпертиреоз. Ті, у кого рівень селену найнижчий, мали найвищий ризик захворювання.
Дослідники встановили, що регулярне вживання м’яса забезпечує надійний захист від гіпотиреозу, але найбільш корисного ефекту можна досягти при регулярному вживанні зеленого чаю.