Це мрія кожної жінки: чи може шоколад, речовина, яка лікує все, від ПМС до розбитого серця, також зробити вас стрункішою?
Якщо це правда, має бути хитрість, правда?
Беатріс Голомб, доктор медичних наук, доцент кафедри медицини в Університеті Каліфорнії, Сан-Дієго, опублікувала дослідження в Archives of Internal Medicine, яке пов’язує регулярне вживання шоколаду з низьким індексом маси тіла або ІМТ.
Голомб та його команда опитали 1018 чоловіків та жінок у віці від 20 до 85 років щодо їхнього щотижневого споживання їжі. Ті, хто повідомляв, що частіше вживають шоколад, мали нижчий ІМТ. Ще більш дивним було те, що група з найнижчим ІМТ не повідомляла, що їла менше калорій або робила більше фізичних вправ, ніж інші важчі люди, які також брали участь у дослідженні.
"Це не означає, що ви можете їсти необмежену кількість шоколаду", - говорить Голомб.
Ах, є фокус!
Дослідження, безумовно, інтригує. Голомб припускає, що властивості, які могли б трохи збільшити ваш метаболізм, компенсували б витрачені калорії. "Я не був настільки сміливим, щоб припустити, що чистий ефект буде сприятливим". Але це показали результати.
Дослідження вже давно виявили, що ті, що виробляються при вживанні невеликої кількості шоколаду, заявляє зареєстрована дієтолог Ненсі Коппермен, директор Ініціатив громадського здоров'я в North Shore - LIJ Health System в Нью-Йорку. Чорний шоколад, зокрема, має високу кількість антиоксидантів і має протизапальні властивості.
Аналіз досліджень, опублікованих між 1966 і 2005 роками, проведених у 2006 році, показав, що какао може навіть знизити артеріальний тиск, підвищити ЛПВЩ (хороший холестерин) і знизити ЛПНЩ (шкідливий холестерин). Зовсім недавно, в 2011 році, дослідники з Кембриджського університету проаналізували результати семи досліджень і дійшли висновку, що високий рівень споживання шоколаду може бути пов'язаний із помітним зниженням ризику розвитку серцевих захворювань.
Однак ці серцево-судинні переваги несуть ризик, говорить Коппермен. "Перш ніж почати їсти шоколад у день, щоб триматися подалі від лікаря, пам’ятайте, що плитка шоколаду, яка в основному походить від насичених жирів та цукру".
Доктор Сьюзен Робертс, директор Лабораторії енергетичного обміну речовин Центру сільського господарства США (USDA) Центру досліджень харчування людей щодо старіння в Університеті Тафтса, стурбована тим, як дослідники зібрали дані. Наприклад, усі учасники дослідження самостійно повідомляли про своє харчування.
"Коли я побачив це дослідження, моє перше запитання було: чи вони виключили людей, які не повідомили точно свою дієту?", - написав Робертс в електронному листі. "Загальновідомо, що люди з надмірною вагою або ожирінням повідомляють про споживання їжі менше, ніж реальне, і те, про що вони занижують, погане".
Іншими словами, група з вищим ІМТ могла б повідомити про споживання шоколаду нижче фактичного. Або група з нижчим ІМТ могла завищити загальну кількість калорій, які вони їли.
Робертс визнає потенційну користь шоколаду для здоров’я: він містить кофеїн, який може збільшити рівень метаболізму.
"Але наявність здорових компонентів не обов'язково робить його гарною їжею для контролю ваги!", - написав він. "Прикладом цього може бути сир, який містить тонни кальцію, але не рекомендується як панацея від ожиріння".
Потрібні, погодились три жінки, ще більше досліджень, щоб визначити, чи може метаболічна користь шоколаду насправді переважати споживані калорії, і допоможе людям контролювати свою вагу. Далі Голомб хотів би провести рандомізоване дослідження, включаючи контрольну групу та експериментальну групу. У цьому дослідженні обидві групи їли б подібні схеми їжі, але лише одна додавала шоколад до свого раціону.
Якщо ми беремо участь, чи можете ви переконатись, що ми входимо до групи шоколаду? Бо якщо так. розраховуйте на нас.