брокколі

Вживання брокколі або болгарського перцю допомагає запобігти раку молочної залози та товстої кишки

Дослідники з Університету Хаена дійшли висновку, що дієта, яка включає лігнани, сполуки, що містяться в деяких насінні та інші продукти рослинного походження, такі як брокколі або перець, допомагають запобігти розвитку серцево-судинних захворювань та деяких пухлин.

Дослідники з Університету Хаен, Університету Наварри, Інституту Карлоса III та Науково-дослідного інституту охорони здоров'я Наварри показали, що певні сполуки, які називаються лігнанами, присутні в деяких насінні, овочах та фруктах, включаючи брокколі та перець, можуть бути союзниками жінки після менопаузи через їх антиоксидантну, протипухлинну та протизапальну функцію, особливо у випадку раку молочної залози, стравоходу та товстої кишки, а також інших захворювань серцево-судинної системи, повідомляє Фонд Discover.

Крім того, вони визначили, які продукти забезпечують найбільшу кількість та краще засвоєння в організмі.

Ці сполуки рослинного походження, що належать до групи поліфенолів, викликали великий інтерес в науковому співтоваристві завдяки своїй хімічній структурі, аналогічній структурі людських естрогенів. Ця характеристика може забезпечити захисний ефект у жінок після клімактеричного періоду.

На цьому шляху відповідальні за дослідження в даний час беруть участь у різних проектах, щоб підтвердити, чи наслідок дотримання певного режиму харчування насправді зменшує ризик страждання певними захворюваннями. Зокрема, у статті «Продукти, багаті природною лігнанами: дієтичний засіб для зміцнення здоров’я?», Опублікованому в журналі «Молекули», вчені пов’язують споживання лігнану з профілактикою недуг, які частіше трапляються у жінок в постменопаузі.

Дослідження вивчало наслідки прийому лігнанів у людини, аналізуючи випадки розвитку будь-якої з цих хвороб, коли дієта, багата цими сполуками, пропонувалася протягом багатьох років. У ході досліджень показано, що жінки, які споживають цей тип дієти, страждають менше раку молочної залози порівняно з тими, хто не включав лігнани, навіть зменшуючи випадки цих пухлин до трьох разів.

Цей висновок також включений у результаті співпраці команди Jaén з проектом SUN, проведеної в Департаменті превентивної медицини та громадського здоров'я Університету Наварри, нещодавно опублікованої в іншій статті в British Journal of Nutrition.

Це дослідження проводило медичне спостереження з 1999 року понад 20 000 людей, у яких оцінювали стан їх здоров’я, співвідносячи це, серед іншого, зі своїми режимами харчування. «Висновок цієї роботи полягає в тому, що існує статистично значущий зв’язок між споживанням загальних поліфенолів та дієтою та ризиком розвитку раку молочної залози у жінок в постменопаузі. Що означає, що поліфеноли будуть захисним фактором », - розповідає дослідник Університету Хаена Хосе Хуан Гафоріо, співавтор статті.

У щоденному раціоні

Лігнани входять до групи поліфенолів, мікроелементів, що містяться у рослинах, що беруть участь у захисті від патогенних мікроорганізмів та ультрафіолетового випромінювання. Дослідники проаналізували безліч досліджень, проведених у всьому світі та в різних харчових традиціях, з метою визначення, які продукти забезпечують більшу кількість цих сполук та їх взаємозв'язок у профілактиці певних захворювань.

Роботи включали різні типи дієти, що підтверджує, що в усьому світі вони вводяться на основі споживаних продуктів. Таким чином, як у скандинавських, так і в середземноморських країнах вони потрапляють через фрукти, овочі та цільні зерна. Однак у останньому насіння олійних культур (серед яких включаються оливкові олії) та бобові також визнані основними речовинами.

З іншого боку, враховуючи його біологічні властивості, що забезпечують його протизапальну, антиоксидантну та протипухлинну здатність, експерти підтвердили спосіб засвоєння цих сполук в організмі. Наприклад, "сезамін швидко всмоктується з тонкої кишки і стає помітним у циркуляції протягом декількох годин після прийому", додає дослідник. Таким чином, споживання продуктів, багатих лігнанами, може бути корисним способом посилити профілактику хронічних захворювань та деяких видів раку та серцево-судинних захворювань.

Овочі та фрукти, багаті лігнанами

Вживання різноманітних овочів і фруктів може забезпечити здорове харчування та повноцінне споживання лігнанів. Брокколі та капуста є багатим джерелом лігнанів. Інші овочі, такі як біло-червона капуста, брюссельська капуста, цвітна капуста, морква, зелений та червоний перець - також хороші джерела.

Такі фрукти, як абрикоси, полуниця та персики, наповнені лігнанами. Груші, нектарини, рожевий грейпфрут і вишня - також хороші джерела.

Інші продукти харчування з високим вмістом цих поліфенолів - це насіння гарбуза, кунжут, жито, соя, червоні фрукти, лляне насіння, кешью, кава, чай або червоне вино. Таким чином, в будь-якій частині світу ці сполуки є частиною повсякденних продуктів і, отже, легко доступні для включення в раціон як попередники для здоров'я, як зазначають експерти.