Щоденне споживання фруктів та овочів є важливою складовою здорового харчування, воно допомагає забезпечити достатню добову норму вживання харчових волокон та мікроелементів. Сприяє профілактиці ожиріння та багатьох захворювань, таких як серцево-судинні та деякі види раку.

вживання

Дієтичні рекомендації для населення Аргентини (GAPA), підготовлені Міністерством охорони здоров’я нації у 2016 році, рекомендують щоденне споживання 5 порцій фруктів та овочів, різноманітних за типом та кольором (одна порція еквівалентна половині тарілки овочів або невеликий плід). Крохмалисті овочі (картопля, солодка картопля, маніока та кукурудза) виключаються з цієї рекомендації, і їх слід їсти в помірних кількостях.

Поточне споживання фруктів та овочів в Аргентині значно нижче цієї мети: згідно з Національним оглядом факторів ризику (ENFR) 2018, лише 6% дорослого населення відповідає рекомендаціям щодо споживання п’яти порцій фруктів та овочів. З іншого боку, за даними Всесвітнього опитування здоров’я шкіл, проведеного в 2012 році Міністерством охорони здоров’я нації, серед підлітків від 13 до 15 років лише 17,6% виконують рекомендації.

За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), якби світове населення достатньо збільшило споживання фруктів та овочів, можна було б врятувати 1,7 мільйона життів.

В даний час оціночне споживання в різних країнах коливається в широких межах, але споживання у країнах з високим рівнем доходу значно вище, ніж у країнах з низьким та середнім рівнем доходу, що посилює нерівність.

Така схема споживання низького споживання фруктів та овочів у контексті зростання споживання продуктів переробки з високим вмістом цукру, жиру та/або солі пов'язана з більшим поширенням надмірної ваги та ожиріння, діабету, гіпертонії, захворювань серцево-судинної системи (інфаркт та інсульт) та деякі види раку. У цьому сенсі наукові дані вказують на те, що недостатнє споживання фруктів та овочів спричиняє у світі приблизно 19% раку шлунково-кишкового тракту, 31% ішемічної хвороби серця та 11% інсульту.

У рамках цього міжнародне співтовариство через Глобальну стратегію ВООЗ щодо дієти, фізичної активності та здоров’я (2004 р.) Та Глобальний план дій ВООЗ щодо профілактики та контролю хронічних неінфекційних захворювань (2013-2020 рр.) Закликає уряди прийняти заходи збільшити доступність, доступність та споживання фруктів та овочів серед населення. Це спрямовано на зменшення впливу незаразних хвороб та захист здоров’я.