Готувати - одне задоволення ... для тих, хто має час. Ключі до вибору якісної пляшки

Не панікуйте, якщо ви відкриєте морозильну камеру і зрозумієте, що вчорашній день був останнім контейнером для домашньої їжі. Забудьте про швидкий і повторюваний варіант круглого та круглого стейка, що супроводжується салатом з калорійним соусом. Восени зоряне блюдо - рагу з мангольдом або звичайною сочевицею. Якщо у вас немає часу на приготування їжі, не виключайте, що вибираєте з добірки банок та консервів. Не дивуйтеся, цей варіант може вписатись у здорову, збалансовану дієту. “Консерви з ложок можна ідеально вписати в звичайний та різноманітний раціон. Логічно, це має бути швидким та зручним рішенням для певних днів. Не було б сенсу їсти їх щодня », - пояснює доктор Хесус Роман, президент Фонду здорової їжі.

вживання

На сьогоднішній день процес упаковки має найвищі гарантії щодо охорони здоров’я та довкілля, і досягнуто стільки прогресу, що різниця в харчовій цінності між консервованими та свіжими продуктами стає меншою. Це демонструють такі дослідження, як розроблене Університетом Канзаса, яке вказує на те, що консервовані фрукти та овочі зберігають свої поживні речовини, такі як вітамін С і клітковина, і що вони можуть бути здоровими, як свіжі продукти; або це дослідження з Каліфорнійського університету, яке також вказує на те, що свіжа їжа втрачає поживні речовини під час приготування їжі і що, однак, існують процеси упаковки, які дозволяють продуктам зберігати свою харчову цінність. Зрозуміло, що завжди готувати тушонку набагато краще, адже хоча горщик і не є нісенітницею, властивості домашньої їжі завжди будуть вищими. Але оскільки на кухні ми не завжди відповідаємо, але часто це пов’язано з браком часу, ми даємо вам ключі для вибору горщика без жалю; і дайте відповідь на колюче запитання, яке вам, можливо, підкинуть ваші лохи: "Мамо, тату, чому ми їмо консервовану сочевицю?".

Бабусиний фокус

Якщо єдиним запасом, який ви придбали, є бобові, але ви готуєтеся готувати акомпанемент, аромат додасть багато нового. Фокус полягає в тому, щоб дати сочевиці в горщику воду, щоб зменшити кількість солі та желатину, які оточують їх як консервант. Потім готується швидка зажарка з відварною мангольдом, цибулею, помідорами, перцем, трохи оливкової олії та сіллю. Перемішайте суміш і додайте соте до сочевиці, додайте трохи води до каструлі, і через 10 хвилин у нас буде рагу надзвичайної висоти. Оцінку робить лікар Анранта, який додає: "За 10 сочевиці вам доведеться вдатися до старих канонів глиняного горщика".

1. Блюдо: бобові без м’яса. Якщо основою раціону є бобові, то продукт буде мати високу харчову цінність: клітковина, вуглеводи, білки, мінерали та вітаміни. Ви можете вибрати між нутом, сочевицею, квасолею, фабасом, квасолею, квасолею ... Які супроводжуються овочами або рибою. Наприклад, садова сочевиця (помідор, морква, перець, цибуля, кабачки, гарбуз, картопля), нут з тріскою або квасоля з молюсками. При виборі переважні подачі з овочами. Хав'єр Аранєта, президент Іспанського товариства громадського харчування та професор Університету Наварри, нагадує, що консервні банки з м’ясом містять понад 30% жиру. Хоча їх не завжди потрібно викидати. “Цю рагу можна їсти як одну страву одного дня, коли ми плануємо видатні фізичні навантаження. Якщо ми хочемо зменшити жир, ми відкладаємо хорізо або кров'яну ковбасу і їмо бобові та овочі ", - говорить Роман.

2. Насичені жири: менше 10% калорій. Щоб продукт був здоровим, вміст насичених жирів тваринного походження для м'яса, ковбас або рослинних продуктів, таких як кокосова або пальмова олія, повинен становити 1,5 г на 100 г, зазначає Сузана Монерео, член Правління Директори Іспанського товариства з вивчення ожиріння. Спеціаліст радить уважно читати етикетки та, щоб зробити розрахунки, переконайтеся, що вони забезпечують харчову цінність на 100 грам або на порцію. Не плутайтеся. Зазвичай харчова інформація стосується 100 грамів. У будь-якому випадку, насичені жири повинні складати менше 10% споживання калорій, щоб відповідати здоровому харчуванню.

Ви можете вибрати між нутом, сочевицею, квасолею, фабасом, квасолею, квасолею ... Які супроводжуються овочами або рибою. Наприклад, садова сочевиця

3. Мало солі, хоча це впливає на смак. Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) рекомендує зменшити споживання натрію у дорослих до п’яти грамів солі або менше однієї чайної ложки на день для зниження артеріального тиску та ризику серцево-судинних захворювань. Деякі з цих приготованих страв можуть бути дуже смачними, і це може означати, що в них занадто багато солі. "В ідеалі воно не повинно перевищувати одного грама солі на кожні 100 страв", - каже Еліза Блазкес, спеціаліст з клітинного харчування в клініці інтегративної медицини.

5. Олія, 100% оливкова. Золотим правилом вважати здорову тарілку. І на етикетці повинно бути це чітко зазначено. Блазкес попереджає, що насичені жирні кислоти можуть ховатися за назвою "рослинна олія", яка підвищує рівень холестерину за даними ФАО. "Тепер на маркуванні повинно бути зазначено, що оливкова олія була використана та її кількість", - говорить експерт. Погляньте добре на розділ консервів: ці делікатесні страви існують.

6. Банка, краще зі скла. Aranceta вказує, що переважно купувати варену квасолю, сочевицю або квасолю, упаковану в скляну банку, "оскільки вони, як правило, мають менше солі та добавок". Зі свого боку, Хесус Роман, лікар Іспанського товариства дієтології та харчових наук, вважає, що процес стерилізації рівнозначний приготуванню їжі в скороварці вдома, і нагадує: «У хорошому консервуванні вже гарантована їх безпека завдяки стерилізація ”. Важливо зазначити, що якщо ємність є бідоном (не так просто знайти все рагу у склі), його ніколи не слід нагрівати, оскільки при підвищенні температури може відбуватися перенесення пакувальних матеріалів на продукти що буде споживати.